牛肉粉蒸肉的做法
发布网友
发布时间:2022-04-22 22:38
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热心网友
时间:2023-09-24 02:06
牛肉上,要看你是喜欢吃带筋(腱子肉)还是嫩的,做粉蒸肉首先需要先腌制肉片,腌制牛肉使用啤酒(会使牛肉变的口感很好),花椒、姜,酱油、料酒少许、盐少许,依照个人口味可以适当放些辣椒。
腌制半小时以上就将牛肉沥掉些水分,加上米粉,在蒸锅上铺上荷叶在放上腌制好的就可以准备蒸了。大火蒸20-25分钟就可以了.
超市有卖调好味道的米粉,也可以直接实用这样的米粉,就省事多了,希望我的做法能帮助你
热心网友
时间:2023-09-24 02:07
【原料】:
带皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、葱各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,酱油1汤匙,白糖3茶匙,糖色5克。
【制作流程】:
1.将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片。
2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀,下肉片一起调和,最后放入米粉,加少许汤拌和均匀。
3.将拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底摆整齐,两边再各放两片,最后将青豆倒入碟内和匀,装入肉片碗内上笼,隔水蒸约2小时至熟。吃时翻入碟内即可。