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棉花糖制作牛扎食品,可以用商品沙琪玛作为材料,可以吗

发布网友发布时间：2022-08-18 18:37

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热心网友时间：2023-10-19 14:19

主料

棉花糖

270g

无糖奶粉

150g

黄油

90g

蔓越莓干

100g

辅料

油

适量

鸡蛋

3个

面粉

150g

步骤

1.鸡蛋打入无油无水的盆里，用打蛋器搅打到体积增加2-3倍，无需完全打发，打发到这个状态基本就可以了，这样和好的面炸，沙琪玛就会松软，无需泡打粉

2.把面粉放入，最好是筛进去。普通面粉即可

3.用刮板铲翻拌后和成面团，不要过度揉搓

4.擀开时如果面团有些沾，可以在表面稍微撒一点点玉米淀粉就可以很好防粘，不用弄太多薄面，否则影响松软度

5.擀成厚度2毫米的片，再切成宽度2毫米的条，切的时候也要撒少许玉米淀粉放沾

6.油温5成热，炸至微黄捞出备用。要分几次炸，否则容易炸的不均匀，而且不要炸过久，以免成品口感偏硬。全部炸好后备用。

7.用不粘锅，放入黄油小火至融化

8.黄油融化后让人棉花糖，继续小火加热至棉花糖融化。中间要适当翻搅，以让棉花糖受热均匀

9.棉花糖融化后加入奶粉

10.依然是小火翻炒到奶粉和棉花糖完全融合，然后关火

11.放入炸好的面条和切碎的蔓越莓干，最好的倒在不沾的油布上，快速揉压成团。这个步骤要块，以面牛轧糖晾凉后不好粘合

12.成团后放入不沾烤盘中，表面擀压平整，晾凉

13.晾凉后倒出来，先切条再切块。

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