青柠酸汤鱼片的做法,青柠酸汤鱼片怎么做好吃
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发布时间：2022-08-26 08:04
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时间：2023-09-25 10:40
青柠酸汤鱼片的做法
主料
乌鱼
1条
青柠檬
1个
辅料
野山椒
适量
泡椒
适量
泡仔姜
适量
葱
适量
姜
适量
莴笋
适量
藕
适量
豆芽
适量
植物油
适量
鸡精
适量
木耳
适量
步骤
1.将乌鱼去鳞、腮、内脏后洗净，由尾部入刀沿脊骨将鱼肉片下。这些工序也可以让卖鱼的师傅代劳。
2.如果鱼头大，可竖着从鱼头中间剁开。鱼骨剁段，加盐、料酒拌匀腌制15分钟。锅中放植物油，烧热后放入鱼头、鱼段煎至变色后，放入葱段、姜片焙出香味。
3.移至汤锅中，先开始煨鱼汤，等汤烧至发白后放盐、白胡椒粉继续煨至浓稠。
4.片鱼片：将鱼身檫干，首先将鱼的肋骨去除。将手按在肋骨的一端，从另一端斜向内侧下刀，片下肋骨。然后，顺着鱼刺走向斜下刀，用手按在鱼肉上，平稳用力划切成薄片。可以两片连在一起，相接处不要切断。
5.将改好刀的鱼片用清水漂洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。
6.将鱼片放入葱段、姜片、料酒和盐，进行初步腌制。
7.将蛋黄和蛋清分离，只取蛋清，加入淀粉做成淀粉糊，搅拌均匀。
8.将淀粉糊倒入之前腌制的鱼片上。
9.用少许食用油浇在鱼片上，轻柔的搅拌均匀。这样既能保证鱼肉中的水分不流失，使其口感更加嫩滑，也能让调料更好的胃鱼肉去腥。
10.准备好莴笋片、藕片、豆芽、木耳。
11.准备好所需的青柠檬、葱、泡姜、野山椒
12.将青柠檬切片，留一块专门挤柠檬汁用；将泡椒切丁；泡姜切末；葱切段。
13.油锅烧热，将野山椒、泡姜、葱段焙出香味。
14.放入莴笋、藕片、豆芽、木耳、盐翻炒入味。
15.移至砂锅中，倒入鱼汤，挤入柠檬汁，调出酸汤。注意要突出鲜味，酸味恰到好处。煮开后放入青柠片、鸡精。
16.将火调制成中档，将鱼片一片一片的放入锅中。烧开后立即关火。
17.出锅后撒上泡椒丁和香葱。
青柠酸汤鱼片怎么做好吃又简单,做法图解分享,饭好了
4. 片鱼片：将鱼身檫干，首先将鱼的肋骨去除。将手按在肋骨的一端，从另一端斜向内侧下刀，片下肋骨。然后，顺着鱼刺走向斜下刀，用手按在鱼肉上，平稳用力划切成薄片。可以两片连在一起，相接处不要切断。第五步 5.将改好刀的鱼片用清水漂洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。第六步 6.将鱼片...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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酸汤鱼片的做法
1. 准备工作：将酸笋、木耳和青红椒切成小块。姜蒜切碎备用。2. 鱼片处理：先将鱼片洗净，用料酒和盐腌制10分钟。3. 热锅烧油：热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。4. 炒鱼片：将腌制好的鱼片倒入锅中迅速炒熟。5. 加入配料：在炒鱼片的同时，加入酸笋、木耳和青红椒，继续煸炒均匀。
酸汤鱼片怎么做
酸汤鱼片的做法 最正宗的做法
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求酸汤鱼片的做法步骤图,酸汤鱼片怎么做好吃?
酸汤鱼片怎么做好吃又嫩 滑嫩的酸汤鱼片做法
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怎么做好吃不腻的酸汤鱼片?
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酸汤鱼片的做法,酸汤鱼片怎么做好吃,酸汤鱼片
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鱼片的做法,酸汤鱼片怎么做好吃,酸汤鱼片的家常做法
1、鲩鱼腩洗净斩成小件，用盐和酒腌好。2、大豆芽菜摘去根须后洗净。3、酸菜洗净切开就可以了，不用水泡。4、先用煲烧开适量的水，然后用锅将鲩鱼腩煎香，溅酒后转入煲里。5、待汤水转为奶白色的时候将番茄、酸菜、芽菜加入，再煮十分钟左右放盐调味便成。
