自制西餐(牛排)怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:34
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时间：2022-05-31 10:36
用料
牛排 1块
黑胡椒 适量
花生油（玉米油、橄榄油） 适量
洋葱 少许
西红柿 少许
红酒 1小杯
盐 少许
黑椒牛排的做法
牛肉（各部位的肉都可以，当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好，肉中夹杂均匀脂肪的，也就是常说的雪花牛肉最好吃）洗净，沥干水分，要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，让牛肉更松软。
像常规做法一样，牛排两面撒上黑胡椒（最好用现磨黑胡椒碎，比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。），少许盐（因为后面要做酱汁，所以可以少放盐）涂抹均匀，然后淋上橄榄油（花生油，玉米油也可以）摸匀。
我做牛排，基本是摸完油就直接煎的，从不腌制，因为我觉得用含盐份的调料腌制，肯定会导致牛肉或多或少的失去水分，会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。
不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟（肉厚的可以煎久一点，但再厚的肉也不能超过 4分钟，否则牛肉太老咬不动），这样五成熟，外焦，里面还是粉红色，没有血水，给小盆友吃放心。
把煎好的牛肉静至盘中，一会肉汁就会流出。
下一步是调酱汁（如果怕麻烦，而且牛肉是进口的，味道很好的话，做不做酱汁都无所谓）。
利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入番茄末（牛排要趁热吃味道才好，所以把番茄切得越碎，煮烂的时间越短，用搅拌机打碎更好），煮烂。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁就做好了。
喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，摆盘。
配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！
尽情享用吧！
小贴士
不少厨友提了关於酱汁的问题，我把其中答复粘贴如下，给大家参考：
酱汁中各种配料的量随你自己喜好添加，味道不会一样的，多试试，找出自己最喜欢的味道。
因为番茄量小，所以不会有多少影响，主要是增稠。洋葱主要作用是增香，黑胡椒主要作用是增味。
有很多黑椒汁的做法，一般市场买来的黑椒汁多是酱油、淀粉和黑胡椒以及大量的味精之类的添加剂，所以我从来不用，也很少调那种全靠酱油、蠔油等调的酱汁。
还有一些白汁，用黄油和奶油量太大，我觉得不够健康，也很少做。
怎么自制牛排
1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、牛排中途翻几次面，然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。3、烤盘上抹上一层薄油，底层铺上腌制好的洋葱，放上牛排，然后再放入切块的西红柿。4、放入烤箱...
怎么做西餐牛排
1、原料：腌眼肉牛排、黄油、芦笋、土豆、芦笋、土豆；2、首先拿出牛排，并且进行解冻。3、拿出芦笋、土豆洗净备用。4、黄油放入锅中小火加热融化，或放普通植物油烧至温热，放入牛排、芦笋和土豆，中火煎一分钟。5、牛排翻至另一侧煎两分钟，土豆芦笋适时翻动。牛排煎的时间根据具体厚度和个人对熟度的...
请问在家自制西餐牛排怎么做
在家自制西餐牛排，步骤如下：1. 首先，用香料腌制牛排，随意选择你喜欢的香料。2. 接着，用烤箱稍微烤几分钟，或者不烤也可以。3. 然后，用平底锅抹点黄油，将牛排放入煎一下。4. 不要忘记，在烤牛排或煎牛排时，用小锅加黄油和香料做酱汁，最后浇在盘中的牛排边上，以增加美味。5. 最后，选择...
怎么做西餐牛排
做法：1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀。最后倒入香油，盖保鲜膜入冰箱冷鲜层，腌制2小时以上；2、煎牛排前把牛排拍少许干淀粉，蒜切末、洋葱切丁，将螺旋粉煮熟待用；3、将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁；4、锅内放油，炒...
怎样在家自己做牛排和西餐
第一步：冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻；第二步：解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒腌制5分钟；第三步：烧开水，放油，将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出；第四步：热锅热油将牛排放入煎；第五步：翻面煎至7成熟；第六步：将铁板加热后放油打人鸡蛋，摆上牛排；第七...
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西餐牛排怎么腌制方法
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西餐牛排的做法
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简单西餐做法 分享懒人做法
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