曲奇饼干怎么做?
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发布时间:2022-03-18 05:51
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懂视网
时间:2022-03-18 10:12
1、食材准备:低粉270克、粘米粉30克、蔓越莓干50克、黄油200克、细砂糖40克、糖粉80克、鸡蛋2个、盐6克。
2、黄油室温软化加细砂糖,糖粉和盐。
3、用打蛋器打发。
4、打发至颜色变白,体积膨大。
5、分2次加入打散的鸡蛋。
6、继续用打蛋器搅打至蓬松状。
7、蔓越莓干用刀切碎。
8、把蔓越莓碎加入6中,搅拌均匀。
9、加入过筛低粉。
10、用刮刀翻拌均匀。
11、将面糊放入裱花袋,挤出花纹。
12、将挤好的曲奇饼放入烤箱。
13、200度10分钟,再调温至160度15分钟,共25分钟右。
热心网友
时间:2022-03-18 07:20
【原味曲奇饼干】
制作配料:黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法:
1、准备100克黄油,先给它软化;软化至手指可以轻松按压下去即可;
2、筛入30克糖粉,用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的;
3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发,每次打发完全再加下一次;直到全部加完;
4、然后筛入低粉和奶粉;
5、用刮刀拌均匀即可;不可过度翻拌;拌到没有干粉就可以的;
6、裱花袋提前放入裱花嘴,我用的是6齿的裱花嘴;如果是一次性裱花袋,最好套2个以防袋子挤破;
7、然后均匀的挤在烤盘里;烤箱提前预热;上下火180度烤5分钟,再转170度烤15分钟;这样做的目的就是要先高温定型,然后转适合的温度来烤;
8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了,咬一口酥脆可口,比买的好吃太多了;
热心网友
时间:2022-03-18 08:38
曲奇饼干算是最简单的了,我是一个算是刚入门的烘焙爱好者吧,在家研究着给宝宝做的,怕外边买的有添加,给宝宝吃不好,就学着做,现在像曲奇这样简单的,每次做都能成功了。
首先要准备材料,需要黄油、糖、鸡蛋、牛奶和低筋面粉。给宝宝吃的选材要选好吃又健康点的,低筋粉我比较喜欢用美玫的低筋粉,做出的曲奇细腻酥松,没有添加剂,给宝宝吃会更放心。黄油安佳、总统的都不错,动物奶油天然健康一些。
曲奇饼干的做法
1、将黄油切成小块,在常温下软化,再用打蛋器搅拌至滑顺;
2、加入糖后,再继续将黄油搅打至滑顺、体积稍有膨胀;
3、将蛋液分3次加入黄油,进行搅拌,使鸡蛋完全融合其中。搅打完成后,黄油体积蓬松,颜色发白的奶油霜;
4、将牛奶放入搅打完的黄油,再次搅拌至均匀;
5、往再次搅拌完的黄油筛入美玫低筋面粉,用橡皮刮刀,把面粉和黄油搅拌均匀;
6、将弄好的面糊装入裱花袋,把挤出花纹的饼干铺好锡纸的烤盘上;
7、烤箱190度,上下火,预热5分钟后,将烤盘放入烤箱中上层烤12分钟左右即可。
具体时间需要考虑自家烤箱的脾气,自行掌握就可以,烤完后,放在架子上冷却,保存的时候一定要密封保存,可以保持酥松的口感。
热心网友
时间:2022-03-18 10:13
布朗尼曲奇
颇有些皲裂的纹理
凝聚了巧克力的醇厚
香脆又有些韧性的口感,
只一口就会爱上!
配料表
黑巧克力100g、无盐黄油60g、鸡蛋1个、黄糖100g、中筋面粉65g、可可粉10g、泡打粉3g、盐0.5g
制作步骤
1. 先将黑巧克力和无盐黄油隔水融化并混合均匀
2. 鸡蛋中加入黄糖搅拌均匀
3. 将步骤一中的巧克力黄油加入鸡蛋液中混合搅拌均匀
4. 过筛放入中筋面粉、可可粉、泡打粉和盐,并搅拌至无颗粒状态
5. 用勺子挖出一勺后,放在油纸上,并用刮刀铺平整形
6. 烤箱预热180℃,烘烤12分钟
热心网友
时间:2022-03-18 12:04
碗中加砂糖、软化的黄油,用打蛋器打发,加蛋液、奶粉、高筋粉、低粉翻拌均匀,揉成面团,烤盘铺好油纸,把面团揉成均匀的小球,放上果干,烤箱预热,165度烤25分钟即可。
热心网友
时间:2022-03-18 14:12
提前准备材料。黄油用发酵黄油会更清香一些,杏仁粉我用的是美国金山杏仁粉,海盐用的是玫瑰海盐。(也可以用普通盐代替) 低筋面粉过筛之后,和杏仁粉混合均匀备用,用蛋抽混合更快速哦~
步骤 2
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首先,把细砂糖和玫瑰海盐倒进牛奶里。
步骤 3
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不管你用隔水加热的方式,还是在小奶锅开小火的方式,总之在这里让细砂糖和盐融化在牛奶里就好。需要注意的是️:融化之后的奶液一定要冷却之后,再进行下一步。
步骤 4
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奶液冷却之后,我们来看取出来的黄油,要视频中这种状态。 注意️软化黄油是做黄油曲奇的重中之重!️太软会导致花纹消失,太硬会导致后面挤曲奇很费力很费力。所以一定要把控好的黄油的软化程度! 如果实在不知道,我有个办法你可以试一试。空调打开之后,保证室内温度在20-25度之间,把冷冻的黄油放在这个温度区间内,注意观察状态,用刮刀可以这样抹开就可以进行
曲奇饼干怎么做
酥酥脆脆,甜中带酸。蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧 1、黄油不要打发过度,只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可。 2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻,定型之后才好切片。 3、各家烤箱的温度都不太一样,请根据实际情况来。
曲奇饼干怎么做?
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曲奇饼干的做法
如何做简单曲奇饼干?
曲奇饼干做法
一、基础曲奇饼干 材料:黄油130g 淡奶油100g 糖粉70g 盐1g 低筋面粉200g 做法:1. 将黄油切块并自然融化。2. 使用电动打蛋器打发软化后的黄油。3. 加入糖粉和盐,打发至体积变大、颜色发白。4. 分三次加入淡奶油并拌匀。5. 筛入低筋面粉,搅拌均匀至无干粉。6. 将面糊装入裱花袋,使用裱花...
曲奇饼干怎么做才酥脆窍门
1、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了。2、把黄油分几次打发,略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次。3、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发。方子上写的35g,我觉得有点多,热量太高了,用了大概20g左右;事实证明也不错。4、把黄油打发得很蓬松...
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