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粤式干锅鱼头正宗做法

发布网友发布时间：2022-04-22 21:40

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热心网友时间：2023-10-03 06:24

怎么做干锅鱼头好吃？需要哪些食材？

口味工艺：烧，耗时难度：简单

做干锅鱼头所需食材：

三文鱼头2个，五花肉30克

辅料：葱10克，姜10克，蒜10克，小米椒5个，八角l个，桂皮l小块，白胡椒粉3克，料酒50克，老抽20克，蚝油30克，生抽30克，白糖2勺，香醋30克，香菜少许

一、准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。

三、鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时(图忘拍)。

四、锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金*盛出。

五、留少许底油，放入五花肉煸出油。

七、加入20克生抽、10克老抽、30克料酒、2勺蚝油、2勺白糖、3勺香醋、少许盐、少许的胡椒粉、l个八角、1小块桂皮、2杯水烧开。

八、放入煎好的鱼头，汤开后改中小火烧半小时。

九、然后大火收汁上色，不停用汤勺将浓汁挂到鱼头上，剩少余底汁即可关火。

十、盛盘，将锅内剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。

三文鱼头在天猫超市买的，鱼头肉厚味鲜，这样干烧味道非常好!

粤式干锅鱼头正宗做法

一、准备食材，将鱼去腮去鳞，将鱼头表面和里面黑膜刮去，洗净控干。三、鱼头里放入葱姜、20克料酒、2勺生抽、2勺蚝油、半勺香油、少许白胡椒粉用手抓匀腌半小时(图忘拍)。四、锅内油烧至六成热放入鱼，煎成两面金黄色盛出。五、留少许底油，放入五花肉煸出油。七、加入20克生抽、10克老抽、...

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