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麻麻鱼的家常做法麻麻鱼怎样做好吃

发布网友发布时间：2022-08-20 01:17

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懂视网时间：2022-12-12 10:37

1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

4、放少许油捞匀。

5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

6、加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。

7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。

8、再放入鱼肉煮3一5分钟。

9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。

懂视网时间：2023-02-06 00:57

1、用料：水库鱼2斤半，麻麻鱼配料1包，香菜适量,生姜适量，油3勺。

2、准备食材，鱼头鱼骨和鱼肉分开。

3、将腌料包倒入鱼肉和鱼骨里腌15分钟，使鱼入味。

4、放少许油捞匀。

5、冷锅冷油加入酱料和酸菜炒香。

6、加入适量的水煮开后，转小火使酸菜出味，大约10分钟左右。

7、调大火放入鱼骨先煮5分钟。

8、再放入鱼肉煮3一5分钟。

9、鱼肉熟后放些香菜叶就完成了。

热心网友时间：2023-02-05 22:05

麻麻鱼”——并不是一种鱼类的名称，也不是一道菜，而是一种鱼的吃法
相传这款鱼的吃法源自于川江上渔民和船工，过去他们是最贫困一族，长年累月生活在江上，无钱买肉，只靠鱼解馋。傍晚收工，锅内油煎熟，掺和点豆瓣、花椒、泡姜、泡海椒、取各种不同品种、大小的鲜鱼麻麻杂杂（大杂烩）煮一锅，那鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、吃法之粗犷、酣畅，的确是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为“麻麻鱼”，也称麻辣鱼。
麻麻鱼的家常做法：
1.将土豆清洗干净后去皮，切成片
2.将白菜清洗干净后切成段待用
3.鱼处理好并清洗干净，切成三块
4.准备一个碗，放入蒜苗片、蒜末、葱花和辣椒
5.再准备一个碗，放入蒜末、辣椒、葱白和姜片
6.将鱼头和骨头放进碗中，再用另一个碗装鱼肉
7.每个碗里各放入适量盐和胡椒粉，拌匀后腌制五分钟
8.腌好后倒入蛋液，拌匀后继续腌一会
9.放入适量地瓜粉拌匀后腌10分钟
10.将第一个碗里的配料倒入油锅中，再倒入烹制鱼的作料炒出香味放入鱼块
11.倒入适量水和料酒，放入适量盐，盖好盖子煮开后放入土豆，继续煮五分钟
12.放入白菜煮两三分钟，放入鱼片煮熟后起锅
13.将第二个碗里的配料倒入，再放入辣椒片
14.锅里倒入多一些的油，烧热后浇在鱼肉上就可以了。
麻麻鱼的家常做法贴心提示：
1.如果家里有米酒可以倒入少许，味道会更佳。

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