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本来要做樱花草莓慕斯蛋糕的,结果家里没盐渍樱花,用桂花蜜替代可以_百 ...

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:56

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-07-08 13:42

可以
樱花
草莓慕斯蛋糕的做法
用料
饼干底:消化饼干 100g
黄油(我用总统) 50g
慕斯蛋糕:奶油奶酪 (我用kiri) 200g
原味酸奶 100g
淡奶油 (我用安佳) 300g
细砂糖 30g
吉利丁 3片 15g
柠檬汁 适量
镜面:纯净水 350g
吉利丁 2片 10g
日本盐渍樱花 几朵
细砂糖 30g

饼干底:饼干用各种途径碾碎(我是用的飞利浦搅拌机打碎,几秒搞定),加入融成液体的黄油混合均匀。

把拌好的饼干碎在慕斯圈底部压紧实。放入冰箱冷藏30分钟以上备用。

慕斯蛋糕糊:淡奶油打至6、7分发(淡奶油呈半流动状态),冷藏备用。
吉利丁用冷水浸泡5分钟泡软备用。
樱花用热水泡开备用。(如果泡的不够开,可以用手轻轻揉捏一下)
奶酪软化后加入细砂糖用蛋抽打至顺滑、加入适量柠檬汁,加入酸奶搅拌均匀。

加入打发好的淡奶油和吉利丁液快速搅拌均匀。

取适量红心火龙果果肉。

用各种途径弄成果汁,去掉籽。我是用的惠人原汁机,几秒搞定。如果没有原汁机的亲,可以用勺子压碎,用纱布包裹挤出汁。。。

倒出一半慕斯液,加入火龙果汁,用蛋抽搅拌均匀。

在慕斯圈里先倒入粉色慕斯,冷冻15分钟。

等粉色慕斯凝固后,拿出来倒入原味慕斯液,冷藏4小时。
等慕斯彻底凝固后,开始做镜面。把纯净水加糖和适量柠檬汁,加上2片吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着慕斯圈边缘倒入。最后放入樱花,调整位置,放冰箱冷藏2小时以上。

取出脱模,可以用电吹风沿着边缘吹几遍,就可以轻松脱模了。

热心网友 时间:2022-07-08 15:00

没试过。但樱花只是用来做镜面的吧,你能接受镜面上一片桂花,就用桂花吧。
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