炖羊肉最忌三种调料是什么?
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发布时间:2022-04-23 00:53
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热心网友
时间:2022-04-28 00:04
炖羊肉最忌讳辣椒、醋、花椒。
清炖羊肉的做法
主料;羔羊肉500克、绵山药300克。
辅料;盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克。
1、羔羊肉500克切成小块。
2、放入开水锅里焯水捞出。
3、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
4、大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
5、放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮开,用勺子撇出浮末,改小火炖40分钟左右。
8、长山药去皮切成条,用清水浸泡待用。
9、40分钟左右,羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。
10、炖好撒点胡椒粉。
11、加入适量盐调匀就可以了。
12、撒上小葱花,清炖羊肉的成品图。
热心网友
时间:2022-04-28 01:22
炖羊肉最忌的调料是辣椒和醋。
羊肉不能与辣椒一起吃,辣椒中富含维回生答素c,而羊肝内含的金属离子,可将其中的维生素C破坏殆尽,削弱了辣椒应有的营养价值。由于醋更适合一些寒性食物,而羊肉大热,两者不宜混合,而且醋还具有收敛作用,如果与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。
吃羊肉的其他忌讳:
1、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气,这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。
2、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载,这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易上火。
以上内容参考:人民网—吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食
热心网友
时间:2022-04-28 02:57
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炖羊肉最忌讳的两种佐料是茴香和料酒。八角本身香味浓郁,还有一股甜味,如果在炖羊肉时加入八角,会使炖出来的汤发黑,羊肉口感也会变得特别柴。而炖羊肉加料酒不仅不能去除羊肉的腥味,还会和羊肉产生化学反应,导致炖好的羊肉发酸。因此,炖羊肉最好不要放茴香和料酒这两种调料。
望采纳
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炖羊肉三放三不放是什么
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炖羊肉最忌三种调料是什么?
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