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炖牛腩怎么做好吃又烂

发布网友发布时间：2022-09-03 02:57

共3个回答

热心网友时间：2023-01-13 07:07

炖牛腩做好吃又烂的做法如下：
1、准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。
2、将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。
3、盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。出锅食用即可。

热心网友时间：2023-01-13 08:25

方法如下：

准备材料：西红柿1个、土豆1个、牛腩150克、葱适量、鸡粉适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、蒜适量、姜适量、盐适量

1、牛腩冷水下锅，加姜片和花椒，煮开滤去浮沫。

2、捞出冲洗干净，切成小块。准备蒜，干辣椒，花椒。

3、锅烧热，下油，爆香蒜花椒和干辣椒。

4、下入牛肉翻炒，加盐和鸡粉调下味道。

5、加入适量温水，煮滚后中小火慢炖。

6、土豆去皮切块。

7、砂锅中牛肉煮至半小时后下入土豆块。加盐适量。

8、下入西红柿块，为了中和西红柿的酸味，加一勺白糖。

9、中小火慢炖约半小时即可。

10、出锅前撒上葱花。

热心网友时间：2023-01-13 10:00

牛腩：500克;
胡萝卜: 1根; 土豆: 1个; 洋葱: 半个;
八角：1个; 葱：半根; 姜：5片; 料酒：1汤匙; 老抽：1.5汤匙; 白糖：少许; 食盐：少许; 色拉油：适量;
1、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
2、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下
3、锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，
待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净
4、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟
（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用
5、用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
6、然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
7、加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时
8、加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
9、将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，
转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

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