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黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:57

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 11:06

作为爱吃豆制品的我很喜欢回答这个问题。

尖椒干豆腐在东北，是一道传统名菜，也是一道大众美食，有着（国菜）的美称，是以干豆腐、青、红辣椒为主材制作而成的一道菜，几乎每个家庭主妇，家庭主男都会做，并且做得非常好吃。

大家都知道，大豆是东北的主产，勤劳的人们发挥着聪明的才智，把大豆加工成各种各样的食品，豆腐皮就是其中之一。它的制作过程非常繁琐、细致，成品是长方形的薄片，黄黄的，香香的豆香味很是诱人。

尖椒干豆腐是东北的一道名菜。家家户户都会这道菜，因为东北盛产大豆，所以干豆腐制作非常薄透亮，橙黄的颜色，而且筋道，干豆腐含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，多吃豆腐预防高胆固醇和血管硬化，防止骨质疏松，干豆腐卷大葱配上东北大酱，真实太好吃了！

它和山东这里的豆腐皮颜色、薄厚、味道完全不一样。所以干豆腐不等于豆腐皮。是豆子制作出来的两种做法。所以回到东北的时候会惺惺念念的想吃尖椒干豆腐。妈妈总会炒上一大盘。那是觉得很久没吃的美味！妈妈炒的味道就是格外香。

尖椒干豆腐原料

:干豆腐350克，猪肉40克，盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个。

1. 干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片。

2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入适量清水，加上盐，五香粉，鸡粉，炒一会，倒入尖椒，炒均匀，加入水淀粉勾芡大火收汁出锅。

这道菜具有增加食欲，祛湿散寒，润肠通便的作用。

窍门：要用颜色黄亮，薄而劲道的东北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，这样炒出来的滑嫩，加水的时候要适量，汤多汤少都不好吃。

热心网友时间：2022-05-03 12:24

干豆腐改刀切成菱形块，将青椒清洗干净,切成菱形块，将胡萝卜清洗干净切成菱形块，热锅放油爆香胡萝卜、葱花，将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会，放入切好的尖椒加入盐调味。

热心网友时间：2022-05-03 13:58

首先把干豆腐放到锅里焯水，起锅烧油，把干豆腐放进去，加一点食盐，老抽，生抽，翻炒均匀，再把尖椒放进去，翻炒一段时间即可。

热心网友时间：2022-05-03 15:50

准备好新鲜的干豆腐，切成小条备用，起锅烧油放入葱姜蒜末炒香之后再放入干豆腐坊炒出香味，然后放入尖椒，加入生抽胡椒粉，五香粉盐等调味料翻炒均匀即可

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