在家炖老母鸡,怎么都炖不烂,怎么办?

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:02

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热心网友 时间：2022-07-09 09:29

老母鸡怎么炖容易烂

　　1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放3～4枚山楂，鸡肉易烂

　　2、炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了

　　3、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂

　　4、炖老鸡前，先用香醋爆炒一下，然后再炖便容易烂了

　　5、将鸡肉凉水下锅,开锅后大火煮15分钟,同时加入盐、大料、山楂片等,15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟,再下锅炖,鸡肉就会很烂。

　　6、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了

　　7、加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了

　　8、加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了

　　9、鸡熟了以后，再加盐、尝味道。加盐要少一点，嫌淡可以再加。不要加味精、鸡精之类的鲜味素。最后放盐是为了使鸡更容易熟，不放鲜味素是为了更能体会到鸡的香味

热心网友 时间：2022-07-09 10:47

在家炖老母鸡，怎么都炖不烂，怎么办，在炖老母鸡时，不要先放盐，炖熟时放盐也行或者放几粒山楂这样就容易烂了。

热心网友 时间：2022-07-09 12:22

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答到您的问题，老母鸡要通过以下方法炖，会非常的烂的。老母鸡怎么才能炖烂？1、加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。2、用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。3、上锅蒸制：将老母鸡剁块，凉水上锅蒸20分钟，关火后焖15分钟，再炖的时候就很容易炖烂了。4、加入黄豆：如果用老母鸡来煲汤，可以在入锅的时候加入一小碗黄豆，跟老母鸡一同炖煮。这样老母鸡肉不仅烂得快，炖出来的几条还很鲜美。5、加入山楂：在炖老母鸡的时候，可以往砂锅里加入少许的山楂，这样老母鸡不仅烂得快，味道也特别的鲜美。挑选母鸡时要注意老母鸡肉质肥美，适合用来炖汤或者是红烧，其特点为嘴尖、胸骨及毛管发硬，脚趾较长并呈现勾形，皮为红色。挑选的时候要格外注意。

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热心网友 时间：2022-07-09 14:13

这个必须用高压锅炖30至40分钟，不然炖熟也烂不了。高压锅的温度可以累积到120度以上，而一般的锅就算是用煤气也要炖1个小时左右才会软烂。

热心网友 时间：2022-07-09 16:21

老母鸡太老了，肉很硬，如果炖不烂，建议用高压锅，一般高压锅可以将老母鸡炖烂。

热心网友 时间：2022-07-09 18:46

炖老母鸡要用黑砂锅，冷水下锅，烧开后用小火慢慢炖煮，如嫌慢可加一点食用小苏打炖煮就快些。但慢慢炖的要好吃些。

热心网友 时间：2022-07-09 21:27

老母鸡炖不烂的话，这个时候你可以用高压锅来压一下，高压锅的话，它是比较容易的，而且你可以加一些醋，醋的话可以软化肉类，这样子会比较合适的。

热心网友 时间：2022-07-10 00:25

老母鸡因为比较久又比较尖啊，所以说炖不烂呢，只有高压锅的时候压才能压烂，或者说炖的比较久的时候肉才会烂，本来鸡的肉它是没有那么容易炖烂的。

热心网友 时间：2022-07-10 03:40

炖老母鸡：在锅内加二三十颗大豆同炖，熟得快且味儿鲜；或在杀老母鸡以前，先灌给鸡一汤匙食用醋，随后再杀，用慢火煮炖，便会煮得熟烂；或放3～4枚山楂果，鸡脯肉易烂。

热心网友 时间：2022-07-10 07:11

在家炖老母鸡炖不烂，可以用高压锅炖，高压锅炖鸡会容易炖烂，要注意时间，不要将汤水煲干了，可以整只鸡炖，高压锅很够力。