哪些食疗方有利于增强免疫力?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:52

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热心网友 时间：2022-05-02 22:18

参芪牛肉汤

主要原料

牛肉500克、党参50克、生黄芪50克、白术25克、红枣１０个、生姜25克。

制作步骤

1、将牛肉洗净，入滚水中煮３分钟捞起，切成小块。生姜切片。

2、黄芪、党参、白术洗净后切片，放入纱布袋中。

3、汤锅中加水约１５００毫升，放入牛肉，煮沸后加进药袋及姜片、红枣，继续煮３０分钟后，改用小火炖两小时，至牛肉熟透，调味后即可食用。

食物功效

牛肉性温味甘，有益气血、补脾胃、强健筋骨、利水消肿作用，是补益食疗佳品。党参性平味甘，有补中益气、养血生津、调节免疫系统的作用，对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效。白术性温味甘，有健脾燥湿、补养身体、益气止汗、增强体质的作用。黄芪性微温味甘，有能补气升阳、固表止汗、利水消肿、增强免疫力的功效。

参芪牛肉汤汤鲜味美，有益气补肺、养心安神、强身健体的功效。平时易患感冒、夜晚或白天不自觉地出汗，既怕冷又怕热，体质虚弱的人可以常服，久服后可以增强免疫力，预防感冒和疾病的发生。但已经感冒、体内有热的人不宜服用。

百合肉片

主要原料

百合25克，瘦猪肉250克，水发玉兰片25克，水发木耳10克，食盐3克，味精、料酒、醋、葱、姜片、湿淀粉、食油各适量，鸡蛋清2个。

制作步骤

1.将百合片洗净，放沙锅中加少许水煮软备用。

2.葱、姜切片，玉兰片切小片，木耳去杂质，用淀粉、味精、料酒、醋兑成汁。

3.猪肉切薄片用食盐＼料酒和蛋清淀粉抓匆上浆。起锅放油烧热，放人肉片滑透倒出控油。

4.另起锅放底油烧热，放葱、姜、木耳、玉兰片后，放人肉片。百合，倒人白汁翻炒均匀即成。

食物功效

质嫩清香，具有清肺、解热、滋补功能。

百合俗称山丹花之根，是上等滋补品，它含有人体所必须的多种维生素、多种生物碱和微量元素，具有补脑、健身、润肺、抗衰老等功能。

夹心荸荠丸

主要原料

嫩荸荠15个，猪腿肉250克，食盐、味精、料酒、干淀粉、鸡汤各适量，鸡蛋清1个。

制作步骤

1.荸荠洗净后去皮，切成3～4片。猪腿肉斩成肉茸，加盐、料酒、味精、蛋清，搅拌上劲，按荸荠大小做成小丸子待用。

2.取两片荸荠拍上干淀粉，中间夹一只肉丸子，稍稍压扁，使之成为荸荠状。

3.蒸笼上旺火，将制好的夹心荸荠丸放入蒸笼内蒸10分钟，待肉熟将锅离火，取出夹心荸荠。

4.另取锅将鸡汤烧开，加盐、味精调正口味，勾成薄荧，浇于夹心荸荠丸上即成。

食物功效

形态精巧别致，外脆里嫩。

荸荠营养丰富，内含荸荠英，能抗菌，对金*葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。

虫草扒肘子

主要原料

猪前肘1个约重1000克，冬虫夏草10条，食盐、料酒、酱油、白糖、葱、姜、大料各适量，植物油1000克（实耗75克）。

制作步骤

1.虫草洗净泡开，然后用沙锅煮五成熟捞出。

2.猪肘刮净毛，将腿肘部开留一节肘，用开水煮七成熟捞出擦去油水，抹糖色，下热油锅中炸焦*皮起小泡捞出，里面改一下刀，但不能切破皮。

3、用大海碗或小盆将财皮朝下装好，上边放虫草，添水放葱、姜、大料、食盐、白糖、酱油，上笼蒸到肉烂皮软熟透取出。拣去葱、姜、大料不要，将计滗锅内烧开，勾稀荧，淋明油。肘子扣汤盘中，浇汁即可。

食物功效

色泽银红发亮，肉烂醇香，清肺滋补，补脑益阳，填精益髓。中医认为，冬虫夏草有补肺、益肾阳治诸虚百损功效。可用于肾虚阳病，腰膝酸痛，肺虚久咳，神经衰弱，病后体虚等症。也可用于平时滋补。

金针黄豆煲猪脚

主要原料

猪脚（猪蹄)1只，金针菜30克，黄豆60克，食盐、料酒、生姜各适量。

制作步骤

1.猪脚洗净后，将毛根剔尽，劈成两半；黄豆用温水泡发，洗净，拣去杂质；金针菜用温水泡发后，将根蒂剪去，切成段。

2.取炖锅，将猪脚放入，倒清水适量，烧开后撇去浮沫，放黄豆、金针菜，将生姜、料酒也放入，文火煲汤，直至煮烂，加盐调味。

食物功效

养血，可每日或隔日1次，3～5次显效。

枸杞炖排骨

主要原料

猪排骨1000克，枸杞10克，红枣7个，食油、姜片、葱段、料酒、酱油、盐各适量。

制作步骤

1.新鲜猪排洗净，剁成6厘长、3厘米宽的块，拘花洗净，红枣去核待用。

2.锅内放食油适量，投入葱段、姜片煸出香味，再放入排骨煸至断生，烹入少许料洒，加水没过排骨，烧开后撇去浮沫，加入少许酱油，把汤调成金*，转小火炖约1小时。

3.加入枸杞和红枣，再炖一会儿，加盐，调好品味，炖到排骨烂时即可。

食物功效

枸杞滋阴补肾、养肝明目，可补肝肾阴虚。红枣补中益气，可补脾胃虚。猪排补肾养血，滋阴润燥。

清蒸党参猪肚

主要原料

猪肚一个，党参15克，食盐、料酒、蒜、葱、姜、味精、香油、清汤各适量。

制作步骤

1.用醋和碱搓揉猪肚，去掉腥味，再用清水漂洗干净。在沸水中焯一下，捞出。

2.将党参洗净后，放入猪肚中。猪肚用粗线缝合，放入大汤碗内，加清汤、葱、姜、食盐、料酒，上笼屉用大火蒸熟取出。

3.晾凉后，将猪肚改刀成丝，党参可留取以后它用。用香油、葱丝、蒜末、姜丝拌匀猪肚即可。

食物功效

补虚劳，生津养血，温中和胃。

菊花肝糕

主要原料

猪肝500克，菊花10克，食盐、料酒、胡椒面、葱、姜、味精各适量。鸡蛋3个，清汤1250克。

制作步骤

1.将猪肝用刀背砸成泥状，过滤去渣取汁，加入适量鲜汤及料酒、盐，鸡蛋3个打开，取蛋清，加入猪肝泥中。共同搅匀上蒸笼。

2.蒸的过程中，掀盖撒上洗净的鲜菊花。这样既将菊花放入，又达到掀盖放气，避免上熟下生之目的。

3.待肝膏蒸好，将其余清汤和调料烧沸调好，浇人盛肝膏碗中即成。

食物功效

猪肝养血益阴，补肝明目。菊花平肝清热，明目祛风。对眼目干燥、头晕耳鸣、口咽干燥等肝血不足的症状有疗效。

苦瓜炒猪肝

主要原料

苦瓜125克，猪肝250克，食盐、料酒、酱油、香油、植物油、大蒜、味精各适量。

制作步骤

1.苦瓜洗净，剖开，去瓜瓤，用盐渍5分钟沏块。猪肝切成薄片，加料酒、盐渍10分钟，用开水焯一下沥干。

2.炒锅置旺火，加油，油热后，倒入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹，倒入猪肝翻炒，加味精、蒜味即成。

食物功效

猪肝性味苦、温，能补肝、养血、明目。每百克猪肝含维生素A8700国际单位，这是一般食品所望尘莫及的。维生素A能阻止和抑制癌细胞的增长，并能将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常细胞。而苦瓜也有一定的防癌功能。两种食物合用，功力相辅，配伍适当。

灵芝猪心

主要原料

猪心500克，灵芝10克，食盐、生姜、葱、酱油、料酒、化猪油、湿淀粉各适量。

制作步骤

1.灵芝研成细末，猪心对半切成两块洗净，生姜剁碎，葱切成段。

2.炖锅内放清水，将猪心放入，文火炖至七成熟，捞出晾凉切片，原汁留下待用。

3.炒锅置旺火，倒入化猪油烧至六成热，先煸姜、葱，再倒煮猪心原汁、酱油、料酒，将猪心片和灵芝粉放入，翻炒几下，加味精、食盐，加湿淀粉收汁装盘即成。

食物功效

养心安神。运用于心气血虚所致的心悸、失眠、健忘、精神恍惚等症，是神经衰弱、冠心病、心律失常患者的常食佳品。平日食用，有益于保持精力，稳定情绪，消除脑疲劳。

北芪党参炖羊肉

主要原料

羊腿肉500克，北芪25克，党参25克，黑枣10粒，姜片25克，盐10克。

制作步骤

1.羊腿肉洗净后切成五大块，放沸水锅中焯一下，捞出后用清水冲洗净，放炖器中，生姜铺放在羊肉上。

2.黑枣洗净去核，与北芪党参同放入炖器中，加沸水250克，盖上盖，放入锅中隔水文火炖3小时。食用时加盐调味即可。

食物功效

羊肉温补，药材有补气血、驱风寒、畅血流之功效，是怕冷体弱者最合适的补品。

党参炖牛肉

主要原料

五花牛肉500克，党参100克，食盐、料酒、胡椒面、生姜、葱各适量。

制作步骤

1.牛肉切成块，入开水锅内焯水后捞出，洗去浮沫。党参洗净，切成段。

2.取沙锅1只，放入牛肉块、党参，加清水适量，再放入料酒、胡椒面、食盐、生姜、葱。大火烧开，改为小火炖煮3个小时左右，待肉烂后即可食肉。

食物功效

补中益气。适用于平素气虚所致的气短懒言，食少疲惫，四肢寒冷者进补。

虫草山药烧牛骨髓

主要原料

牛骨髓100克，冬虫夏草6克，淮山药30克，食盐、生姜、葱各适量。

制作步骤

1.将牛骨髓洗净蒸熟；冬虫夏草、淮山药洗净，山药切片。

2.蒸好的牛骨髓与冬虫夏草、淮山药片同时放入瓦盅内加生姜、葱、清水，盖好盖，上蒸笼隔水炖煮至熟烂。

3.食用时调好口味。

食物功效

大补之品，可益精填髓、强心肾、补脑安神、大补真阳、滋养强壮。