卤煮炸豆腐怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:58
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-07 07:27
1、材料：豆腐200g、色拉油适量、香菜30g、芝麻酱40g、腐乳（红）1块、小葱10g、辣椒油15g。
2、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。
3、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。
4、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中。
5、中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷冻随时取用）。
6、将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐。
7、倒入豆腐乳汁（豆腐乳红色的汤汁1勺和半块豆腐乳）。
8、再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味。
9、煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末。
10、煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。
热心网友
时间：2023-07-20 21:41
主料
老豆腐一块卤料适量
八角少许山奈少许
姜蒜少许桂皮少许
干辣椒少许
卤煮炸豆腐的做法步骤
卤煮炸豆腐的做法图解11. 豆腐切块，锅中油烧热放入豆腐块（最好用不粘锅平底锅）
卤煮炸豆腐的做法图解22. 将豆腐块在油锅中慢煎至两面金黄焦香，注意油温不用太高 ，豆腐块要两面煎。
卤煮炸豆腐的做法图解33. 煎至金黄 ，即可出锅
卤煮炸豆腐的做法图解44. 煎好的豆腐块，盛盘备用
卤煮炸豆腐的做法图解55. 准备好香料 八角，大葱，姜蒜，山奈，桂皮，干辣椒（辣椒看个人口味）准备制作卤水。ps也可买市面卤料按比例配水。
卤煮炸豆腐的做法图解66. 香料依次下锅煎香
卤煮炸豆腐的做法图解77. 煎好香料加水（也可用鸡汤），两勺 老抽，一勺生抽，适量料酒，两节葱段，豆腐乳汁（豆腐乳用温水搅至稀糊状），最后放入煎好的豆腐块。
卤煮炸豆腐的做法图解88. 卤水大火烧开，尝试卤水咸淡，适量加盐。转小火煮15分钟即可出锅。
卤煮炸豆腐的做法图解99. 成品！
卤煮炸豆腐如何做
1、材料：豆腐200g、色拉油适量、香菜30g、芝麻酱40g、腐乳（红）1块、小葱10g、辣椒油15g。2、将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块。3、豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开。4、将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
加盟旋转小火锅的费用因品牌和地区而异，具体的加盟费用还需要与相关的品牌商进行咨询。在选择加盟品牌时，建议考虑以下几点：1. 品牌知名度：选择知名度高、口碑好的品牌，可以带来更多的客源和信任度。2. 加盟支持：加盟商应该提供全面的加盟支持，包括技术培训、店面选址、装修设计、经营管理等方面的指导。3. 费用合理：加盟费用应该合理，并且与品牌的知名度和市场价值相匹配。4. 市场需求：选择符合当地市场需求和消费者口味的品牌，可以提高经营的成功率。综上所述，选择旋转小火锅加盟品牌时，需要综合考虑多方面因素，并且认真了解市场和品…自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
卤煮炸豆腐怎么做如何做好吃
卤煮炸豆腐的做法图解66. 香料依次下锅煎香 卤煮炸豆腐的做法图解77. 煎好香料加水（也可用鸡汤），两勺 老抽，一勺生抽，适量料酒，两节葱段，豆腐乳汁（豆腐乳用温水搅至稀糊状），最后放入煎好的豆腐块。卤煮炸豆腐的做法图解88. 卤水大火烧开，尝试卤水咸淡，适量加盐。转小火煮15分钟即可出锅。...
卤煮炸豆腐做法
制作卤煮炸豆腐的步骤如下：首先，将豆腐切成大约2.5到3厘米见方的小块，这一步会有一个详细的图片展示（5张图片）。然后，将豆腐乳搅拌成稀糊状，如果没有豆腐乳汤汁，可以使用凉开水将豆腐乳块溶解开。接着，加热锅中的油，当油温足够高，插入筷子可见密集的气泡时，将切好的豆腐小心放入油锅中，...
卤煮怎么做
卤煮的做法如下：一、食材：猪心、猪肺、猪肠各300克，炸豆腐100克，八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒适量；二、具体做法：1、把猪肠、肺、心洗净后，在锅中加水，把洗净的猪肠、肺、心下锅焯7到8分钟，撇去浮沫，捞出；2、将焯过水的肠、肺切块，心切片，炸豆...
正宗北京卤煮火烧的做法
1、用凉水把猪肠、肺、心洗干净，锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7至8分钟，撇去浮沫，捞出。2、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。3、把炸豆腐切三角型的块状。4、起锅加开水，加入准备好的配料，大火烧开后，调至小火卤制。5、小火卤制半小时，加入切好的...
老北京卤煮的做法
1、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7-8分钟，撇去浮沫，捞出。2、将焯过水的，肠、肺切块，心切片。3、把炸豆腐切三角型的块状。4、起锅加开水，把准备好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、...
老北京的卤煮怎么做 如何做老北京的卤煮
1、食材：猪小肠250g、猪肺250g、豆腐100g、五花肉200g、葱、姜、蒜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、豆瓣黄酱适量、酱油适量、糖适量。2、将猪小肠和猪肺清洗干净。3、洗净的小肠放入冷水锅中。4、大火烧开，煮至19分钟后捞出。5、豆腐切成大三角。6、下入油锅；炸至金黄后捞出沥...
北京卤煮做法
1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量...
北京卤煮的做法及配方
做法：1. 准备阶段：将猪肠和猪肺清洗干净，切成适当大小的块。炸豆腐和血豆腐也切成相应的块。香菜、藕片、土豆等食材洗净切好备用。2. 焯水处理：将猪肠和猪肺放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。3. 炒制调味：在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入黄酱和酱油炒匀。接着...
北京卤煮怎么做 北京卤煮如何做
1、北京卤煮食材：猪心300g、猪肺300g、猪大肠750g、猪小肠750g、小麦面粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大葱50g 、红辣椒50g、盐30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陈皮5g香叶2g。2、先用凉水把猪肠、肺、心洗干净，然后锅中加自来水，把洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯...
