怎么炒绿豆芽
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发布时间：2022-03-18 07:04
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热心网友
时间：2022-03-18 08:50
绿豆芽是我们日常餐桌上比较常见的食物，即植物绿豆的种子浸泡后发出的嫩芽。绿豆芽的营养价值非常的高，经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。那么，绿豆芽怎么炒好吃？绿豆芽的食用禁忌又有哪些...

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。
《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。

清炒豆芽的做法：
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后，豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
3、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝，给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。

温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
吃出健康：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
绿豆芽食用禁忌
1、在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽，那是不良商贩用激素和化学催发的，是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
2、不要选购颜色发白，豆粒发蓝，光溜溜不长胡须的绿豆芽，正常的绿豆芽略呈*，水分适中，没有化肥的异味。
3、最好选购不超过6厘米长的绿豆芽，生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。
4、绿豆芽性寒，在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和，十分适合夏季食用。
5、在烹调过程中不宜加入太多油盐，应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长，避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。
6、一般人群特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，但是体质虚弱，患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。

热心网友
时间：2022-03-18 10:24
主料：绿豆芽(400克)
辅料：虾米(25克) 香菜(10克)
调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克)
做法编辑
1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；
2. 葱切段，姜切丝；
3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；
4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
原料：绿豆芽
配料：青、红椒，葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、胡椒、色拉油各适量
做法编辑
1、将葱、姜、蒜、辣椒各切好，备用。 2、洗好绿豆芽，切好青、红椒丝
3、大火把锅烧热，加入油烧热加入炸到爆香
4、倒入绿豆芽爆炒到八成熟时，加入盐、胡椒、味精拌一拌出锅。
豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽
做法编辑
1.首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。
2.然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。
3.锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。
4.装盘，撒上葱花即可。
绿豆芽需要炒几分钟
1、一般来说炒豆芽断生就可以了。用旺火大约不到半分钟就行了。2、需要分两次加热，第一次大约10秒左右，炒勺里放少许油，烧热后倒入洗净的豆芽加醋快速翻炒大约10秒左右，然后放在笊篱里空水，在把盐味精鸡精放在空水中的豆芽上（这样会减少第二次的烹饪时间），在空水的时候，炒勺加底油烧热，放...
绿豆芽怎么炒
1、准备绿豆芽，用水冲一下。2、葱姜蒜切末。3、火上上锅，热锅，热油。4、放入葱姜蒜末，煸出香味。5、放入绿豆芽煸炒。6、放入盐和十三香煸炒。7、放点陈醋，适量即可。8、放入一点点的鲜酱油，煸炒。9、绿豆芽成半透明状就熟了，装盘即可。豆芽简介：豆芽是豆科植物经水浸泡后发芽长成...
炒绿豆芽怎么炒脆爽可口有窍门
1、准备：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许。2、蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分。3、先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝。4、锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调...
绿豆芽怎么炒才脆
1、食材：绿豆芽300克、红尖椒、葱、姜各适量、食用油、盐、醋各适量、花椒适量。2、将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。3、将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。4、将炒锅中放入食用油，...
绿豆芽怎么炒才脆
用料：绿豆芽200克、油适量、盐1克、红椒1个、香葱3根、姜丝3克、干花椒。1、绿豆芽摘去根须洗净备用。2、红椒切丝，香葱切段，姜切丝。3、锅中油热后放入干花椒，炸香后捞出。4、跟着放入姜丝和红椒丝煸炒片刻。5、倒入豆芽，同时调入盐，大火快炒。6、放入葱段翻炒几下关火，放少许鸡精，炒...
绿豆芽怎么炒才脆
首要条件是选择新鲜。新鲜绿豆芽的标志是色泽碧绿，质地嫩滑，无黄叶或褐色斑点。购买时可通过轻轻捏摸，弹性十足且无软塌感判断其新鲜度。焯水处理不可少。将绿豆芽放入沸水中快速烫过，然后迅速过冷水，沥干水分。这一步能去除杂质和异味，使绿豆芽更脆嫩。炒制技巧在于高温快炒。锅热油热时，加入...
绿豆芽怎么炒绿豆芽的做法
1、绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。2、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。3、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸...
爆炒绿豆芽的做法怎么做好吃
葱姜蒜 花椒 青椒 红干椒 适量，花生油 盐 鸡精 醋适量。步骤1:首先买来的绿豆芽用清水冲洗几遍，控干水分；辅料备齐切好备用。步骤2:起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒炒出香味。步骤3:放入绿豆芽煸炒。步骤4:炒大概两分钟绿豆芽即可断生，放盐鸡精调味，较后倒入适量醋翻炒均匀即可出锅。
怎么炒绿豆芽好吃
1、大蒜、辣椒切碎，葱花备用。豆芽去头尾洗净，焯水后捞出沥干。2、起油锅，下辣椒、葱花、大蒜末爆香。3、将绿豆芽放入爆香的材料中，关火，加入生抽、香醋、盐、糖、辣椒油拌匀即可。豆芽：豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种...
绿豆芽怎么炒好吃
1. 将绿豆芽放在清水中浸泡一段时间，去除杂质。2. 锅中加入一些水，烧开后放入绿豆芽焯水一分钟，然后捞出控水备用。3. 锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。4. 加入绿豆芽翻炒均匀，再加入少许料酒提味。5. 加入适量的盐、生抽、老抽翻炒均匀，让绿豆芽充分吸收调味料。6. 最后撒上...
