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柠檬沙拉酱的做法步骤图,柠檬沙拉酱怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 21:34

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热心网友时间：2022-04-28 07:07

用料

鸡蛋黄 1个

炼乳 40克

玉米油 80克

糖粉 10-20克

柠檬汁 10-15克

盐（可不加） 0.5-1克

柠檬汁蛋黄沙拉酱的做法

把材料称好.鸡蛋把蛋黄和蛋白分开.留蛋黄.放入干净的碗里.放入糖粉！柠檬汁我用的是新鲜柠檬切开挤出来的！油用无味的油就可以！

用电动打蛋器.低速.把蛋黄和糖粉打发至颜色变白.

然后加入一点油.低速打.一直让油和蛋糊完全融合在一起！然后再加一点油.再打发..

可以改中高速打发一直到狠浓稠状态...

然后加入一半的柠檬汁.和10克左右炼乳打发均匀至完全融合后.再加10克炼乳打发.如果不喜欢炼乳的.可以用油.反正沙拉酱本身就是油做的！汗...

然后再加油.这时候油可以多加一些.不用一点点加！

然后打发到狠浓稠的时候.根据自己口味看看要不要把剩余的柠檬汁全部倒入还是留一点点.再把剩下的炼乳倒入.

然后打发均匀后尝一点看看要不要加盐或糖或其它.根据自己口味调整.然后再继续打发

打发至完全融合后.可以根据自己喜好调整浓稠度.如果觉得稀.可以加油打发至自己想要的程度！如果觉得干.可以加炼乳！

小贴士

如果不用炼乳的.可以根据自己口味增加糖粉！

这个做肉松面包特别好吃..烤好后面包都会带着柠檬香！

热心网友时间：2022-04-28 08:25

柠檬沙拉酱
材料
鸡蛋黄一个、柠檬半个、植物油250克、糖30克
做法
1、准备材料，蛋黄放入一个无油无水的容器中、柠檬挤成汁备用
2、将蛋黄和白糖混合均匀，然后加入小勺植物油，（植物油刚开始加的时候一定不能多，多了就会全是油，起不到蛋黄乳化的结果了。）
3、慢慢地加油，一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状
4、然后再加一勺柠檬汁，加了柠檬汁后沙拉酱就会变稀。然后在加一勺油，继续用打蛋器搅打到粘稠。
5、如此这样，反复加油和柠檬，一直到油和柠檬汁都加完
6、制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里，密封。放冰箱三四天内吃完
7、冷藏一晚上后酱更会浓稠

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