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素三鲜饺子馅怎么调?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:56

共4个回答

热心网友时间：2022-06-16 04:43

对于最爱吃饺子的北方人，只要是饺子我都喜欢，看样说家里也经常包饺子吃。素馅饺子因为不是那么油腻，吃起来一口一个，又不怕长胖。所以也是我媳妇的最爱！

素馅饺子调馅方便，制作迅速，而且省去了剁肉馅的烦恼，调好了可真的比肉馅饺子要好吃多了！

因为我们这里靠海，所以包素馅饺子，大多喜欢加一些小海鲜，比如【虾仁鸡蛋韭菜饺子】，【茭瓜蚬子肉鸡蛋饺子】等。给大家介绍一下这两款，素三鲜饺子的馅料调制。

素三鲜饺子馅怎么调

一，【韭菜鸡蛋虾仁馅】

【主料】韭菜，鸡蛋，虾仁或虾皮

【配料】姜末

【调料】盐，一品鲜酱油，香油，料酒

【做法】

鸡蛋打散搅拌均匀，加盐、料酒搅拌均匀。锅中入油，油热后把鸡蛋入锅炒成木犀状盛出。韭菜切成细末，虾仁去虾线后，切成小丁。把韭菜、鸡蛋、虾仁一起拌在一起，加盐、一品鲜酱油拌匀后，淋入香油。即可开包。

【美味小贴士】

这个是比较经典的素三鲜饺子，虾仁也可以换成虾皮，但是用虾皮的话，一定要把虾皮小火煎香后使用。

素馅饺子一般最好现调馅、现包，防止青菜下水。而且因为都是易熟的食材，所以一般入锅煮一个开。饺子浮起鼓肚即可，防止煮大了破皮，韭菜太烂没有滋味。

因为素馅饺子吃的就是清淡口味，所以调馅的时候，不需要太多的调料。而且一定要注意盐的用量，不要调咸了！

鸡蛋炒制过程中，可以把鸡蛋炒的老一些，这样易于吸收水分。

特点

韭菜清香、鸡蛋入味，虾仁鲜美。鸡蛋吸收了韭菜的汁水和虾仁的鲜味，是非常美味的经典水饺之一。

二，【茭瓜鸡蛋蚬肉饺子】

【主料】鸡蛋，茭瓜，蚬子肉

【配料】葱姜末

【调料】盐，一品鲜酱油，料酒，胡椒粉，花椒油

鸡蛋加料酒和盐打散备用，茭瓜切成末后加盐拌匀，杀去水分后挤干。蚬子肉捡去杂质，清洗干净备用。锅中入油，把鸡蛋入锅炒成块状盛出。把茭瓜和鸡蛋、蚬子肉拌在一起。加入葱姜末，料酒、胡椒粉拌匀。拌匀后淋入花椒油，即可开包。

【美味小贴士】:

茭瓜因为含水量比较足，所以包制前要加盐杀去水分，用手使劲攥干水分。否则出水严重，不易包制。

蚬子肉一般卖蚬子的都会帮助现豁，一定要选择鲜活的。可以用蚬子肉的原汤澄清以后，清洗蚬子肉再使用。

因为茭瓜已经加盐杀水了，所以拌馅过程中不需要再加盐了！咸了不好吃！

热心网友时间：2022-06-16 06:01

鸡蛋先炒出来，随后切韭菜加入虾皮，三样材料加入油和十三香拌均匀即可，记得不要加水，韭菜特别爱出水。

热心网友时间：2022-06-16 07:36

准备材料；韭菜一把，虾仁 150g ，鸡蛋 5个，面粉适量准备调料；耗油 1勺、盐适量，鸡精适量，香油适量
把准备好的韭菜切碎，虾仁切丁，鸡蛋打散炒熟，把鸡蛋，韭菜，虾仁放入盆中，然后放入盐，鸡精，香油，蚝油搅拌均匀即可。

热心网友时间：2022-06-16 09:27

1、主料：面粉500g，鲜虾300g，干木耳30g，韭菜400g
2、辅料：花生油适量盐适量味极鲜适量香油适量
3、操作步骤：面粉加少许盐和成面团。虾去皮、去沙线。木耳提前冷水泡发一天。韭菜洗净。将三样切碎放容器。加花生油、盐、味极鲜、香油拌匀。面粉切剂擀皮。包入馅料。包好隔段摆盖子上。锅烧开水猛火下入水饺煮漂上，冷水点两开即可出锅。
4、这里的素三鲜分别是山鲜木耳、陆鲜韭菜、海鲜大虾不需要加太多的佐料，比如五香面等容易盖住三鲜的原值原味，煮时也不需要点很多遍，这三样很容易熟。

素三鲜饺子的做法

2、准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。3、然后将木耳香菇碾碎，放在一边备用。4、胡萝卜一个，切成丁状备用。5、葱姜蒜若干，然后将其切成碎末备用。6、最后将准备好的香菇，木耳，胡萝卜等放在一起，搅拌均匀。再放入适量的调料即可。7、最后搅拌均匀之后，素三鲜的饺子馅就制作完成了...

素三鲜的饺子馅怎么做?

准备素三鲜原料：香菇、银耳、鸡蛋，起锅烧油炒制鸡蛋液，待其凝固取出备用，起锅烧油放入葱姜炒香，加入银耳和香菇，翻炒均匀后加入鸡蛋和配料调味调色，饺子馅完成，具体步骤如下：食材：香菇，银耳，鸡蛋，大葱，老姜，蚝油，细盐，白糖，白胡椒粉，鸡精，食用油。1、香菇切成小碎丁，银耳切成丝或者...

素三鲜饺子馅做法

素三鲜饺子馅做法：材料：胡萝卜两根、菠菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、香油适量、盐适量、鸡精适量。做法：1、鸡蛋打散，放入适量盐，胡萝卜去皮，洗净，擦成细丝。2、热油下锅煸炒胡萝卜丝，加入虾皮一起煸炒，放入适量盐鸡精。3、菠菜洗净，开水焯一下，切碎用手攥干。4、煸炒好的鸡蛋，胡萝卜丝，...

素三鲜饺子怎么做

7、将韭菜直接放入锅中，加上适量的香油搅拌均匀，然后加入放凉的鸡蛋、黑木耳、一大把虾皮，开始调味：适量的食盐、一勺生抽、看心情甩上几坨蚝油、一点胡椒粉和花椒粉皆为，搅拌均匀就可以了。8、这样一盆超级无敌好吃的素三鲜饺子馅就完成了。

素三鲜饺子馅适合和什么样的酱料搭配?

醋：醋能够提鲜并增加饺子的风味层次，尤其是对于喜欢酸味的人来说，适量的醋可以让素三鲜饺子的味道更加鲜明。可以选择白醋或者陈醋，根据个人口味调整酸度。花椒油：花椒油具有麻辣的特点，能够刺激味蕾，增加食欲。对于喜欢微辣口感的人来说，少量的花椒油可以让素三鲜饺子的味道更加丰富。辣椒油：如果...

三鲜馅儿水饺怎么和馅

三鲜水饺做法：1、首先将韭菜洗净切碎，鸡蛋炒成小颗粒放入盘中待用。2、把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾皮，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内，搅拌均匀做成馅料备用。3、取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水，然后把饺子包起来。4、捏出自己想要的形状，边角捏牢即可，注意一定捏牢...

素三鲜的饺子陷怎么弄

1.将泡发的黑木耳，胡萝卜，白菜根切成细丝，入油锅加盐鸡精炒至5成熟；白菜叶切成丝 2.猪肉馅里调入盐，鸡精，胡椒粉，美极鲜酱油及香油搅匀 3.将猪肉馅与炒好的素三鲜丝及白菜叶混合均匀 4.买来的饺子皮中间放入适量肉馅，手蘸水将边抹湿，对折 5.先从右边往里捏，捏出褶皱，再从左边往右捏~...

素三鲜水饺馅到底是哪三样呢

制作步骤：1、胡萝卜去皮插丝，加盐杀青后挤干水分。2、水发木耳去蒂后洗净切碎。3、绿豆芽去根洗净后放入滚水锅氽烫后，冲凉挤干水分。4、鸡蛋打散，热锅冷油放入蛋液炒碎。5、把胡萝卜丝，豆芽，木耳碎，鸡蛋碎放入容器中，加盐，油，鸡粉，香油，五香粉拌匀。6、把馅放在饺子皮中央。7、对角...

素三鲜水饺都有啥馅料

步骤：面粉加水和成面团,醒20分钟。鸡蛋炒好,木耳泡发,韭菜洗净。把木耳剁碎。和虾皮一块拌到炒好的鸡蛋里。韭菜切碎。放到拌好的鸡蛋.木耳盆里加盐.味精.姜末.花生油搅拌均匀,素三鲜馅就好了。面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮。加上三鲜馅。两手捏紧,饺子就包好了。锅里放水烧开。下入饺子,煮...

素三鲜饺子馅的做法

1、准备好食材，胡萝卜洗干净去皮，用擦子擦成细碎末备用。木耳泡开切丁。2、干香菇用温水泡软后挤干切丁。3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用。4、鸡蛋打到碗中，加葱花和少许盐，打散，锅中多放些油，把鸡蛋炒熟，炒散，或者用筷子拨散成小块备用。5、把...

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