卤肉的做法教程
发布网友
发布时间：2022-09-14 09:33
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-17 11:34
1、锅中加入适量纳美净化水，带皮五花肉切块，冷水下锅，加入少许黄酒、三片生姜，开中火煮开，撇去浮沫，捞出焯水后的五花肉块备用；
2、准备好五花肉、香料和调味料；
3、将五花肉放入锅中，加入生抽、黄酒、红糖等调味料，再撒上生姜片、大蒜、草果、八角、桂皮、香叶等香料，不用额外加水。
4、盖上压力锅盖，将粉色滑动栓推至关的位置，然后开大火，煮至压力显示器上升，出现第一条线时，将火力减半，压力显示器继续上升至两格，再将火力调至最小，焖煮定时约10分钟；
5、10分钟后熄火，待压力显示器完全下降后，打开锅盖，没有加一滴水，却有很多的汤汁，可以再开火稍微收一下汁即可；
6、香喷喷的秘制卤肉就做好了，是不是超级简单！
热心网友
时间：2023-02-05 06:41
卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。卤肉质地适口，味感丰富。那么卤肉的做法大全是什么呢？卤肉的做法大全有哪些呢？接下来就由妈网百科为大家介绍卤肉的做法大全中的一种风味卤肉的做法吧。
一、首先准备好各种需要的材料：
主料： 五花肉。
配料： 茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，盐，白糖，油。
二、风味卤肉的具体步骤做法：
1、将五花肉切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，要留一个长长的线头。
2、一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
3、滤去泡沫和水份，肉放在一边备用。
4、炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒。注意不要烧焦了，炒成金*。
5、把肉倒进去，糖浆可很好的给肉上色。
6、加调料，盐、老抽（黑酱油）、和适量水，把沙布包放进去，把线头放在锅外面。
7、盖上锅盖，小火炖1小时，注意锅里的`水分。看到外面的线头吗？一会儿就知道它的作用了。当热气腾腾，香气四溢，肥而不腻的卤肉好了的时候，把线头一提，沙布包就拿出来了，也就不用找来找去了。
自己卤肉教程 卤肉的简单做法
1、食材：猪腿肉500克、花椒10粒、姜片3片、干辣椒3个、桂皮1块、八角2个、香叶3片、盐2克、老抽一勺、白酒一勺、葱一根。2、凉水下肉加料酒绰水去腥。水煮捞出来冲洗干净。3、砂锅加香叶、八角、桂皮、姜片、卤粉、葱结。4、加入适量清水末过肉块加入盐、老抽、花椒、少许白酒。5、放入干辣椒。
卤肉的做法 最正宗的做法教程
材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶适量清水适量步骤：五花肉切成大块，焯水去血水，捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒煮至酒味挥发。加入足够的清水，放入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮1-...
家庭版卤肉的做法 做卤肉的教程
1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。2、步骤：煮沸一锅水，把洗净的五花肉切段放入焯水，去掉血沫捞起。换锅，无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。3、将焯过水的肉类都放入砂锅中，倒入整瓶酱油，放入三颗八角，倒入清水没过花肉。4、半掩盖，大火煮开后转炉心火慢炖半小时，关...
台北快餐的卤肉怎么做 卤肉的做法教程
1、主料:猪肉(肥瘦)1000克。2、调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油。3、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。4、将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。5、将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成...
卤牛肉的制作方法和步骤 家常卤牛肉做法教程
3、做法：（1）准备一大一小两块腱子肉。（2）牛肉去包装洗净。（3）加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。（4）捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。（5）加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。（6）加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。
有哪些做法简单的卤肉教程值得分享?
做法步骤：准备食材：五花肉洗净，切成大块备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。焯水：将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖融化成红褐色的糖色。爆香调料...
卤牛肉的做法教程是怎样的?
【步骤】准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。焯水：将牛肉放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。准备香料：将生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。将八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒...
卤牛肉的做法最正宗的做法及配料
做法教程：第一步：选料与浸泡 卤牛肉最好选用牛腱子肉，其口感更劲道。将牛肉放入清水中浸泡3个小时，中途换两次水。冷水浸泡可使牛肉更紧实。第二步：焯水处理 锅中倒入冷水，加入浸泡过的牛肉、姜片、葱段，以及少量料酒去腥。水开后焯水三到五分钟，以去除腥味。捞出后洗净表面血沫备用。第三步：...
卤猪头咋卤的
猪头卤制方法如下：1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。2、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共...
卤制猪头肉时,放入哪些香料可以解腻?
制作方法 （1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。猪头肉用火烧至焦黑，放入盆子里，加入清水浸泡30分钟，然后刷洗干净表皮上面的杂质，切开成巴掌大的块。（2）烧锅倒入大量清水，放入一半姜片，一半葱段，料酒10克，放入猪头肉焯水。（3）重新起锅，放入姜片，猪头肉，料酒煎至两面金黄色。加入清水，生抽...
