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千叶豆腐怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:58

共4个回答

热心网友时间：2022-05-13 03:50

1.首先，我们准备一下食材，千叶豆腐一块，从中间一分为二，再切成厚片，从后面向前切，免的粘刀，切好后，放在盆中备用。
2.香芹两根，斜刀切成小段，大葱白一小段，从中间划开，再切成葱花，大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块，切成姜丝。
3.青线椒一把，斜刀切成辣椒段，红椒几根，斜刀切成辣椒段，和青线椒放在一起。
4.猪肉一小块，切成肉片放在盆中，食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。
5.下面，我们把千叶豆腐过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热，把千叶豆腐块，倒入锅内快速炸一下，炸至豆腐块起泡捞出控干油。
6.接着，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片翻炒变色，炒出猪油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入葱姜蒜，快速翻炒，炒出葱香味。
7.加入料酒5克，利用料酒挥发，带走腥味，加入老抽3克提一下底色，倒入青红椒快速翻炒，如果太干，淋入一点清水。
8.下面，开始调味，加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、倒入生抽3克提一下鲜味，把千叶豆腐倒入锅内，快速翻炒几下，化开调料。
倒入香芹段翻炒，翻炒至香芹断生，撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。

热心网友时间：2022-05-13 05:25

付费内容限时免费查看回答您好，千页豆腐它的主要食材是大豆粉和淀粉，含有丰富的蛋白质，所以吃起来有豆腐软软嫩嫩的口感。

制作方法

1、将大豆分离蛋白、淀粉及冰水用高速斩拌机斩拌至均匀，再加入植物油脂继续边斩拌边加入盐等调味料至均匀；

2、定型：将打好的浆液倒入托盘中定型；

3、蒸煮：使产品中心温度大于75℃；

4、冷却：至常温后切块，经速冻链冷冻后包装。

热心网友时间：2022-05-13 07:16

1、千叶豆腐切薄片，过油至微*。

2、备好姜、蒜、小葱、青椒、红椒、洋葱。

3、少许油，翻炒青椒、红椒、洋葱，加少量郫县豆瓣（根据个人爱好）

4、千叶豆腐入锅，加五香粉、蚝油、红烧酱汁（老抽也可）、少许盐，出锅时加少许鸡精。

热心网友时间：2022-05-13 09:24

材料：

千页豆腐250克，青椒1个，红椒50克，干辣椒6个，五花肉50克，花椒2克，豆瓣酱1勺，姜1块，洋葱50克，大蒜2瓣

步骤：

1、红椒去蒂切菱形小块，洋葱切小块，青椒去蒂切小块，五花肉切片，姜一块切片，蒜2瓣切片，干辣椒剪成段状备用；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入千叶豆腐，炸制1分钟，捞出沥干；

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉，翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油，放入姜蒜片，花椒，干辣椒，炒香，放入洋葱和青红椒，炒至断生；

4、加入千页豆腐，翻炒均匀，加入生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，炒匀后即可。

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