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冰冻鱿鱼怎么做好吃,冰冻鱿鱼的吃法

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:50

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3个回答

热心网友 时间:2022-04-26 13:05

  经过冷冻的鱿鱼通常腥味较重,而且冷冻时间越久腥味越重。因此,要用冷冻鱿鱼做出好吃的菜,首先必须想方法去除它的腥味,今天就说说给冷冻鱿鱼去腥的方法和技巧,教你如何正确的处理冷冻鱿鱼。
冷冻鱿鱼去腥技巧,冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥
  第一步:取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着,水里可以加点白醋去腥,等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解,但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的,所以必须要把这层外去撕掉。
  第二步:把处理干净的鱿鱼放在小盆里,撒入适量细盐反复的揉搓抓洗,这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤,揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
  第三步:经过上述两个步骤的处理后,冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了,但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是,水烧开以后放鱿鱼,焯20秒出锅,接下就可以用它来制作各种菜肴了。
  经过上述三个步骤的处理后,冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了,放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧,制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
  冷冻鱿鱼去腥要点:
  1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉,这是最容易被忽略的步骤,切记。
  2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
  3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少,焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等,去鱿鱼腥味的效果会更好,因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
  关于鱿鱼的健康小常识
  1、鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
  2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。
  3、鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
  4、鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

热心网友 时间:2022-04-26 14:23

芫爆鱿鱼卷 原料: 冰冻鱿鱼,香菜段.[青红椒.颜色炒起来比较好看] 葱丝,盐,料酒,味精,胡椒粉,醋,姜,蒜,植物油,香油,高汤 风味特点:白红绿相间,口味鲜咸,脆爽清淡,香菜味浓 制作过程: 1.将鱿鱼自然解冻以后鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀,然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块,在沸水中烫成卷,捞如清水中过凉,除净碱味. 2.葱丝,蒜片同放入碗中,加料酒,味精,盐,醋,胡椒粉,高汤对成汁味. 3.炒勺上火,注入花生油烧至9成热,将鱿鱼卷先在热水中氽一下,捞出控去水,立即放入热油中爆一下,迅速倒入漏勺内控去油. 4.炒勺留底油旺火烧热,倒入青红椒.翻炒后再倒入鱿鱼卷,烹入碗中味汁,速颠翻几下,最后收汁撒入香菜段起锅,很好吃的又好看。可以说色.香.味.聚全。

热心网友 时间:2022-04-26 15:58

鱿鱼的做法
先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮
把鱿鱼用开水焯一下
元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末
在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅
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