当前位置：首页 - 正文

谁知道怎样判断冰冻虾有没有坏?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:37

共4个回答

热心网友时间：2022-05-02 01:38

冷冻虾辨别坏了的方法

1、看颜色

冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。

死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。只有因冰镇后才死的小龙虾能吃。冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻，这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，大多都已经冰冻，会抑制菌类滋生，延缓蛋白质*变质，在经过解冻后，尽快烹饪，可以食用的。

第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。

tips：冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了，又冷冻起来卖。但是买回家化了后还得烹饪，虽然是熟的也不能直接吃

2、看外形

不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的。

冻虾和鲜虾哪个营养更好

肯定是新鲜的营养更好。

冰冻的，主要看冰冻方法的和冰冻时间。低温速冻，短时间内对食材的影响不大，也不易造成营养的流失，但随着冰冻时间的增大，营养会逐步流失。毕竟食物都有其保鲜期，最多保存3个月。以鱼为例，有研究表明，放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概会损失20％～30％。蔬菜、水果也应该现买现吃，每放置一天所含维生素就会减少。而且并非冷冻就能保证食物一点不变质。

另外，反复冷冻的鱼虾和肉会导致营养物质的流失和影响口味。此外，一般保鲜应“速冻缓化”，即快速冷冻缓慢化冻。所以，趁着食物还新鲜就赶紧吃了吧，别等到没有了营养再吃。新鲜的营养价值最高，最起码细胞还是有活性。

热心网友时间：2022-05-02 02:56

1：看虾子的头和身子是不是正常连接如果一拿起来头就掉或者半连接那就不新鲜了
2：解冻之后的虾子应该是肉质紧实有弹性的否者....
3：闻味道正常的海虾都会有海腥味有异味的绝对不要吃！追问这是昨天剥掉头后用水焯了一遍的样子，帮我鉴定一下
味道还是甜鲜味，但是肉质松散，尾部有些乌黑

追答不新鲜了味道正常就还可以吃

热心网友时间：2022-05-02 04:30

没坏，只是不新鲜了！放心吧

热心网友时间：2022-05-02 06:22

绝对的坏了！坏了！

冰冻虾怎么判断是否新鲜

1、看虾身：如果虾头和身子紧密地联合在一起，说明这种虾较为新鲜，虾头断裂说明这种虾的新鲜度没有那么好，而且冰鲜虾捏起来比较紧致。2、看冰薄：冰冻虾的外表冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象，冷冻保鲜效果好，虾较为新鲜。3、闻气味：闻一下气味，如果气味比较鲜，冻虾可能是刚刚打捞上来...