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网红蛋包饭是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:52

共2个回答

懂视网时间：2022-08-03 12:48

1、准备鸡蛋4个，加盐少许，鲜奶两勺。顺时针搅拌均匀。

2、平底锅倒适量沙拉油。

3、倒入蛋液。底部定型后，先二分之一对着，再把四分之一折回来。

4、中小火慢慢包裹成橄榄形。

5、放在米饭上，米饭提前炒好，做成椭圆形的。

6、吃的时候，轻轻来一刀。让浆爆出来。

7、美味的网红爆浆蛋包饭就做好啦。

热心网友时间：2022-08-03 09:56

蛋包饭是大家非常青睐的一种日料主食，由蛋皮将炒饭包裹起来，再淋上韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油等调味料，吃起来非常可口。

今天，我们要介绍的就是蛋包饭一种特殊的做法——将炒饭、蛋皮和酱汁分开制作，再合三为一，做成一份美味的蛋包饭~

【咖喱酱】

食材：土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、咖喱2块

调味料：生抽5ml

步骤：

1、将土豆和胡萝卜洗净之后去皮，切成小块，放入锅中，加入淹没食材的清水，转大火烧开；

2、加入咖喱块，等咖喱化开之后，加入生抽，转小火熬制15分钟，等咖喱酱沸腾冒泡、变浓稠之后，即可关火盛出。

【蛋炒饭】

食材：上海青1棵、白米饭300g、鸡胸肉50g、蘑菇20g、胡萝卜半根、食用油15ml

调味料：花生酱20ml、胡椒粉5g、食用盐3g、料酒10ml、生抽5ml

步骤：

1、食用油放入锅中，大火烧开之后，加入白米饭炒散，盛出备用；

2、上海青洗净切成片状，蘑菇洗净之后对半切开，胡萝卜去皮切成小块；

3、鸡胸肉切成小块之后，用料酒、食用盐和生抽腌制20分钟；

4、锅内热油之后，将鸡胸肉放入锅里炒至八分熟，再加入米饭和上海青翻炒10分钟；

Tips：这个步骤中的几种食材讲究口感，炒制太长时间会失去食材本身的鲜嫩爽口，最好控制时间，以刚刚好炒熟为佳。

5、淋入花生酱，撒上胡椒粉，翻炒均匀之后，盛起备用。

【蛋皮】

食材：鸡蛋2个、食用油15ml

调味料：食用盐3g

步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入食用盐，搅拌均匀；

2、锅内放入食用油，油到五分热的时候，将蛋液缓缓倒入锅中；

3、1分钟后，等底部蛋液稍稍凝固之后，用锅铲掀起一半，盖住另一半；

4、微微翻动整块蛋皮和中间包裹的半熟蛋液，让其均匀受热。

Tips：这个步骤中要小心一点，不要把蛋皮戳破，否则就要重新来过了~

烹饪完成之后，先将炒饭盛入容器中，再倒扣在盘子上以定型，再将蛋皮放置在炒饭上方。准备食用的时候，就用刀或者叉子将蛋皮划开，里面半熟的蛋液会缓缓渗出，浸透米饭，让每一粒米饭沾上蛋香味。同时，还可以将调制好的咖喱酱淋在米饭上，这样整份蛋包饭吃起来口味更加丰富，口感层次也更多。

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