当前位置：首页 - 正文

川味巴蜀鲢鱼的正确做法?

发布网友发布时间：2022-08-20 22:19

共1个回答

热心网友时间：2023-11-11 15:14

主料：鲢鱼250克辅料：香菜25克, 调料：辣椒(红，尖，干)15克，花椒2克，料酒15克，大葱15克，姜8克，酱油15克，白砂糖5克，味精1克泽红亮，干香细嫩，味鲜浓厚，麻辣不燥 1. 将鱼肉洗净，切成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条，放在碗内； 2. 碗内加盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌渍片刻； 3. 香菜梗洗净，切成短段； 4. 将锅架在火上，油烧至七八成热，下入腌渍好的鱼条速炸； 5. 见鱼肉呈金*，七八成熟时捞出控油，原锅留渍25克左右； 6. 回到火上，烧至五六成热放入辣椒段，炒出红油后再放入花椒炸成棕红色，溢出浓郁香味； 7. 投入鱼条，快速煸炒几下，随即烹入料酒，加入鲜汤、酱油、盐、糖，烧沸入味； 8. 当汤汁转浓，油亮时，放入味精，撒上香菜段，用手勺推匀，出锅装盘即成。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

川味巴蜀鲢鱼的正确做法?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐