发布网友 发布时间:2022-08-17 16:35
共4个回答
懂视网 时间:2022-10-11 02:43
1、时间越长,洗得越干净?
“浸泡法”是最常见的清洗蔬果的方式,但很多人会有一个错误的认识,即果蔬浸泡的时间越长,菜洗得越干净。
但科学实验证明,果蔬如果在水中浸泡30分钟以上:会使蔬菜中的水溶性纤维素丢失
由于水中能溶解的农药有限,浸泡时间越长,就等于果蔬被浸泡干净后又被污染,相当于前功尽弃浸泡时间过长,还可能产生亚硝酸盐,也是有害健康的
所以,一般认为科学的果蔬浸泡时间应在10~15分钟。
2、先切后洗图方便?
不少人在洗菜的时候为了方便,喜欢把菜先切好后再洗,比如在洗土豆、红薯、茄子等果蔬时,先切好再直接浸泡在水中,一来方便,二来还能防止食材变色。
但殊不知,这种做法会让食物中的营养物质如B族维生素、维生素C和部分矿物质等溶解于水中,让营养随着洗菜水一起丢失;而且蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大,被污染的机会增大,所以应该先洗后切。
3、用蔬果清洁剂洗得更干净?
果蔬清洗剂中含有一些溶剂,可以将不溶于水的农药溶解在水中,然后随水冲走。但果蔬清洁剂含有表面活性剂,成分复杂,容易附着于果蔬表面的蜡层,不易去除。若是洗不干净,还会造成二次污染。
4、盐水洗得更干净?
盐水对去除果蔬内的虫害的确有些帮助,比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。但如果在浸泡时加入一大把食盐,浓度过高反而会破坏菜叶的细胞膜,不仅会损失营养,还可能让农残进入菜中。
热心网友 时间:2024-05-08 22:35
众所周知,我们在买完菜之后都要进行清洗,但是在洗菜的时候也是有一些误区值得我们避免的,接下来小编就为大家介绍一下。
一、洗菜的时候,有哪些误区需要避免?首先我们要知道,很多人认为外面买的蔬菜不干净,所以再买回来蔬菜之后,就会长时间的将蔬菜泡在水里,甚至泡半个小时以上,要知道长时间的将蔬菜泡在水里,不仅会导致蔬菜的一些营养物质流失,同时我们吃起来也就会丧失了它原本应当有的口感,所以在将蔬菜买回来的时候,一定不要浸泡,要用流动的水进行冲洗,这样不仅能够很好的清洁,同时也能够维持菜应当有的口感。其次就是很多人都喜欢将菜切完之后再清洗,要知道这种做法也会让蔬菜里面的一些营养物质流失,要知道蔬菜里面的营养价值非常的丰富,特别是维生素和膳食纤维非常的富有,如果将这些食物切好再洗,就会导致里面的维生素和一些矿物质溶于水中,因此就会随水一起流失,所以一定要先将蔬菜削皮,然后进行清洗,清洗完了之后再进行泡水,这样就能够保证食物的营养价值非常的丰富,同时也不会让它的一些营养物质流失。
二、结语除此之外在生活当中还会有人购买一些专门清洗蔬菜水果的仪器,要知道这种仪器是没有用的,同时价格也非常的昂贵,很多人认为在洗菜的时候将这个仪器放进蔬菜当中就能够起到很好的清洁作用,其实并不是这个样子的,要知道市面上还没有任何一款仪器能够去除蔬菜里面的一些细菌以及杂质,所以在清洗的时候用清水清洗就可以了。
最后就是一定不要用盐水清洗,要知道盐在生活当中还是比较常见的,长时间的吃盐就会导致我们的身体出现一系列的问题,而且也会对我们的肾脏造成一定的负担,所以在洗擦的时候一定不要用盐水清洗,这样就会导致严重的盐分,就会导致我们的肾脏以及身体出现一定的问题。
热心网友 时间:2024-05-08 22:39
需要避免的这些误区就是,简单的用水清洗一下,没有使用清洁剂清洗,清洗过程非常简单,没有进行第2次清洗,没有注重清洗的力道,清洗的时候没有使用清洁剂进行清洗,清洗过程非常简单。热心网友 时间:2024-05-08 22:35
一定要注意洗菜的方法,需要注意洗菜的时间,不是时间越长越好,不可以长时间的浸泡蔬菜,单纯的用水冲是不可取的。热心网友 时间:2024-05-08 22:34
第一,浸泡时间过长或增加亚硝酸盐含量,一般来说泡10分钟左右是比较合适的