盐水卤牛肉的做法步骤图,盐水卤牛肉怎么做
发布网友
发布时间:2022-04-22 23:02
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懂视网
时间:2022-10-06 05:09
1、食材:牛肉两斤。
2、用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上,冬季则腌一星期,若是夏季3天即可,腌制其中要翻动大概2次,时间到后取出洗净。
3、把香菜摘好并清洗干净,葱、姜洗净拍破。
4、把牛腱子肉下入一干净锅内,把已拍破的葱、姜、料酒,再加水至没过牛肉,一起煮到大概七成烂后,捞出放置使其冷却,刷上香油,避免牛腱子干裂。
5、食用时,把牛腱子切成薄片摆在盘内,淋上适量香油,把备好的香菜拼上,上桌即可食用。
热心网友
时间:2023-08-20 16:57
五香盐水牛肉的做法步骤
1
牛肉用清水浸泡一小时,中途换一次水保证血水全部浸泡出来
2
准备配料
3
加入1.5升水倒入所有配料
4
大火煮开撇去浮沫,煮一个小时左右
5
煮好的牛肉原汤浸泡半小时。
6
成品
小窍门
煮好的牛肉可以直接吃,也可以准备一份简单的蘸料!
蘸料:小米辣三个,香油半茶匙,味极鲜酱油一茶匙,红油半茶匙,蒜泥少许,葱花少许拌匀即可!
热心网友
时间:2023-08-20 16:57
卤牛肉的做法
1.牛肉洗净
自制卤牛肉的做法步骤22.锅内加水烧开
自制卤牛肉的做法步骤33.放牛肉焯一下
自制卤牛肉的做法步骤44.准备好中草药卤料
自制卤牛肉的做法步骤55.锅内放少量油,放适量白糖炒至变红起泡
自制卤牛肉的做法步骤66.倒进装有卤料并焯好水的卤牛肉罐中
自制卤牛肉的做法步骤77.放适量的盐
自制卤牛肉的做法步骤88.加适量的纯净水
自制卤牛肉的做法步骤99.加适量冰油煮至牛肉变软用筷子能插动即着火并泡一晚
自制卤牛肉的做法步骤1010.牛肉取出切片即可
自制卤牛肉的做法步骤1111.用小葱、冰油、香油、蒜蓉制作调料
热心网友
时间:2023-08-20 16:58
用料
牛腱 1块
姜 适量
料酒 适量
粗盐 一包
花椒 一小把
八角 3~4个
桂皮 适量
香叶 4片
卤肉料包 1个
盐水卤牛肉的做法
牛腱浸泡出血水,换水多换几次。
锅烧干,倒入整包粗盐,八角掰碎放入,桂皮香叶掰断放入,花椒放入。中小火炒制盐颜色发黄。放凉备用。
牛肉擦干水分,取刚刚炒好放凉的盐在牛肉上抹匀,按摩入味,冰箱静置一夜。
将牛肉取出,洗掉盐和香料、焯水。
之前卤的老汤化开,没有就烧锅开水。
我用的是这种卤料包,菜场的调味料店就能买到。
放入姜、卤料包,料酒,牛肉煮沸。
倒入电饭煲,煮一个半小时左右。家里有压力煲的也可,时间自己掌握,没有用压力煲煮过。
筷子能够不费力的插入牛肉说明就差不多好了。
放凉
切片
煮牛肉的汤和卤料包放凉后冷冻在冰箱下次用。