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麻辣小龙虾的做法

发布网友发布时间：2022-03-18 07:01

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懂视网时间：2022-03-18 11:22

用料：小龙虾1500克、郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。

1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。

2、把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，即可很易抽出。

3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净。

4、备好调料，花椒、小葱、干辣椒、蒜片、生姜片、和郫县豆瓣酱。

5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。

6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。

7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。

8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花即可出锅。

热心网友时间：2022-03-18 08:30

炎热的夏天又来到了，三五好友街边聚一聚，来一顿美味的烧烤，几瓶啤酒，好不惬意。而龙虾可能是夏季烧烤中的佼佼者了吧。龙虾又叫大虾、龙头虾、虾魁、海虾，在它红色的躯体下，不少人都觊觎它腹部的虾肉了，虽然龙虾个头很大，但是一个头部就占了整个躯体的一半，掐头去尾，再去壳之后，剩下的都是精华了。虽然肉很少，但是却阻止不了人们对于麻辣香龙虾的喜爱。

在一些类似于龙虾一样的海鲜中所含有的营养物质是不亚于家禽畜牧的禽畜类物种中所包含的营养的。在虾肉含有高蛋白、低脂肪，据相关数据支出在虾的体内蛋白含量占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。所以龙虾也是追求窈窕的美女与打算减肥人群的不错选择，既过了嘴瘾，又不长脂肪。在龙虾的制作工艺中，麻辣小龙虾可能应该是夏季最火爆的单品之一了吧。下面是合肥牛起来美食培训学校整理出来的制作方法。来看一看吧！

麻辣小龙虾

用料：小龙虾三斤、干辣椒一把、葱两根、姜一块、花椒一把、红99 150克、郫县豆瓣酱、油适量、糖一小勺、老抽一勺、小芹菜一把、料酒2勺

制作步骤：

1. 小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净

2. 葱切段，姜切丝

3. 小芹菜切段

4. 锅中倒入油

5. 放入小龙虾翻炒，变色捞出

6. 锅中倒入少量油爆香葱、姜、干辣椒和花椒粒

7. 放入红99和郫县豆瓣酱翻炒

8. 放入小龙虾翻炒，加入少量料酒、老抽和糖

9. 加入少量水、大火煮一会

10. 汤汁收的不多时，加入小芹菜翻炒

11. 把芹菜放在下边，小龙虾放在上面，之后盛出即可

热心网友时间：2022-03-18 09:48

1.将小龙虾先放在清水里养至少一天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将小龙虾洗刷干净，根据需要可以考虑去除小龙虾的头并在虾背上划开一道口子。
2.将虾子在开水锅中煮，待小龙虾全变红的时候，起锅。
3.将适量的植物油烧热，放入小龙虾大火爆炒。
4.将准备好的红辣椒、生姜、精盐、酱油、醋等作料全部倒入，翻炒几分钟。
5.放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花盛碗。

川菜麻辣小龙虾做法

川菜麻辣小龙虾做法：1. 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。2. 准备好葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、盐、糖、鸡精等调料。3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。4. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的水，放入小龙虾煮熟。5. 加入盐、糖、鸡精...

麻辣小龙虾什么时候放调料

7、大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。8、加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。麻辣小龙虾的做法麻辣小龙虾做法一 1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。2、放入干辣椒、花椒、八角,翻炒。3、放入盐,因为小龙虾有壳,比较难入味,所以放...

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麻辣小龙虾的做法和吃法

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经验步骤：1把新鲜的小龙虾放入盆里，盆里倒入水，没过小龙虾，倒入少量的香油和盐，两个小时后之后换水再重复上述做法，这样做的目的是为了清洗小龙虾的肠胃。洗干净之后，去除虾线，用小刷子把小龙虾刷干净，控干水之后备用。2开火，锅内放油，油热放入葱姜蒜，加入小茴香，八角，花椒，麻椒，辣椒...

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