正宗福鼎肉片怎么做?
发布网友
发布时间：2022-03-18 04:33
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热心网友
时间：2022-03-18 06:02
福鼎肉片做法：
1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可。
2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里小苏打注放少许的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可。
3、混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了。
4、备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用。
5、煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了。
6、然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以开动了。
热心网友
时间：2022-03-18 07:37
你哪里人？在哪个学校吃的？
外地的肉片都很不正宗，我在外地看到个挂福鼎肉片的招牌，老板竟然不是福鼎人，不是福鼎人就算了，那肉片的样子和味道什么完全不一样，破坏福鼎肉片名声啊。
福鼎本地肉片大多是放香菜的，不是放紫菜的
肉片具体怎么做，是要地瓜粉和猪肉做，猪肉是要猪的后腿肉哦，别的不行，然后1：7
也有可能你的地瓜粉或者肉末不均匀，实在不会做，可以上淘宝买。就是贵了点呵呵
或者留下你q，希望能帮到你哈
正宗福鼎肉片制作教程
1、食材：瘦肉500克、盐10克、鸡精6克、味精6克、糖10克、小苏打4克、冰水230克、地瓜粉250g、生姜5克。2、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。3、然后用的料理机的小绞肉杯，加50克水加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎。4、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越...
正宗福鼎肉片怎么做
福鼎肉片的做法：1、取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可；2、搓肉，把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓。大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘...
福鼎肉片哪里的最正宗
1、准备适量的瘦肉，用里脊肉更好，洗干净，冲洗干净血水，切成小块备用。2、小葱和姜切碎就可以，也可以加点水，直接打成葱姜水用。3、用破壁机，把瘦肉，冰水，姜末蒜末搅打成肉泥，用破壁机打的肉馅更细腻，用刀剁不出这个状态，剁好的肉泥里加入盐，糖，味精。4、多用两根筷子往同一方向把...
正宗福鼎肉片详细配方
正宗福鼎肉片详细配方如下：肉糜制作材料：瘦肉500克，盐6克，鸡精3克，姜粉6克，糖6克，小苏打8克，木薯粉（地瓜粉）350克。料水材料：葱姜若干，八角3个，花椒一小把，香叶2片，开水250克，肉片汤底，紫菜若干，虾米一小把，老酒一茶匙，盐鸡精、胡椒粉可以根据自己口味，葱油一茶匙，葱叶自己口...
做福鼎肉片怎么做又嫩又滑 福鼎肉片正宗做法
1、取肉，把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉。再把精肉切成小长条或小块，便于剁成肉酱则可。到这里还应该把取出来的肉称一下，以便放淀粉时心里有底。接下来就可以把精肉剁成肉酱，或者也可以用绞肉机绞。这时便可以在肉里加入葱盐等的调料。小苏打在下一步的时候放。2、搓肉，把肉酱...
求正宗福鼎肉片的做法,谢谢!
步骤 1.剁肉，把肉剁成肉酱(最好选择猪后退肉)也可以去外面用绞肉机，就是肉的组织会被打乱。2.搓肉(十分钟左右)3.混合 加入盐，酱油，淀粉(我加了半勺的食用碱)，肉泥制作完成啦～4.接下来就是下锅了，可根据自己的喜好下锅。求好评！！！
福鼎肉片酸辣可口,你知道具体的操作步骤吗?
根据个人口味，在碗底加入盐巴、姜丝、辣椒和醋等调料，然后将煮好的肉片装入碗中，最后撒上切碎的葱花和香菜，即可享用。总结：1. 制作福鼎肉片时，淀粉必须使用红薯淀粉，这样才正宗。2. 肉泥需要充分摔打，这样做出来的肉片才会更有嚼劲。3. 姜丝和香菜是福鼎肉片的灵魂，不可缺少。
福鼎肉片哪里的最正宗
制作福鼎肉片的用料包括：- 瘦肉：300克 - 地瓜粉：150克 - 盐：适量 - 味精：少许 - 葱姜：适量 - 小苏打：1克 - 糖：5克 制作步骤如下：1. 选取适量的瘦肉，最好使用里脊肉，清洗干净后切成小块备用。2. 将小葱和姜切碎，也可以加水制成葱姜水使用。3. 使用破壁机将瘦肉、冰水和姜末蒜...
正宗的福鼎肉片该怎么做?
福鼎肉片是福建省福鼎市的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜品以猪肉为主料，辅以多种调料，经过精心的刀工处理和烹饪技巧，使得成品肉质鲜嫩、味道醇厚。以下是正宗福鼎肉片的制作方法：材料准备：猪里脊肉 500克 青蒜苗或大葱适量 生姜一小块 料酒适量 生抽酱油适量 白糖少许 鸡精（味精...
请问做福鼎肉片配料,和详细配料比例。
1、猪后腿瘦肉500克，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。2、把肉放到料理机里，要加水才能绞的动，50克水是加到肉里面绞的，加入适量姜末一起绞碎 3、绞好的肉泥，肉泥绞的越碎，肉片做出来越光滑 4、加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟，加入小苏打揉两分钟 5、150g的水分三四次加入，250g...
