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鸭肉太老煮不烂怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:56

共2个回答

懂视网时间：2022-09-19 07:05

1、在冷水添加少量的食用醋，随后把老鸭肉放进在其中侵泡2个钟头，再用慢火炖老鸭肉，那样炖出去的老鸭肉，不但非常容易烂，并且还可以让老鸭肉返嫩。

2、把一快猪胰剁碎，随后与老鸭同炖，那样炖出去的老鸭，不但它的肉非常容易烂，并且炖出去的汤，味儿十分的美味。

3、无论多长时间的阵年老鸭，要是在炖的情况下，加几个螺蛳肉与老鸭同炖，就可以将老鸭炖的软烂。

4、放几块咸肉或是火腿肉与老鸭同炖，可以让鹅肉更鲜变香。

懂视网时间：2023-01-31 13:58

炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食，鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养，尤其是用老鸭炖出来的汤，非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种，要想将鸭肉炖烂，着实需要一些技巧，否则鸭肉没有炖烂就没法挥发出其中的鲜美。那么如何让鸭肉很烂呢？现在就来给大家介绍几个炖鸭肉的方法。

方法一：用白醋浸泡

在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。

方法二：加入螺蛳肉

除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。

方法三：高压锅炖鸭肉

如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。

热心网友时间：2023-01-31 11:06

鸭肉太老煮不烂，可以搭配老坛酸萝卜用煲汤的方法来烹饪，把肉质煲软烂，常见做法如下：

准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块（相当于新鲜的一整个）、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮

1、准备主要食材。

2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。

3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。

4、捞出用温水洗净表面的浮沬。

5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。

6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。

7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。

8、萝卜去皮切成条。

9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透，

10、最后盛出食用即可。

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