辣椒酱的制作过程和配方?
发布网友
发布时间:2022-04-22 23:00
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热心网友
时间:2022-05-02 23:22
辣椒酱的制作配方应该挺多的,介绍一种吧
1、准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、还有粗辣椒面。
锅里倒入少量的油,油热以后倒入花生仁炒一下
一直炒至花生仁裂口,有噼里啪啦声响的时候就可以了。花生仁炒好后把它捣的碎一点备用
2、锅里重新倒入多一点的油,油微热以后倒入葱、姜、洋葱、香菜炸香,炸这些配料主要是为了给油增加香味
这里一定要用小火慢炸,然后加入香叶、八角、小茴香进去,这样小火慢炸10来分钟。
把锅里这些配料炸至干黄的时候再捞出来
3、往辣椒面里加入适量的盐,再加入少量的水搅拌均匀,这样是为了待会炒辣椒面的时候不容易糊
刚才油锅里的香料炸香后捞出来,等锅里油温降下来后,再把辣椒面倒进去炒一下。
这里一定要用最小的火炒,因为刚才往辣椒面里加了水,所以辣椒面一倒进去就不会烧糊。
然后倒入捣碎的花生仁,再加些豆豉进去,这里切记全程一定不能用太大的火。这个必须熬上一会,把辣椒面里面的水份给敖干,加一些黄豆酱进去,再加适量的生抽和一勺白糖进去。
这个必须多熬一会,把辣椒里面的水份熬干的时候就可以关火出锅了
好了,辣椒酱就做好了,做出来香辣味十足,闻着都流口水
热心网友
时间:2022-05-03 00:40
辣椒酱的制作方法还是很简单的,把各种原料准备好,然后进行熬制就可以制作出美味的辣椒酱
热心网友
时间:2022-05-03 02:15
一、辣椒酱的制作过程和配方:鲜辣椒5斤。
辅料:八角8克、山奈8克、花椒30克、食盐400 克、45度白酒40克。
简单做法:
1把陶瓷瓶洗净放过,不要有一点油和水。
2.辣椒剁碎,放入在陶器中,然后把辅料打碎,倒入在陶器中,搅拌均匀。
3.20天后,即可食用,腌制的时间越长,味道也越好。
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