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做粉蒸肉如果没蒸肉粉可以用粘米粉替代吗?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:02

共2个回答

懂视网时间：2023-01-20 16:06

1、糯米粉，红薯粉可代替蒸肉粉。蒸肉粉，在四川、湖北、湖南用得比较多，用来蒸肉和排骨、鸡，主要原料是大米磨的粉，比较粗，中间有点糯米，以增加粘性。

2、蒸肉：选用五花肉，肥瘦相间口感好，在冰箱冻一会，切0.5cm左右薄片。加入豆瓣酱，生抽，老抽，香油各一勺，盐和糖一小勺，胡椒粉适量，腌制肉片。料酒，一定要加，分量可以加到肉的至1/3，这样后面裹上米粉蒸出来才不会干。等待腌肉的时候用来制作米粉。大米或者糯米混合也行，加入八角，香叶桂皮，干辣椒，花椒，小火炒至米变黄变脆。蒸30分钟左右装盘。

热心网友时间：2023-10-01 15:58

不可以用粘米粉替代，没有蒸肉粉可以用糯米做，做法如下：

主料：五花肉500g、糯米100g、土豆150g

辅料：精盐适量、花椒适量、香叶适量、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、排骨酱2勺、蚝油1勺

1、准备五花肉500克。

2、洗净切片。

3、糯米洗净，沥干水。

4、加入盐，料酒，蚝油，糖，生抽，老抽，排骨酱拌匀腌制2小时以上。

5、糯米加入花椒，香叶炒至微微发黄。

6、将糯米加入料理机打成粉状。

7、土豆洗净切块。

8、腌制好的肉粘上粉。