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如何制作健康无油鸡蛋皮怎么做

发布网友发布时间：2022-08-26 18:03

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热心网友时间：2024-05-15 08:55

主料：

鸡蛋1～2个

料酒一小勺

盐一小撮

油一滴（可无）

1.将鸡蛋打入碗中（根据自己配菜的多少调整鸡蛋用量）方子里两个鸡蛋可以摊两张蛋皮

2.加入一小勺料酒，一小撮盐，打散备用

3.取平底不粘锅，开小火，滴一滴油如果不粘锅效果好，无需滴油整个制作过程，全程开小火

4.用硅胶刷把一滴油涂抹到整个锅底及锅底弧度上一点部位

5.将打散的蛋液倒入锅中，晃动锅子使蛋液覆盖满锅底，及锅底弧度稍微偏上部位

6.待蛋皮边呈微焦黄色并脱离锅边锅底部整张蛋皮也凝固，就轻轻将蛋皮从边上掀起，把锅铲从掀起部位轻轻推入至整张蛋皮可以完整脱离，借助锅铲快速翻面

7.翻面后的蛋皮，再稍微烘几十秒，期间可以用铲子掀起看一下成熟度，喜欢焦脆口感的稍微多烘一会

8.然后将整张蛋皮对折后盛出

9.这是第二张蛋皮，蛋液用滤网过滤过的

10.两张摊好的蛋皮左边是未经过滤网过滤的右边一张是过滤后摊制的看每人要求，过滤后的蛋液，摊制的蛋皮更细腻些。

11.然后将对折的蛋皮当中切一刀

12.再将切下的半张叠加，再切一刀

13.将切两刀的蛋皮展开，得到四张长条形蛋皮

14.然后可以切丝，切菱形块或者随便自己喜欢怎么切都行

15.切好的蛋皮可以入菜搭配炒素菜可以增加营养并增添色彩

16.和芥蓝、胡萝卜一起炒

17.和青椒、水面筋、胡萝卜一起炒

18.和莴苣、香干一起炒

19.和荷兰豆、木耳一起炒

20.和西芹、木耳一起炒

21.可以做鸡蛋皮烧卖小点心这个点心（糯米当中包了肉松）

热心网友时间：2024-05-15 09:01

主料鸡蛋2个辅料盐适量
步骤
无油煎蛋皮的做法步骤11.刚买的不粘锅，好漂亮，
无油煎蛋皮的做法步骤22.蛋二个，
无油煎蛋皮的做法步骤33.放点盐打成蛋液，
无油煎蛋皮的做法步骤44.锅烧热，
无油煎蛋皮的做法步骤55.开小火，倒进蛋液，
无油煎蛋皮的做法步骤66.也可分两次煎，一交倒一半，
无油煎蛋皮的做法步骤77.稍等，
无油煎蛋皮的做法步骤88.翻面，
无油煎蛋皮的做法步骤99.看看无油蛋皮，很容易地就取下了蛋皮。

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