如何做黑鱼汤
发布网友
发布时间:2022-04-22 22:38
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-07-09 22:52
1。买的时候让小贩杀掉,去毛,弄净,对他说,要老鸽子,烧汤用的
2。回家,水烧开,把鸽子放进去,等到水再开(水以淹没鸽子的深度为宜),关火,把水倒掉,把鸽子用水洗干净(这步主要是去血末的,处理过的鸽子烧汤,汤色会比较干净。
3。然后用汤锅,放入适量葱(三四根),两片姜,鸽子,放入水,开大火烧开,然后换成小火(很小的火)炖一至两个小时就可以了,一小时可以喝了,有时间的话,两小时堂会比较好
注意:
放入几片火腿,会有利于收刀口,而且味道比较鲜
不用放酒,没问题的
烧汤的时候不要放盐,喝的时候放盐。
黑鱼汤:
黑鱼让小贩杀掉,弄干净
回家把肚子里面的黑膜洗干净,这个东西比较腥
然后用厨房用纸把鱼擦干
先烧好开水
把菜锅烧热,注意一定要烧热,然后放油,等油温热了以后,放入姜片,然后放入擦干的黑鱼,两面煎好,在锅内放入烧好开水,注意,油温很热,所以要用锅盖挡住自己,然后水倒的快一点,反而不会爆的很厉害。
用大火,炖20分钟到半小时,鱼汤发白就可以了,吃的时候加盐,可以在加开水以后,假如火腿片,一方面更鲜,一方面也是收刀口的
热心网友
时间:2023-07-09 22:53
黑鱼对人体是很有益处的,不仅可以补充蛋白质,还可以抗击抑郁情绪。在生活当中,我们应该多吃黑鱼,不仅可以补气养血,还可以给我们的身体带来很多好处。黑鱼汤是人们很喜欢的一种食物,但是很少有人可以通过正确的方法,将黑鱼汤做得完美。那么,产妇吃黑鱼汤应该怎么做呢?

一、黑鱼的营养价值

黑鱼的味道鲜美,并且黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。它属味甘,性寒。有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效。可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症。

另外,黑鱼蛋白质含量丰富,多喝黑鱼汤能够有效消除水肿功效,同时可补充人体所需蛋白质,达到治疗营养不良等功效。
黑鱼还是孕妇和产妇大补之物。孕妇在孕期多吃黑鱼有助于补充体内各种营养元素的补充,且较为容易吸收,对胎儿的健康成长有百益而无一害。而产妇在坐月子时,也可喝吃黑鱼汤。因为黑鱼汤可以让伤口痊愈的快,对产妇术后身体复原有好处。同时,黑鱼汤和鲫鱼汤一样在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
刚刚动手术的人也可多喝黑鱼汤,黑鱼汤味美汤鲜,营养丰富,对于伤口愈合疗效很好。因黑鱼本身有药用价值,所以不需要放太多调料的。在给病人熬煮的黑鱼汤中适量放入红枣或者枸杞等活血药物功效更加显著。
二、黑鱼怎么做营养价值高
黑鱼的营养价值极高,且烹饪方式多样。但是黑鱼怎么做营养价值高?如果你对药膳料理少有了解便可以知道,肉类食物在熬煮成汤营养价值是最高的。而黑鱼汤不仅仅营养价值极高,药物价值也很高。
一般来说,生吃最能够感受到肉质的清甜,但寄生虫及细菌较多,选鱼的时候要求较为严格。清蒸最能够保持鱼肉的鲜甜,但对于口味较重的人来说可能稍微平淡。红烧能够通过调料,让黑鱼更加可口,但多吃容易上火。黑鱼熬汤清甜可口,且经过反复熬黑鱼中的营养物质充分溶解到汤水中,更加容易被人体吸收。
虽然黑鱼汤营养价值丰富,且容易吸收。但是也有部分人并不喜欢喝黑鱼汤,因为感觉黑鱼熬汤腥味太重,难以下咽。那鱼汤怎么做不腥呢?小编告诉你鱼汤去腥的小技巧,炖好的鱼汤没有一点鱼腥味,而且汤色浓白,味道鲜哦。鱼片在熬汤之前,先将其用陈醋浸泡片刻,然后再用水冲洗干净。在放鱼片的时候,在汤中放入适量辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。
热心网友
时间:2023-07-09 22:53
黑鱼汤的家常做法
热心网友
时间:2023-07-09 22:54
黑鱼做鱼汤是最补的,吃肉喝汤味道最鲜美,黑鱼刺少肉多非常适合做鱼片汤,要先把鱼削成薄片去骨,鱼削片去骨大家大家会感觉很麻烦,其实方法很简单下面会和大家分享方法,我还有个方法能使鱼片煮的很嫩弹不会散,汤也会煮的很白,下面就和大家分享具体的做法。
食材与配料:黑鱼、鸡蛋清、淀粉、葱、姜、盐、黑胡椒、植物油
首先我需要给黑鱼处理一下,在鱼头的下方和鱼尾上方用刀各划一道。鱼脊背的位置用刀划下,顺着鱼骨切下鱼身一半的鱼肉。
2.再按同样的方法,把另一半的鱼肉切下来。
3.取下来的鱼肉鱼皮面朝底平铺好,用刀斜切切薄片鱼头对半切开,鱼骨切小段。
接着就是让肉质弹嫩的关键啦,在鱼片中加入一个蛋清记住是蛋清哦,你可别弄错了,放入再放入少许淀粉,搅拌均匀。这样做的黑鱼汤格外好喝,肉质也不会因为炖过汤变柴,非常弹。
锅中倒入少许油 ,放入鱼头和鱼骨,煎炒至变色。
放入葱、姜倒入水,煮至15分钟至鱼骨汤变白。汤煮白后放入鱼片,稍微搅拌下即可。
煮至鱼汤完全开,放入盐和胡椒粉,放入些葱花和香菜即可。
一碗滋补鲜美的黑鱼汤就做好了,鱼汤白白的很鲜,鱼片加入了鸡蛋清和淀粉,煮出的鱼肉很嫩很弹非常好吃。黑鱼含有的蛋白质比鸡肉、牛肉的含量都要高,而且非常的滋补黑鱼生肌补血,营养价值非常丰富,大家要是能买到野生的黑鱼就更好了。
做黑鱼汤怎么做好吃
1、材料:黑鱼1条、葱1根、姜1块、料酒2勺、精盐适量。2、把买回来的黑鱼洗净备用。3、黑鱼切成小块,切记小心鱼身的黏液。4、鱼块煎熟后放入葱姜炒香。5、添加足量的热水大火煮开五分钟。6、转小火炖半小时,你会发现鱼汤类似牛奶了。7、炖好得鱼汤,汤白葱绿鱼嫩。
黑鱼汤做法
1、主料:黑鱼1250克。2、辅料:油30克、黄酒30克、盐5克、生姜10克、小葱10克、白酒1汤匙。3、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。4、先用3克盐和1汤匙白酒,一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净,沥干水分。5、锅内倒油。6、温油鱼皮面的朝下。7、煎至两面微黄。8、烹入黄酒。9、加入...
枸杞黑鱼汤如何做 做枸杞黑鱼汤流程
1、黑鱼100克、木耳100克、生姜30克、嫩豆腐300克、葱20克、蒜头20克、枸杞20克、盐10克。2、方法:黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。3、姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。4、待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中...
黑鱼汤的做法 黑鱼汤怎么做
1、葱切葱花,大葱切段、姜和野山椒切块,再把蒜和红辣椒切块,番茄切块。2、黑鱼切开对半后再取它的侧身肉,并将肉切块或切片,放入碗中加入一些孜然粉、蛋液和少许油用手捏至均匀,倒入一些芡粉再揉捏。3、接着在锅里倒入适量油,然后倒入姜片、野山椒块、蒜片和大葱,小火搅拌后再倒入番茄,温度...
黑鱼汤怎么做最有营养
1、首先,乌鱼清洗干净切成块控水,里面的黑衣一定要弄干净。2、随后,生姜、大葱洗净切好, 黑木耳泡发洗净待用。3、接着,炒锅烧热加少许玉米油把鱼块放入小火煎至两面微。4、放入生姜、葱爆香后加入适量开水和黑木耳,加盖炖煮。5、最后,几分钟后鱼汤变得浓白,加适量盐调味,撒上小葱花和枸杞...
蘸水黑鱼汤怎么做
1、 黑鱼洗净沥干;2、 切块;3、 用盐,料酒腌制20分钟;4、 蒜切碎;5、 锅里倒油7成熟放蒜爆香放入黑鱼块,倒料酒煸炒5分钟;6、 放入水没过鱼片再撒点胡椒粉,滚开把浮沫捞干净;7、 另起锅把芝麻炒熟;8、 枸杞泡开,放入滚开的鱼汤里,把蘸水调好,老干妈辣椒酱、酱油、醋、糖、葱...
黑鱼汤怎么烧 如何做黑鱼汤
1、材料准备:鲜活的黑鱼、姜、葱、料酒、陈醋、豆腐、青椒、胡椒粉。2、挑选活鱼,注意不要太大的,适中味道比较好,去鳞挖鳃,处理干净,切成块状和片状,葱切段,姜切片,豆腐切块,待用。3、用生姜擦锅底,可以防止糊锅,热锅放油,把切好的鱼块放到锅里面煎一会,火不要太大,过程中注意翻...
黑鱼汤怎么做好吃
要做一碗好吃的黑鱼汤,你可以按照以下步骤进行:材料:- 黑鱼:500克 - 姜:4片 - 大葱:2段 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 黄豆芽:适量 - 香菇:适量 - 老抽:适量 - 鲜鱼骨高汤:适量 步骤:1. 将黑鱼处理干净,切成块状备用。姜切成薄片,大葱切成段。2. 取一个锅,加入适量的水烧开,...
黑鱼汤的简单做法
黑鱼汤的简单做法 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?等待彼岸7337 2020-05-02 · TA获得超过1025个赞 知道答主 回答量:127 采纳率:98% 帮助的人:34.4万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
黑鱼汤的做法窍门
主料:黑鱼1条、开水1升 辅料:葱段5克、食用油5毫升、姜片适量、盐2克 1、准备葱,姜切段、并将黑鱼切块。2、倒入食用油,放入黑鱼,大火煎至两面微黄。3、放入开水,倒入葱段、姜片,盐。4、小火炖40分钟。5、盛出装盘即可。