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求关东煮汤料做法自己摆摊用？

发布网友发布时间：2022-04-09 06:10

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懂视网时间：2022-04-09 10:32

关东煮是很多街边小巷的小吃，深受小孩们的喜爱，最近流行地摊经济后，有很多的人开始关东煮摆上上了地摊，那么地摊关东煮的汤料做法是怎么做的呢？下面和小编一起来看看吧。

1.首先，准备好昆布，用湿布擦干净。将适量的水放入锅中，将干净的昆布放入水中。

2.大火煮至锅里的水烧开，加入木鱼花。等木鱼花全部加完，关火，等木鱼花自然沉淀。然后把里面的材料放进过滤网，过滤掉。这时做出来的汤是肉汤。

3.在肉汤中加入少量清酒，然后加入生抽和盐调味。用勺子搅拌均匀，调味汤就好了。可以根据自己的口味添加不同的食物。

4.如果想让关东煮的更好，可以在火锅里加入鱼竹轮、鱼饼、鱼丸或者其他食物。白萝卜去皮，放在案板上，切成块。在沸腾的锅里煮，捞出，用冰水浸泡。

5.为了去除土豆中多余的淀粉，你可以把它们放在锅里焯一会儿，然后把西红柿加入水中焯一下。取出放入冷水中浸泡，然后将西红柿去皮，放在一边备用。

6.炸豆腐、鱼糕、豆腐皮等也需要焯水。把表面的油去掉，捞出来放在干净的碗里。小排也放入水中，焯水，然后取出冷却。

7.还有一种方法可以让汤更美味。把剩下的豆腐皮和萝卜皮做成调料包，然后用干净的布袋包好，放在汤里煮。

8.最后，把高汤放进锅里，打开火。煮沸前，将之前准备好的所有配料放入锅中。煮沸后立即转小火。煮两个小时左右。就这样，清汤色的美味关东煮就完成了。

以上就是关于地摊关东煮的汤料做法的相关内容了，大家可以根据以上的方法在家里试试，刚开始可能味道没有那么好，可以根据口味慢慢调整。

热心网友时间：2022-04-09 07:40

制作食材
材料A：贡丸 3个鱼丸 3个生干贝 2个黑轮 3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)
材料B：虾皮 1/2大匙柴鱼 2大匙盐 1小匙
材料C：关东煮沾酱（制作方法见下） 2大匙葱末 1大匙
关东煮沾酱：
[原料/调料]
细味噌 1大匙
甜辣酱 1大匙
细砂糖 1/2大匙
酱油 2小匙
香油 1小匙
水 2大匙
[勾芡材料]
太白粉 1大匙
水 1又1/2大匙
[制作流程]
(1)将细味噌用少许水拌开，再与其他所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。
(2)再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。甜不辣、油炸物沾酱用。
折叠制作流程
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

热心网友时间：2022-04-09 08:58

付费内容限时免费查看回答食材清单

昆布 100g 、木鱼花 30g 、银鱼 3条、苹果 2块、味淋一勺、酱油一勺、料酒半勺、木鱼素 2g 、盐适量、白糖 3克、萝卜适量、丸子适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备如上材料

步骤2/6

白萝卜削皮，焯水，丸子煮熟。（这一步忘拍了，放了张萝卜图）

步骤3/6

换干净的水放入2-3块苹果，放入洗净的昆布、和银鱼，大火煮开，转小火煮20分钟。

步骤4/6

放入木鱼花，煮2分钟左右，关火，静置20分钟。过滤出汤，留着。

步骤5/6

分别加入浓口酱油、味淋、清酒、木鱼素。然后放入盐、糖适量。根据自己的口味调整。糖就放一点，提鲜。放入丸子、萝卜煮开，关火出锅。

最后一步

汤超级超级鲜，喜欢乌冬面还可以放一点乌冬面。我个人觉得沾着泰式甜辣酱更好吃，或者喝汤时放一点甜辣酱也好喝。干饭人们可以尝试一下。

热心网友时间：2022-04-09 10:32

你好，你学会了吗？我也是想做这个小吃摆摊

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地摊关东煮的汤料做法

1.首先，准备好昆布，用湿布擦干净。将适量的水放入锅中，将干净的昆布放入水中。2.大火煮至锅里的水烧开，加入木鱼花。等木鱼花全部加完，关火，等木鱼花自然沉淀。然后把里面的材料放进过滤网，过滤掉。这时做出来的汤是肉汤。3.在肉汤中加入少量清酒，然后加入生抽和盐调味。用勺子搅拌均匀，调味汤...

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