万能的肥牛，真的怎样做都好吃，具体都有什么做法？

发布网友 发布时间：2022-03-18 07:15

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懂视网 时间：2022-03-18 11:36

1、食料准备：尖椒、肥牛、洋葱、植物油、盐、花椒粒、胡椒粉、姜、辣皮子、生抽、鸡精。

2、尖椒洗净切块。

3、辣皮子泡泡洗净切末，大葱切片、姜切末。

4、把煮锅加水烧开，下肥牛煮开捞起沥干水分。

5、热锅凉油，油热8成，下花椒粒、辣皮子、姜炒出香味。

6、下尖椒。

7、大葱翻炒出香味。

8、下肥牛、盐翻炒均匀。

9、加生抽。

10、加鸡精翻炒均匀。

11、加胡椒粉翻炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-18 08:44

肥牛的做法很多，分享以下做法：

一、金针菇肥牛卷

用料：金针菇150g、肥牛10片、油5ml

调料汁：糖3g、黑胡椒碎1g、盐1g、生抽15ml、水15ml

做法：

1、金针菇洗净，切去根部。平均分成10等份，肥牛卷略微化冻后展开，卷起金针菇。

2、把糖、黑胡椒碎、盐、生抽、水搅拌均匀，调成料汁备用。

3、锅里倒入油，烧热后放入金针肥牛卷，中小火煎6-7分钟，倒入料汁，小火煮1分钟。

小贴士：如果喜欢吃烧烤风味，可以再加入孜然粉和辣椒粉。

二、酸汤肥牛金针菇

用料：肥牛片250克、金针菇200克、油10ml、黄灯笼椒酱100克、盐2克、糖5克、姜片、蒜片适量、白醋10ml

1、金针菇、肥牛片分别烫熟。

2、平底锅倒油，加入姜片、蒜片炒香，加入黄灯笼椒酱，炒香，加水煮开。加入烫熟的肥牛片，盐、糖，煮开后关火，加入白醋。

3、金针菇铺在碗底，加入煮好的酸汤肥牛，表面装饰青红椒圈即可

小贴士：成品比较辣，不能吃辣的可以减少一点黄灯笼椒酱的用量，不过汤的颜色不会那么好看

三、孜然洋葱肥牛

用料：肥牛片200g、洋葱丝半个、香菜段4颗左右、生抽15g、料酒15g、糖2-3g、白胡椒粉1g、油10g、孜然3g

1、肥牛片放入盘中，上面放上切好的洋葱丝和香菜段。将生抽、料酒、糖和白胡椒混合均匀，淋在肥牛片上备用。

2、锅中放油，将油充分烧热。将肥牛和蔬菜一次性倒入锅中，大火爆炒。

3、直到肥牛完全变色后，倒入孜然粒，翻炒均匀即可出锅。

四、孜然肥牛炒面

用料：洋葱半个、肥牛100g、鸡蛋1个、面条120g、水800ml、油20ml

调料：孜然4g、生抽10g、老抽8g、糖5g、盐2g

1、洋葱切丝。锅中烧开水，下入面条煮至8成熟，捞出过冷水待用。

2、鸡蛋打散，锅里倒入油，把鸡蛋炒散盛出待用，下洋葱炒到略微变软。放入肥牛，炒熟后倒入孜然翻炒。

3、将提前煮好的面条入锅，倒入生抽、老抽、糖、盐，用筷子翻炒均匀。临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-18 10:02

肥牛汤的用料

番茄6个    金针菇1把    

肥牛800克    油少许    

小葱少许    盐适量    

肥牛汤的做法

步骤1

西红柿清洗干净，金针菇泡凉水10分钟，肥牛卷从冰箱中取出放放凉气，小葱数棵清洗干净；

步骤2

西红柿切小块，皮可去可不去，实在受不了可在西红柿顶端划十字花刀，入开水锅中滚30秒，可轻松剥皮；金针菇分成一小撮一小撮；小葱切末，用香葱颜值和香气更佳；

步骤3

锅里烧开水，将金针菇入开水中焯烫变软；新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的***作用，会有恶心、咽干、喉痛等不良反应；泡凉水和焯水可以去掉秋水仙，还能将其中的草酸去掉；

步骤4

肥牛入热水中汆一下，变色即捞出；肥牛卷还是冰冻的，一定要用沸水，少量多次涮，才能保持肥牛的鲜嫩；肥牛中会有大量的血水和杂质，焯一下可以去除掉这些，还能去除掉一些嘌呤；平时打火锅时不喝汤，但今天要喝汤，所以焯一焯更健康；

步骤5

另起锅，锅中倒少许油，将西红柿翻炒出汤；西红柿熟吃可以充分释放出番茄红素，可预防男性前列腺疾病的发生；西红柿中的维生素C有了酸的保护，也不会损失多少；同时西红柿酸溜溜的口感和红彤彤的样子也能促进食欲，大人孩子都喜欢喝；

步骤6

加适量热水入西红柿中，煮开；

步骤7

将金针菇入西红柿汤中；

步骤8

再将焯过水的肥牛片入汤中，根据口味调点盐，再撒上小葱末。红中点缀点点绿，非常漂亮。

步骤9

番茄金针菇肥牛汤，肉嫩汤鲜不上火！

肥牛汤的烹饪技巧

此季的西红柿不是很酸，所以用量可以多一些；金针菇中富含赖安酸等物质，本身就很鲜美，再加上肥牛片中略带少许肥油，所以不要再放其它乱七八糟的调料了，肉是嫩的，菇是脆的，汤是鲜中带着清甜，真是越吃越爱吃，越喝越爱喝；不管是浇在米饭上，还是最后煮把面条，再或者直接喝两碗，都是相当滋润的。

热心网友 时间：2022-03-18 11:37

热心网友 时间：2022-03-18 13:28

热心网友 时间：2022-03-18 15:36