慕斯蛋糕杯的作法,有知道的不?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:56

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懂视网 时间：2022-07-11 03:25

1、准备所需食材。主料：低筋面粉80克、鸡蛋3个、牛奶30克、绵白糖45克；辅料：鱼胶片5克、淡奶油120克、绵白糖10克、黑巧克力7克、牛奶30克、玉米油30克。

2、鸡蛋入打蛋盆中，倒入绵白糖。

3、 电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可。

4、低筋面粉分两次筛入打蛋盆中，每一次多要搅拌均匀。

5、 玉米油和牛奶混合均匀。

6、混合好的蛋糕糊。

7、把混合好的牛奶液倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8、挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来即可。

9、将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。 将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟。

10、烤好的蛋糕杯倒扣在晾架上， 彻底凉后脱模。

11、鱼胶片放入30克牛奶中提前泡软，放入温水中融化，巧克力也放入温水中融化。

12、淡奶油加入绵白糖打发至有纹路状态。

13、放入融化的鱼胶片，搅拌均匀。

14、取一些部分放入融化的巧克力，搅拌均匀。

15、把搅拌好的慕斯液倒入蛋糕杯中，放冰箱冷藏三小时即可。

热心网友 时间：2022-07-11 00:33

巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放
在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

水果挞做法：
<挞型>
低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个
<杏仁奶油>
杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉大勺1勺

cream cheese50克、蜂蜜20克
<水果>
草莓、弥猴桃、黄桃各适量
<上釉>
杏酱60克、冷开水大勺1勺

1 做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，
加糖搅拌到糖的粒感没有为止。
2 鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。
3 做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。
4 加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。
5 挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著
挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄
的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开
保鲜膜铺在挞模里。
6 将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。
7 做cheese cream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。
8 完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、弥猴桃、黄桃。杏酱用冷开水
调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

热心网友 时间：2022-07-11 01:51

黄桃慕斯蛋糕杯的做法
吉利丁片用冷水泡软备用
将黄桃用料理机打成泥
将软化後的吉利丁片加入黄桃泥中，隔水加热至吉利丁片完全融化。放一边晾凉後备用。
将淡奶油加糖打发，不要打得太过，五六分左右吧，奶油仍然可以流动，不要打到裱花那种程度，那样就太硬了。
将晾凉後的黄桃泥倒入打发好的奶油中，拌匀。
倒入玻璃容器中，不要倒太满。用保鲜膜密封，入冰箱冷藏一夜或一日。
吃时从冰箱取出，用西柚粒或者黄桃粒装饰一下表面就可以吃了。

热心网友 时间：2022-07-11 03:25

奥利奥碎砸粉末状，黄油微波炉化成液体，跟奥利奥碎搅拌均匀，平均分装至16个杯子里。

配料表“果泥”部分，四种水果按比例加入牛奶 打成泥，其中蓝莓、火龙果、芒果要过筛。

软化吉利丁，120g牛奶+糖+软化后的吉利丁，隔水加热变成牛奶吉利丁液。（吉利丁液大概一共200g左右）

牛奶吉利丁液平均分成四份，分别与四种果泥混合后室温晾凉。

淡奶油打至六分发后分成四份，分别和四种果泥混合，搅拌成果味的慕斯液。尝一下慕斯液甜度，如觉得不甜在慕斯液里加炼乳调味。

慕斯液倒入杯中，冷藏半小时，铺一层草莓丁，再倒满慕斯液，冷藏四小时等凝住之后再做装饰。

热心网友 时间：2022-07-11 05:17

葡萄慕斯蛋糕的做法原料：A：无糖消化饼干200g、牛奶100g。B: 淡奶油200g、黑加仑果汁粉20g、鱼胶粉5g、柠檬汁100ml。C: 马*葡萄300g。做法：1、压碎消化饼，拌入牛奶；2、把消化饼糊均匀的涂进去；烤箱预热200度，放中层上下火烤15分钟，塔皮变色变脆就可以了；3、黑加仑果汁粉2和鱼胶粉混合均匀，加入柠檬汁搅拌到鱼胶粉融化；4、把淡奶油打到八分发；5、倒入黑加仑鱼胶粉柠檬汁拌匀，得到慕斯糊；6、在放凉的派皮里，倒入1/4高的慕斯糊，撒一层提子；7、再重复过程七一遍，直到慕斯糊装满塔皮就可以了。放冰箱冷藏1 小时