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用电饼铛做披萨,用高筋面好还是低筋面好?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:46

共4个回答

热心网友时间：2023-02-10 18:22

披萨是用发酵好的面饼，抹上酱料，放上喜欢吃的配菜，铺上一层芝士，放烤箱里烤制而成，也可以用电饼铛做披萨；披萨软糯香甜，再加上浓郁的芝士味道，非常的美味，特别是小孩都喜欢吃，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

披萨相信很多人都喜欢吃，特别是小孩，披萨有水果披萨、牛肉披萨、海鲜披萨等，味道都很鲜美，我自己之前在披萨店做过一段时间，其实披萨制作特别简单，想要披萨好吃，主要就是和面和发酵了，酱料也很重要，不同口味的披萨用的酱也不一样，最后就是掌握好火候，自己在家做用电饼铛更方便，下面就分享怎么做披萨。

一，做披萨用什么面粉好

我们都知道面粉的种类有多种，高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉颜色深，筋性好，这样披萨吃着更有嚼劲，如果是低筋面粉的话，口感会差一点，高筋面粉做披萨更筋道，口感更好。

二、披萨制作步骤

1、食材：高筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水适量、食用油

馅料：番茄酱、披萨叶、芝士、培根、火腿、洋葱、青辣椒

2、找个干净的盆，倒入500克高筋面粉，加入5克酵母、5克白糖、适量食用油，用温水和面，边加入边搅拌。

3、搅拌成絮状，下手揉，揉至光滑面团，多揉一会。

4、揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，醒发到两倍大。

5、找个小碗，调披萨下面刷的酱，倒入适量的番茄酱，加一点披萨叶，搅拌均匀，加披萨叶可以使披萨的味道更好。

6、把培根切成小片煮一下，煮好洗一下备用，火腿切片，洋葱切条，青椒切小丁，盛起来备用。

7、把醒发好的得面团取出来，揉面排气，分成大小一样的四个小剂子，醒发10分钟。

8、把醒发好的面团，擀成电饼铛大小的圆饼，擀好之后，电饼铛刷上一层油，把做好的面饼放进去。

9、用叉子在面饼上扎一些小孔，这样加热时空气好排出，披萨就不会鼓起来了。

10、在面饼上刷上调好的酱，刷均匀，撒上一次芝士，把培根铺上一圈，再铺上一圈火腿片，撒上一些洋葱、青椒，最后再铺上一层芝士，芝士多放点更好吃。

11、底盘加热10分钟左右，鲜香美味的培根火腿披萨就做好了。

小技巧

1、做披萨用高筋面粉比较好，高筋面粉做出来的披萨更有弹性，更劲道。

2、面要醒发好，这样做出来的披萨才好吃。

3、做披萨一定要放芝士，没有芝士的披萨是没有灵魂的。

4、面饼要用叉子扎一些小孔，这样加热的时候，披萨就不会鼓起来了。

总结：通过以上的分析，我们知道了做披萨用什么面粉比较好，用高筋面粉，高筋面粉做出来的披萨吃着更有弹性，更劲道，我们做披萨的时候面团一定要醒发好了。

热心网友时间：2023-02-10 19:40

一定要用高筋面粉，我们在做披萨的时候，选择用高筋面粉做出来的披萨，口感会特别的暄软，发出来的效果也会更好。

热心网友时间：2023-02-10 21:14

用高筋面粉口感会更好，先发面做面胚，再在面胚上放入适量的蔬菜和肉类，最后多撒一些芝士碎，放电饼铛加热15分钟即可。

热心网友时间：2023-02-10 23:06

当然要用高筋面粉会更好一些，因为用高筋面粉做的披萨更加蓬松，口感也会特别好，绝对和店里卖的披萨味道一样好吃。

做披萨用高筋面粉和低筋面粉有啥区别?

在制作披萨时，高筋面粉可以帮助形成更加坚实和有弹性的面团，这对于需要长时间发酵和展开成薄饼的披萨底来说是非常有利的。使用高筋面粉制作的披萨底部通常会有更好的结构，能够在添加较重的配料后仍然保持其形状而不容易塌陷。此外，高筋面粉也有助于在烘焙过程中形成较为酥脆的边缘。低筋面粉：低筋...

做披萨用什么面粉

3. 与其他面粉的比较：相对于低筋面粉和中筋面粉，高筋面粉更适合制作披萨。低筋面粉的筋度较低，制作出的披萨面团可能过于松软；中筋面粉介于两者之间，但高筋面粉的强筋性能更好地满足披萨的制作要求。综上所述，高筋面粉因其较强的吸水性和延伸性，被广泛应用于披萨面团的制作中。使用高筋面粉制...

做披萨用什么面粉比较好

制作披萨时，高筋面粉是最佳选择。高筋面粉因其颜色较深、具有较高的活性和光滑度，以及不易成团的特点，被广泛用于烘焙。这种面粉中蛋白质含量较高，筋度强，因此能够赋予披萨更加弹性和咀嚼感。比萨，这一源自意大利的食品，如今在全球范围内享有盛誉。它的制作过程通常包括将发酵的圆面饼作为基底，然后...

做披萨用什么面粉

1、做披萨一般最常用到的是高筋面粉，有时也辅以低筋面粉来改善口味。2、采用不同面粉的差异主要体现在成品的口感上，低筋粉做的酥松，中筋绵软，高筋粉有嚼头。3、传统的做法是美式厚饼披萨用低筋面粉，意式薄皮用中筋。4、除了低筋粉，中筋高筋都行，采用哪种看个人喜好。

披萨用什么面粉

披萨用高筋面粉。做披萨的面饼，一般最好把高筋面粉和低筋面粉混合在一起做成披萨饼皮。高筋面粉的吸水率较高，高蛋白质含量形成更强的面筋，口感饱满。如果觉得发面太麻烦，也可以直接买自发粉。但是，如果想要正宗一点，口感好一点的，还是建议用高筋面粉，如果太在意这些的也可以直接用中筋面粉。制作...

做披萨的面饼,一般选用怎样的面相对好一些?

建议披萨的面饼选择高精的低筋或中筋面粉最好，这样做出的披萨饼皮质感会非常的细腻，而且干了不硬。如果用高筋面粉做出的饼皮筋性过高，这样很容易发硬，而且太筋，咬披萨的时候很难一口咬下来，像在吃烧饼。披萨分美式和意式，传统的美式披萨用的就是低筋面粉，而意式用的是中筋。可以根据自己的...

披萨用什么面粉做比较好

披萨最好使用专门的披萨面粉，也称为高筋面粉。以下是详细解释：披萨面粉是专为制作披萨而研发的面粉类型，通常被称为高筋面粉。这种面粉的蛋白质含量较高，具有良好的弹性和延伸性，可以让披萨面团更容易拉伸至薄片状，并且在烘烤过程中保持较好的弹性，使披萨饼底更加酥脆和松软。高筋面粉的强筋性也...