怎么做驴肉好吃
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发布时间:2022-03-18 07:04
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热心网友
时间:2022-03-18 08:34
驴肉的做法多种多样,最常见的估计要属驴肉火烧了,几乎哪每一个城市的角落里都会有。驴肉比不上牛肉的人气,但是驴肉的营养价值确比牛肉高很多,今天就给大家分享一道酱驴肉的烹饪方法。
步骤1、新鲜的驴肉用水多洗几次,放入清水里浸泡6个小时。这样能更好的去除驴肉里的血水,煮出的驴肉没有腥味。
步骤2、这是做肉类最常用的方法,就是把驴肉放入冷水锅中,大火烧开,捞出洗净血沫。焯水的目的也是让驴肉更好的去腥,这样再煮的驴肉血沫更少,味道也更香。
步骤3、锅中放入冰糖,炒出糖色,加入热水,加入酱油烧开后,放入炖肉料。放入焯透了的驴肉,加入葱、姜大火烧开,焖3个小时。驴肉煮到7成熟后,放入盐开始调味,关火焖一个小时,这样能让驴肉更入味。
驴肉等到凉透以后就可以切片装盘了,可以蘸蒜泥也可以凉拌,味道非常的鲜美。
热心网友
时间:2022-03-18 09:52
教你10种驴肉的特色吃法,爱吃驴肉的一定要收藏,下酒超有味!
酱驴肉
用料 驴肉 1500克 花椒 10粒 八角 2个 豆瓣酱 2勺 糖 5克 老冰糖 10克 生抽 15克 老抽 10克 料酒 15克 葱节 2个 干辣椒 3个 桂皮 3块 香叶 4片 姜片 4片 草果 1个 茴香粒 3克 蚝油 1勺
酱驴肉的做法
驴肉冷水浸泡一小时!
冷水下锅,加入15克料酒煮出血沫用清水冲洗干净,准备干调!
锅中放油,下入10克冰糖熬至枣红色,下入驴肉充分裹上糖色,加入葱节2根、姜片4片、八角4个、花椒粒10粒、香叶4片、桂皮3块、1勺茴香粒、1个草果,干红辣椒段10段,黄豆酱3勺、生抽15克、老抽10克、蚝油5克、盐5克、白糖5克搅拌均匀放入电压力锅,按煮牛肉键!
酱好的驴肉切片蘸酱,下饭佐酒可凉可热,吃起来也很方便!
五香酱驴肉
用料 驴肉 500克 八角 4个 花椒 适量 黄豆酱 一大勺 盐 适量(根据个人口味)克 姜 5片 葱 2根 蒜 5-6瓣 干辣椒 2个 老抽 适量勺 香叶 2-3片 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量 料酒 一大勺
五香酱驴肉的做法
驴肉洗干净,冷水下锅,加入料酒,焯出血水,洗干净备用
油热放入,葱 姜 蒜,辣椒 花椒 八角,桂平,香叶,炒香
炒出香味,加入豆瓣酱,小火继续翻炒
加入适量的水,放进高压锅,20分钟
出锅后的样子
葱爆驴肉
用料 驴肉 适量 大葱 2根 生抽 2勺 盐 1勺 蒜 4瓣 料酒 4勺 尖椒 2个 孜然粉 1勺 姜 8片 干红椒 4个 油 适量
葱爆驴肉的做法
提前把驴肉切片腌上,用料就是料酒、生抽、姜4片、蒜1瓣、葱6片
配料,基本都是家里有的
起锅热油,六成热下腌好的驴肉,大火爆炒,人不要离开,勤翻炒,多炒一会,毕竟是自己家吃,不好看不要紧熟透了最重要,炒熟后盛出来。
锅刷一下,我觉得如果不刷锅,锅里会残留炒驴肉的料酒等味道,还很油,对之后爆炒不好。
重新起锅热油,油温八成热下干辣椒、姜片、蒜片,最后下大葱,中火炒一分钟,一边炒一边搅拌。然后下炒好的驴肉,大火爆炒2分钟,会颠勺的一直颠勺,不会的多搅拌。
下盐、孜然粉,我家不吃味精和鸡精,吃的可以放一点,再爆炒半分钟出锅。
红焖驴肉
用料 八角茴香 驴肉 马蹄 冬菇 姜片 葱 香叶 花椒 料酒 老抽 盐 糖
红焖驴肉的做法
驴肉切块,放入锅中烧开的水中煮熟,捞出漂洗干净
冬菇清水泡发,洗干净;马蹄去皮,洗干净;大葱切段
烧热锅加入少许油,将葱、姜爆香,下驴肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(没过驴肉即可),大火烧开,转小火焖至驴肉酥烂,酱汁浓稠即可
养生驴肉火锅
用料 驴肉 500克 驴龙骨 200g 配菜 自己喜欢的任何菜
养生驴肉火锅的做法
准备好自己喜欢的配菜。。我这里有油炸腐竹,面筋,油条,油豆腐,自制油炸藕肉丸,茼蒿,菠菜,金针菇,香菇,湖南衡阳特色草鱼丸,鱿鱼片,芝士鱼丸,牛筋丸,黄瓜,白萝卜,罗氏虾,鹌鹑蛋。买多的剩下的放在冰箱,蔬菜零度保鲜冷藏,肉类丸子冷冻。
这个是新鲜的羊血哟。。吃什么补什么。
天上龙肉,地上驴肉。新鲜的驴肉切片,这个是驴里脊肉。
驴肉火烧
用料 中筋面粉 500克 水 280克 盐 2.5克 白胡椒粉 适量 五香粉 适量 油 75克 小葱 2或3根 青椒(大柿子椒不辣的) 1个(根据自家口味) 青辣椒 小半个(根据自家口味)驴肉 适量(提前酱好的驴肉) 香菜 5根(根据自家口味)
驴肉火烧的做法
25克面粉,五香粉,白胡椒粉,盐
75克油,把葱熬制出香味,我没炸太胡!做葱油小面需炸黑变干!
分两次倒入,搅拌均匀!
我是用面包机和面,醒发20后,擀成皮抹油卷起来!分成一个78克的小段!
竖起来擀开,开口两边,开口在两边,折叠起来,再竖过来擀开
照片是横向拍的!(喜欢吃脆的面少的,擀薄一点)我这个比较薄,喜欢吃厚点,面口感多点的,擀厚一点!
烤箱上下火200度预热(根据自家烤箱情况调理温度)烤10分钟就可以(可以拿出一部分),我喜欢吃更酥脆的,烤的12分钟(留几个)!如果锅里煎一下再烤颜色更好看!
这个是没煎直接烤的!薄薄的烤出来脆脆!一次能吃不完,可以做一半薄的一半厚的!
驴肉切好,菜切好,再把菜和肉一起切一切,味道中和一下!最好有点肥肉,吃着不干!
煎过烤的!颜色特别漂亮!
凉拌驴肉
用料 驴肉 200克 醋 2勺 香菜 1根 白糖 少许 生抽 1勺 蒜末 根据自己口味加入 葱丝 少许 花椒 少许 油 少许
凉拌驴肉的做法
熟驴肉切片,放盆里备用、
葱丝,蒜末,香菜切段,放置驴肉上、
热油炸香花椒浇在菜上,放入醋,生抽,糖,搅拌均匀……开吃吧!
干锅驴肉
用料 驴腿肉 600克 朝天椒 50克 茶油 50克 姜片 50克 美极鲜 10克 味精 5克 蒜片 15克 红油 100克
干锅驴肉的做法
驴肉切0.3厘米厚的片
锅下茶油,六成热时下姜片炒香,下驴肉片猛火生炒,约2分钟至炒干水分并发黄时下朝天椒、美极鲜、味精、蒜片炒匀,淋红油,入干锅,带火上桌即可
驴肉丸子汤
用料 葱花 适量 鸡蛋 个 姜 片 盐 适量 驴肉馅儿 蚝油 鸡精 生抽 糖
驴肉丸子汤的做法
驴肉馅儿加入葱花,姜末,蚝油,盐,生抽,五香粉,糖,鸡蛋,鸡精拌匀
锅内加清水,加入花椒粉和葱花烧开
驴肉馅儿团成丸子依次放入锅中,煮好后加入盐和鸡精,香菜,出锅
辣咖喱驴肉饭
用料 咖喱 3块 土豆 1个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 米饭 2碗 驴肉 300克
辣咖喱驴肉饭的做法
驴肉我用的煮熟的,这样做起来又快又方便~半个洋葱切条,白水煮驴肉切块,一个土豆一根胡萝卜洗净去皮切块
锅热加油,油热放洋葱,炒出香味~
放胡萝卜土豆,翻炒一分钟~
驴肉也进来炒一下~加没过食材的水大火煮开~
转中火~炖5分钟,这个时候胡萝卜和土豆已经基本熟了~
下咖喱块~今天我肉多,下了四分之三盒~
咕嘟咕嘟小火炖两分钟,咖喱融化,关火~焖三到五分钟,让食材更加入味软烂~
切记,一定要汤稍多一点才好吃,不要炖的特别粘稠那种~也不要炖时间长了,要是土豆炖化了口感也不好吃
米饭摆好盘,盛入适量咖喱汤汁
新鲜驴肉怎么做好吃
1. 准备好驴肉片、蔬菜、豆腐等食材。2. 将锅中的清汤烧开,加入适量的调料,如花椒、八角、桂皮、姜片等。3. 将驴肉片放入锅中煮熟,捞出备用。4. 将蔬菜、豆腐等食材放入锅中煮熟,捞出备用。5. 在碗中调制自己喜欢的蘸料,如酱油、醋、蒜泥、花生酱等。6. 将煮熟的驴肉片、蔬菜、豆腐等食...
重庆正宗火锅加盟要多少钱?
重庆正宗火锅加盟的费用因品牌和规模而异,一般在20万元到50万元之间。其中,加盟费、保证金、管理费和培训费是固定的,而设备和装修费用则因店面的大小和风格而异。此外,还需要考虑店面的租金、装修、人工和原材料等成本。如果您想要加盟一家重庆正宗火锅店,建议您先了解该品牌的实力和口碑,再根据自己的经济实力和经营经验做出决策。1.火锅的加盟费是根据你选择的加盟类型进行收取的,所以加盟类型不同,加盟费也略有差异2.“朝天门”火锅是正宗的重庆本地品牌,味道地道正宗,麻辣鲜香,回味悠长,菜品精美新颖,质量稳定,并且拥有自主研发的秘制底料配方,特色菜品制作工艺...
驴肉怎么做好吃教程
1. 准备好驴肉和萝卜,驴肉切成小块,萝卜切成滚刀块。2. 将驴肉焯水去腥,捞出备用。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入驴肉煸炒。4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料,翻炒均匀。5. 加入适量的水,没过驴肉,大火烧开后转小火炖煮1小时。6. 加入萝卜块,继续炖...
驴肉怎么做好吃法大全
1、红烧驴肉 (1)驴肉切块,清洗一遍后控干水分,大料洗净备用,胡萝卜去皮洗净切块。(2)起油锅放入大料煸香,加入驴肉炒至变色,淋入料酒、生抽、老抽炒匀。(3)倒入清水煮,放入冰糖,中火煮30分钟,再加入胡萝卜煮20分钟,撒入盐,收汤汁即可出锅。2、小炒驴肉 (1)将驴肉切片,青椒切丝,...
驴肉的做法大全步骤讲解(驴肉怎么做才好吃)
1.将酱驴肉切片,尖椒、大葱处理干净,切丝备用。2.将酱驴肉、尖椒倒入盛器内,调入味精、盐、胡椒粉、花椒油、辣椒油,再放入大葱丝拌匀即成。风味驴肉 1.驴肉洗净,去血水,下入加料酒的沸水中汆5分钟,去掉血沫和杂质。2.卤汤烧沸,放入汆好水的驴肉,加入各种香料,入盐、味精、白糖、料酒等调...
驴肉怎么做好吃又简单的做法酱驴肉煮多久
1. 准备好驴肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等调料。2. 将驴肉切成块状,用开水焯水去腥。3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入驴肉煸炒至变色。4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、花椒等调料,加入适量的水,大火烧开后转小火煮至驴肉软烂...
驴肉怎么做才好吃
驴肉可以用多种不同的烹饪方法来制作,以下是几种让驴肉更美味的做法:1. 红烧驴肉:将切好的驴肉块放入锅中煸炒至两面变色,加入姜蒜和葱爆炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精调味。随后加入清水,炖煮1-2个小时,直到驴肉变得软烂入味。2. 爆炒驴肉丝:将驴肉切成细丝,用盐、生抽和...
驴肉怎么做好吃又简单的做法
1. 驴肉洗干净,冷水下锅,加入料酒焯出血水,洗净备用。2. 炒制香料,包括葱姜蒜、干辣椒等。3. 加入豆瓣酱炒制,然后加入适量的水,放入高压锅煮熟。三、葱爆驴肉 用料:驴肉、大葱、生抽等。做法:1. 提前将驴肉切片腌制。2. 热锅加油,放入腌制好的驴肉大火爆炒。3. 炒制过程中加入各种调料...
驴肉怎么做好吃做法很多随意挑选
- 做法:驴肉清水洗净后浸泡5小时,焯水后放入锅中,加入调料和香料包,煮至酥烂即可切片食用。3. 驴肉选购方法:- 观察颜色:新鲜驴肉呈红褐色,肥肉呈淡黄色,有光泽。不新鲜驴肉颜色暗淡,无光泽。- 闻气味:新鲜驴肉无膻味,带有脂肪香。品质一般无特殊气味,差劲的会有膻味。- 手感:新鲜驴肉肌肉...
驴肉怎么做好吃
首先,尝试川味驴肉,其以辣味为特色。将驴肉切成薄片,用料酒、盐和胡椒粉腌制15分钟后,与辣椒、蒜末、姜和香菜一同炒制,再加入辣椒油,为菜品增添独特的香辣口感。湖南的湘味驴肉粉也是一绝。将驴肉切成细丝,用料酒腌制并加入淀粉,煮熟后与面线、葱花、香菜、豆腐干混合,淋上香油和辣椒油,一碗...
毛驴肉怎么做好吃
1、毛驴肉的做法一般是以卤煮(如酱香驴肉、水晶驴肉、麻辣驴肉等)和烧炖(如红烧驴肉、清炖驴肉、驴肉汤锅等)为主。2、毛驴的腥膻味较重, 清理的工序特别重要, 先将肉改刀, 在宽水中揉洗, 肉一定要洗净, 将血水挤净后用清水再冲漂20分钟左右;3、然后放入煮有姜片的滚水中焯水, 焯过之后再次...