怎样做菜干
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:43
我来回答
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-06 00:25
1、准备（适用于半干和全干款）：蔬菜带皮洗净，再用厨房纸巾擦干，然后把蔬菜切成适合入口的大小（切面越大水分蒸发越快）。制作半干款蔬菜干。晒2-3天，此时蔬菜还保留少许水分，此即为日晒半干款蔬菜干。
2、适用食材：任何食材都可做成脱水的蔬菜干，区别只在于蔬菜原来的水分含量和所需的日晒时间，新手第一次制作建议选择易取得且水分少的蔬菜，如红萝卜、马铃薯、椰菜等。
3、晾晒成品的判断：根据气候状况需要几小时到半天左右的时间。只要晾晒的蔬菜呈缺水的纹路或整株瘫软，就可以了！如果日照不足，隔天还要再晾晒1次。
4、食用方法：半干的蔬菜干，口感更丰富，可直接食用或作为料理食材。
5、保存方法：放于厨房纸巾上，不必盖保鲜膜，直接放进冰箱。冷藏可保存5天。
6、晾晒方法：准备晾晒用的筛子，蔬菜分开摆放不要出现叠加情形，放于日光充足通风处晾晒。晾晒过程中需反复为蔬菜翻面。
7、制作全干款蔬菜干步骤。香菇或切块的白萝卜等都适用于制成全干款蔬菜，放于太阳下晾晒即可。晒后蔬菜的精华全浓缩于蔬菜干内，适合用于煮高汤。
8、适用食材：菜叶类以外的蔬菜均可。
9、晾晒成品的判断：晾晒所需时间约1星期，至蔬菜水分完全蒸发掉才算完成。不同蔬菜晾晒所需的时间不一样，可通过蔬菜外观来判断。
10、晾晒方法：准备晾晒用的筛子，蔬菜分开摆放不要出现叠加情形，放于日光充足通风处晾晒。晾晒过程中需反复为蔬菜翻面。
11、提示：制作全干蔬菜时，如果碰上雨天或湿气重的天气，可移至室内通风处或放于冰箱内，晾晒时要注意避免产生霉菌。制作全干款蔬菜时，如果担心沾染上灰尘，可盖上透光透气的防尘网。
热心网友
时间：2022-07-05 21:33
“蔬菜干”的做法如下：
第一步：把蔬菜洗净，用厨房用纸(厨房专用的纸巾)把蔬菜表面的水分擦干；
第二步：把蔬菜切成大小厚度均等的小块或长条；
第三步：把切好的蔬菜铺在筲箕或放入用来晾晒物品的大网兜里，然后置于通风处阴干。
庄司泉说：“做‘蔬菜干’的蔬菜可以先根据烹饪的需求切片、切丝或剁碎。切丝的好处是断面多，水分易蒸发，更利于长期保存。如果当天晚上就想品尝，可以把白天已处置好的蔬菜放在通风良好的地方先晾五六个小时，到时蔬菜已处于半脱水状态，口感便刚刚好。”
哪些蔬菜适合用来做“蔬菜干”？庄司泉补充道：“除却菠菜、莴笋等叶菜类以外，根块类蔬菜基本上都可以做成‘蔬菜干’。尤其推荐洋葱，风干后其辣味成分的硫化物已挥发掉了，不会对人体造成刺激，更适宜入口。”
他还认为蔬菜制成“蔬菜干”后，因为去掉了水分，某些营养成分的浓度会比原先有所提高。例如同等重量的“蘑菇干”的维生素D含量肯定比鲜蘑菇要高，同等重量的“萝卜干”与生萝卜相比，钙含量甚至高出23倍，食物纤维含量也高出16倍。
这种“半脱水蔬菜干”可以在冰箱冷藏室放上四五天，而在冰箱冷冻库里可以保存一个月之久
热心网友
时间：2022-07-05 22:51
先要把你要准备做成菜干的菜洗净，然后沥干水分，再把菜用盐抓匀腌制，彻底放出他的水分，最后放在太阳下晒干即可。
热心网友
时间：2022-07-06 00:26
把猪骨头和猪肺洗净，冷水下锅加姜片和料酒焯水后捞出洗净。胡萝卜洗净切段放入砂锅，洗净的猪骨头和猪肺也放锅中，泡发的菜干洗净切段倒锅中，再加入南北杏、2颗蜜枣和白茯苓，加入适量的水，大火烧开转小火煲一个半小时后，加入适量的盐即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-06 02:17
小白菜洗干净
烧开水，加点盐，焯一下
捞出来控干水，放入果蔬烘干机中烘干！没有机子的，在太阳下晒干！
晒菜干的做法大全
1、晒菜干。用料：本地白菜10斤。做法：（1）白菜洗干净。开水先煮菜头。（2）煮三分钟左右把全部放入水中煮。（3）菜头煮熟，像这样插得进，筷子捞出。（4）放入盆子晾干水分。（5）没地方的可直接挂窗户晾晒。（6）晒几天即可。（7）拿橡皮筋扎起存放，如果吃没那么快就不定时拿出来晒下太阳。
我想开米线店,但是我不会,该怎么学上哪学
如果您想开米线店，以下是一些学习米线制作技术的途径：1. 加盟品牌：如果您没有足够的技术经验，可以选择加盟一个米线品牌。加盟品牌通常会提供技术培训和经营指导，帮助您学会制作米线。在后期，品牌可能还会提供新品推广的支持，以及视频式的教学，帮助您更好地掌握技术。2. 培训机构：选择专业的培训机构也是一个不错的选择。这些机构通常会提供理论知识和实践操作相结合的培训，让您可以快速掌握米线制作的技术。此外，您还可以从机构中获取商业信息和经营建议，为后续的店铺运营提供帮助。3. 实体店实习：如果您想更深入地了解米线店的运营模…过桥米线加盟大概多少钱具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率...
晒菜干的做法大全
步骤：将苦瓜切成薄片，然后用盐腌制片刻，使其释放出多余的水分。之后用清水洗净苦瓜片，均匀地摊放在晒盘上，放在阳光下晒干。每天翻面一次，直到完全干燥。晒干的苦瓜片呈现深绿色，质地硬而脆，可以保存半年以上。3. 晒蘑菇：材料：鲜蘑菇。步骤：将蘑菇切成薄片或者切成蘑菇菇干形状，然后将其放在热水...
如何做简单蔬菜干
1、青菜干：菜洗去沙石，煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒干即可。2、萝卜干：萝卜清洗干净切条，放在阳台上脱水晒干即可。3、酸蒜头：做法：将蒜头除去根须，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，将糖、醋放入锅...
菜干怎么做好吃
1. 处理菜干：将菜干洗净，去除坏掉的部分和粗糙的外皮。然后切成适当的大小。2. 炒制菜干：将锅加热，放入适量的油，待油热后将菜干下锅翻炒。可以加入蒜末、姜末等调料增加香味和口感。3. 调味：可以根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油等调味料，以增添菜干的风味。4. 烹饪：翻炒一段时间...
干菜怎么晒 干菜怎样晒
1、下面介绍几种干菜的晒制方法。莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。2、黄瓜干制作过程：黄瓜不用...
晒菜干怎么做才正确 晒菜干如何做才正确
1、把芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶。2、处理完毕后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。3、锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可（不用加任何东西，直接开水就行）4、芥菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用...
永定菜干怎样做味道极为丰富?
烹饪：腌制好的菜干可以进行烹饪。首先将菜干取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。然后根据个人口味，可以选择炒、炖、蒸等不同的烹饪方式。炒菜干：热锅凉油，下入蒜末、辣椒等调料爆香，然后加入菜干翻炒。可以根据个人喜好加入肉丝、木耳、香菇等配料，增加口感和营养。炒至菜干软熟，调味后即可...
怎么晒菜干
1、将摘取的新鲜蔬菜洗净后加食盐搅拌均匀，在容器里乘放一两天，待菜叶出水后，用重物压榨水分。此做法一般对于制作萝卜干或者萝卜菜叶干等较好；2、将摘取的新鲜蔬菜洗净后放到锅中煮沸，然后再晾干。此种做法适用于霉干菜类的制作。
水果蔬菜干怎么做
水果、蔬菜干的做法如下：1、首先在锅中倒水，然后加糖煮开。2、将水果和蔬菜洗净切片。3、然后将水果片和蔬菜片铺在盘中，倒入煮好的糖水。4、将保鲜膜覆盖在水果片和蔬菜片上，静置一个小时以上。5、然后将泡好的水果片和蔬菜片去掉糖水，平铺在垫油纸的烤盘中。6、最后将烤箱调到80摄氏度，烤...
腌菜干的做法有哪些?
食用方法：腌好的菜干可以直接食用，也可以作为炒菜、煮汤的配料。由于其已经经过腌制，所以食用前需要用水稍微浸泡或者冲洗一下，以去除多余的盐分。注意事项：在晾晒过程中，要注意防止蔬菜被雨水淋湿或者被虫鸟侵害。腌制时要确保容器和工具的清洁，以防细菌滋生。腌制过程中要定期检查，如果发现有发霉或者...
