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墨鱼干怎么洗?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:58

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3个回答

懂视网 时间:2022-10-13 13:06

1、先将干墨鱼整个泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途换几次清水,直到将墨鱼变软。如果着急食用,可以用温水浸泡,再加入点碱,能缩短浸泡时间。

2、墨鱼干泡软之后,将表皮剥去,再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质,最后用清水洗干净。干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。

懂视网 时间:2022-11-09 12:24

1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2-3小时。

2、墨鱼干完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是墨鱼头要仔细清洗。

3、将墨鱼头撕下来。

4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。

5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。

6、捏住一端,让墨鱼骨头暴露出来,将骨头剥离。

7、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。

8、后面的这些颜色是洗不掉的,这层膜可以保留。

9、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次就可以了。

懂视网 时间:2022-11-09 13:16

1、先将整个干墨鱼泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途换几次清水,直到墨鱼变软。如果着急食用,可以用温水浸泡,再加入点碱,能缩短浸泡时间。干墨鱼泡软之后,将表皮剥去,再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质,最后用清水洗干净。

2、干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。食用干墨鱼时,要选择颜色和气味都没有异常的,如果有特殊的气味,或者颜色看起来不新鲜,那么这种干墨鱼不能吃。如果感觉用冷水浸泡时间比较长,可以准备一盆热水,放入小苏打粉,浸泡2、3个小时。

3、浸泡好的干墨鱼,取出来后要将墨鱼头撕下来,还有骨头也去掉。墨鱼处理好后,用干净的水冲洗,或者用淘米水清洗,之后放在砧板上,根据自己的喜好切成其它形状即可制作菜肴。

4、清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面一层薄膜剥离掉,然后再去除骨头和内脏,这样做出来的墨鱼不会有腥味,味道很纯。挑选干墨鱼,要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥,好的墨鱼闻起来有股海腥味,但不能有腥臭味。

懂视网 时间:2022-12-04 12:56

1、冷水浸泡:干墨鱼在清洗之前需要先放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出的墨鱼烧出的菜很有嚼劲,如果时间不够的话可以用热水浸泡,将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时即可。

2、剥掉薄膜:泡好的墨鱼一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。

懂视网 时间:2022-12-27 02:47

1、先将整个干墨鱼泡到清水中,大约需要泡10个小时,中途换几次清水,直到墨鱼变软。如果着急食用,可以用温水浸泡,再加入点碱,能缩短浸泡时间。干墨鱼泡软之后,将表皮剥去,再把墨鱼的骨板取出。清理残留的内脏和杂质,最后用清水洗干净。

2、干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。食用干墨鱼时,要选择颜色和气味都没有异常的,如果有特殊的气味,或者颜色看起来不新鲜,那么这种干墨鱼不能吃。如果感觉用冷水浸泡时间比较长,可以准备一盆热水,放入小苏打粉,浸泡2、3个小时。

热心网友 时间:2023-09-17 18:08

一、墨鱼体内含有许多墨汁,清洗时尤其要小心行事,千万不要把它的墨汁溅到身上,墨鱼汁沾到衣服上很难清洗。

二、把墨鱼放到一个较大的盆子里,盆里装上水,水深最好能没过墨鱼,这样在清水的保护下,墨鱼汁就不容易溅到你身上了。

三、在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体,剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始,慢慢剪到尾部,剪开后在水中拉出内脏,取出墨鱼壳,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

四、墨鱼要尽可能保持干冷,所以在洗净后,最好用纸巾擦干,再放入冰箱冷藏备用,这样做出来的墨鱼会更加爽口。

注意事项:

1、墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小老鼠有一定的抑癌作用。所以有的人在洗墨鱼时,不全部扔掉墨鱼墨囊中的墨汁,做菜时少量放点到锅里也有不小的营养价值。

2、墨鱼壳,也叫乌贼板,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称为海螵蛸,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。所以你买的墨鱼中如果有墨鱼壳不要扔掉,留着晒干后药用。但因墨鱼种类的不同,有的是软壳,象透明塑料一样,这种较壳没有用,可以扔掉。

热心网友 时间:2023-09-17 18:08

墨鱼干鱿鱼干在洗前应泡在溶有小苏打粉的热水中,泡透以后就很容易去掉鱼骨,剥去表皮.

热心网友 时间:2023-09-17 18:09

 怎样处理墨鱼干 墨鱼干怎么泡发清洗
  1、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼,泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。
  
  2、墨鱼干完全发开,也就是完全泡软了,仔细清洗每个缝隙,特别是墨鱼头要仔细清洗。
  
  3、将墨鱼头撕下来。
  
  4、墨鱼头上有一颗很硬的东西。
  
  5、将那颗很硬的东西抠来丢掉。

  6、捏住一端,让墨鱼骨头暴露出来。

  7、将骨头剥离。

  8、墨鱼骨头和那颗硬东西是不要的东西。

  9、清理好的墨鱼。
 
  10、后面的这些颜色是洗不掉的,这层膜请保留,丢了可惜了。

11、将这些东西丢掉。
  
  12、将清理好的墨鱼用清水淘洗一次。
  
  13、将墨鱼头平铺在菜板上。
  
  14、顺着触须切成条(也可切方块)。
  
  15、将墨鱼肉也切成条。
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