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想炖鸡,可鸡太老了不好炖,用什么方法可以是鸡又烂又好炖

发布网友发布时间：2022-04-23 01:02

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懂视网时间：2022-09-16 08:47

1、鸡太老可以做成汤，在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

2、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

3、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

懂视网时间：2022-09-25 13:13

1、老鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐。

2、老鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

3、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，再调盐，鸡汤怎么弄都很鲜。

热心网友时间：2023-08-08 23:10

炖老鸡汤的做法：

用料：老鸡，半只；火腿，5片；黄酒、盐、姜，适量。

1、将鸡洗净、切半。

2、将鸡放入砂锅中，加水、黄酒、姜，大火烧开后，改小火炖2小时。

3、鸡烧八成熟时，加盐、火腿，再炖半小时即可。

炖鸡的小窍门：

1、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；

2、在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；

3、放3～4枚山楂，鸡肉易烂；

4、放入几块生木瓜，木瓜中的木瓜醇素可分解鸡肉蛋白，也能缩短炖煮的时间。

热心网友时间：2023-08-08 23:10

方法/步骤

1
1、我们在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。

2
2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，我们可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又烂得快。

3
3、如果用老鸡的肉来煲汤，可以加入小半碗的黄豆进煲里面去，跟老鸡肉一同炖煮。这样炖煮，老鸡肉不但烂得快，炖煮出来的鸡汤还很鲜美。

4
4、在炖老鸡的时候，也可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。

5
5、如果想用老鸡来清蒸，可以把切好后的老鸡肉用盘子装好。加入适量的清水后再倒入适量的啤酒浸泡20分钟（啤酒喝水的比例按1杯啤酒：4杯水算），再拿去上锅清蒸，蒸出的老鸡肉鲜嫩可口呢。

6
6、还有一种方法，在焖煮老鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子（又名：急性子）进去一同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。

热心网友时间：2023-08-08 23:11

老母鸡炖汤才是王道，大火煮半小时后，转最小的火多炖几个小时，比嫩鸡炖出来的好吃多了。实在难炖，可以加点菠萝、酒。

热心网友时间：2023-08-08 23:12

最简单的方法用高压锅来炖。

想炖鸡,可鸡太老了不好炖,用什么方法可以是鸡又烂又好炖

1 1、我们在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。2 2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，我们可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子装好。在加入适量的清水，倒入少许食醋，泡上2小时左右再煮，煮出来的老鸡肉又嫩又...

鸡肉炖不烂是怎么回事

1、在炖鸡肉的时候，在锅内加入20-30颗黄豆一起炖，这样鸡肉就烂的快一些；或者在杀鸡之前，先给鸡灌一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，这样就会煮得烂一些。2、将鸡肉凉水下锅，水开后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖焖数分钟，再下锅炖鸡肉，这样鸡肉就会炖...

鸡肉炖不烂怎么办

1、是在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。2、是在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。3、是在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。4、用盐腌一下，在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致。5、加料酒，...

炖鸡汤怎么才能让鸡肉烂

6.加山楂炖鸡的方法：炖老鸡时，放三，四只山楂，很容易烂。7.加土豆炖鸡的方法：炖老鸡时，放一些土豆，鸡肉很容易炖烂。8.在炖鸡中加入干菠菜：炖老鸡时，在锅中放入适量的干菠菜，鸡肉很容易炖烂。炖鸡肉用什么锅比较好尽量不要在锅中煮炖鸡，最好在石锅中炖。在炖鸡之前，一次注入冷水直到...

炖好鸡汤,却发现又老又柴,十人九不知的关键步骤到底是什么?

鸡肉也不会变柴。最后一个关键问题就是放盐，放盐的时间也会直接影响到鸡肉是酥烂，还是又老又柴。很多人炖鸡汤在放盐的时候有一个误区，就是早早的把盐放到汤里去了，目的就是为了能入味，可是也正因为放盐放早了反而会让鸡肉变的又老又柴，正确的做法就是，在鸡汤炖好以后再放盐。

老母鸡怎么才能炖烂?

1、加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。2、用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。3、上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的...

在炖煮老母鸡时,有什么方法能够快速点煮烂呢?

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老母鸡肉炖不烂怎么办

有的人喜欢吃老鸡肉，但老鸡的肉不容易炖烂。这里介绍的办法可以使老鸡肉煮得烂。在煮鸡的汤里放一把黄豆，鸡肉就容易烂了。也可以在宰杀老鸡前，先灌下一勺醋，然后再杀，洗好后用慢火炖，很快就可以烂了。这里再介绍几种家常制作鸡肉食品的方法。香酥鸡块：将白条鸡洗净剁成块，在盆里加上...

炖鸡肉老是发柴,很难吃,有什么办法可以解决吗?

首先在食材的选择上。有很多人都比较喜欢吃一些大的机器师大的肌肉吃起来味道确实不错，但是我个人建议大家可以选择肉质鲜嫩蓝羽鸡最好不要买太大的当然了，如果是要炖鸡的话还是要一个成员德基，因为这个样子才可以让肌肉不睡有很多人都比较喜欢吃一些大的机器师大的肌肉吃起来味道确实不错，但是我个人...

怎样炖鸡肉又烂又好吃

问题三：想炖鸡，可鸡太老了不好炖，用什么方法可以是鸡又烂又好炖方法/步骤 1 1、我们在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌入一点醋它喝，15分钟之后再宰杀掉。这样子，老鸡在炖煮的时候会烂的很快。2 2、要是在宰杀老鸡时没有给它灌醋也不要紧，我们可以在杀完鸡后，把切好的老鸡肉用盘子...

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