南瓜炒咸蛋、正确的炒法是怎样的？南瓜是否要先用油炸一下？烦请知情人告知详细！
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发布时间：2022-04-22 22:47
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热心网友
时间：2023-10-06 08:14
咸蛋黄焗南瓜 ·配 料:
南瓜、咸鸭蛋。香菜。鸡粉、食用油、盐。 咸蛋黄焗南瓜
·操 作:
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士：
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦
材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜*分熟
二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把
南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
这可是我学过的最简单的做法了,好好吃哦
咸蛋黄炒南瓜－做法2
用料：
南瓜－最好是国产的长条南瓜，好吃。那次在公司他们买的是什么进口的，又贵又不好。
咸鸭蛋黄－放在小碗里捣碎。
做法：
1、把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，备用；
2、锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油；
3、把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒；
4、待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒；
5、加少许盐、味精，翻一下；
6、出锅啦！
如果觉得炸东西比较麻烦。可以把南瓜条过水稍微煮一下再和鸭蛋黄炒。味道也还行。怕麻烦的可以这么试试
咸蛋黄焗南瓜
用料：
小南瓜1只（约400-690克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
热心网友
时间：2023-10-06 08:15
南瓜切条，用开水过一下，加盐和干淀粉，用手拌均匀，轻轻的用手压一下，让淀粉裹在南瓜上，蛋黄蒸熟剁碎，锅里油烧热把南瓜放锅里炸成金*倒出来，把蛋黄下锅小火炒，等出现均匀的小泡沫了把南瓜倒锅你炒均匀就可以了，主意的是蛋黄很容易糊的
热心网友
时间：2023-10-06 08:15
蛋黄焗南瓜金瓜切条，拍粉炸，再用复制成末的咸蛋黄焗均匀。
南瓜炒咸蛋、正确的炒法是怎样的?南瓜是否要先用油炸一下?烦请知情人...
做法：1、南瓜去掉皮和籽，切薄片，大葱洗净切丝；2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎；3、锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；4、南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄，加盐翻炒均匀即可。---注意 1、南瓜要切的薄一些，否则短时间内很难炒熟；2、如果南瓜切得厚不易熟的话，...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
怎样做南瓜炒盐蛋最好吃
先在锅里加入适量的油，加热（建议在炒这道菜时稍微多放一点的油，首先是因为南瓜比较吃油，油稍多一点的话，南瓜会比较容易熟，其次是咸鸭蛋也比较能吃油）；6、先倒入南瓜片进行翻炒（各位JM们在这里要特别注意了，千万不能往锅里加水，因为我发现大多数人在炒南瓜的时候都会加入适量的水，然后...
南瓜怎么烧?
1.将南瓜削去皮,切成长片,用盐腌一下,挤出水并撒匀面粉,用盐和胡椒面调好味。 2.用煎锅,放入适量植物油,上置火上烧热,把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金 黄色、即可装盘食用,装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末南瓜快炒肉片 材料:南瓜4两、牛肉片2两、青椒1个、枸杞1大匙。 调味料:(1 )盐1.4匙、...
南瓜炒咸鸭蛋是哪个菜系的菜?在家自制哪一个步骤容易翻车呢?
我们这边的江浙地区都有一道菜，而鸭蛋一定要选择油流的流量，那么南瓜最好是挑新鲜的，也很简单，先把南瓜切成小块，然后炒熟。加入咸鸭蛋泥，加入一些你最喜欢的调味品，等你几乎可以出锅了，带着一丝甜甜可口的咸味。我猜有很多人不知道哪里有炸南瓜咸鸭蛋的特别之处，因为这种搭配不太常见，其实...
咸蛋黄南瓜的做法
南瓜_咸蛋黄的做法步骤具体如下几点：1、南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。2、南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟，蒸至熟透，取出晾凉。3、咸蛋黄碾成粉状，香葱洗净切碎待用。4、锅置火上少许底油，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。炒出泡沫时，倒入南瓜条。5、掂翻炒锅，使蛋黄...
南瓜不仅可以作为主食,也可以做菜,你觉得南瓜怎么做最好吃?
一、素炒南瓜 准备南瓜一块，小香葱三根，盐3克，香油5克，食用油5克，大蒜4瓣，水适量。尽量选择长南瓜，不要选择圆南瓜，我亲测过炒圆南瓜，过于软糯，炒着吃口感很不好，更适合熬粥。长南瓜的质地还是比较坚硬的，炒出来也有一点嚼劲，也很容易入味。把南瓜块放平，从上往下把皮削去，然后...
咸鸭蛋焗南瓜怎么做好吃?
准备食材：将南瓜洗净，去皮去籽后切成块状；咸鸭蛋去壳，将蛋黄和蛋白分离；葱姜蒜切末备用。南瓜处理：将南瓜块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分。炒制咸鸭蛋：在锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入咸鸭蛋蛋黄，用小火慢慢炒至油色变黄，颗粒变得松散。加入调味料：在炒好的咸鸭蛋...
咸蛋黄焗南瓜的具体做法是什么?
一、需要的材料咸蛋黄焗南瓜需要的材料非常简单，单看菜名就知道了，那就是咸蛋和南瓜。以一斤重的南瓜量来说，准备三个生的咸蛋即可，咸蛋可以是鸭蛋也可以是鸡蛋，从咸蛋中取出咸蛋黄，放入碗中捣碎备用。南瓜去皮洗净切成条状备用。二、烹饪方式第一步，先把备好的南瓜弄熟，可以是油炸，也可以是...
咸蛋黄焗南瓜的详细做法是什么?
蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。制作咸蛋黄泥：将蒸熟的咸蛋黄用叉子压成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。炒制咸蛋黄：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入咸蛋黄泥，小火翻炒至油渗出，咸蛋黄变成金黄色的沙状。拌入南瓜...
如何煮南瓜不煎锅
名称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法：1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太...
