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发布时间：2022-04-22 21:31
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热心网友
时间：2023-10-02 20:52
用料
新鲜虾仁 300克
蛋清 40克（一个鸡蛋的量）
盐 7克
鸡精 3克
胡椒粉 少量
玉米淀粉（或者小麦淀粉） 30–50克
自制虾丸的做法
备好所需要的材料，以免手忙脚乱😄😄
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买回来的鲜虾去壳，去虾线🦐
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料理机依次放入备好的虾仁、蛋清、胡椒粉、鸡精、盐
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搅拌成泥状（没料理机用刀背剁也行）
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忘了拍拍放淀粉的图片，这张是加完淀粉的图，淀粉分成三次加入，每加一次用手摸均匀，再次放入二、三次。三次加完之后，再次用手劲顺时搅拌，这样做是为了虾丸更有弹性Q弹，（这部不要偷懒哦）
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准备一碗冰水和汤勺
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水滚之后改小火，用手挤出丸子，每挤一个丸子前，汤勺先在冰水沾一下，依次挤完，用中火煮到丸子浮起来，稍微变淡红色即可
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捞起来的丸子放入冰水侵泡，2分钟左右倒掉冰水，再次放入冰水泡冷即可，这样做能够让丸子更Q弹 口感更加
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吃不完可以放入冷藏，打边炉、做汤都可以哦，好吃，营养，小孩子都爱吃
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