小黄鱼怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-09 06:03

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懂视网 时间：2022-04-09 10:24

小黄鱼是很多朋友喜欢吃的一道美食，但是对于小黄鱼的做法还是会有很多疑惑，因为要想将小黄鱼做好吃，就需要掌握一些技巧才行，对于厨房小白来说，这样的技巧并不难，现在就来跟着小编做出非常美味的小黄鱼吧。

第一步，首先，我们需要准备做蒜烧小黄鱼的以下食材：黄花鱼、青椒、红椒、蒜、食用油、食盐、淀粉、白糖、料酒、生抽。

第二步，将青椒红椒切丁，蒜切末，以备使用。

第三步，加入料酒，将盐撒在黄花鱼表面，撒淀粉戴手套将料抓匀。

第四步，开火，加油，然后把黄花鱼放入油中炸透，捞起放入碗中。

第五步，开火，锅中加油预热，加入蒜末爆香，加入料酒，加入生抽，加入炸好的黄花鱼，加糖，将料均匀淋在鱼表面。

第六步，撒上青椒红椒，关火，就可以出锅了。

以上就是制作小黄鱼的方法步骤了，喜欢吃小黄鱼的朋友赶紧根据以上的方法步骤进行尝试吧。

热心网友 时间：2022-04-09 07:32

1、鱼刮剖腹鳞洗净，妈妈说，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；
2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；
3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；
锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬（就是不像刚熟的鱼肉那样软软的）
在这过过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，（一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，很多白气的时候，很可能你的鱼就要焦了哦）。当煎到两面微硬，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢的煎了，我妈妈是开很小的火，让鱼在锅内慢慢的煎，她自己就常常跑去做别的事，一会儿回来反一下，又去做别的事。
我就常常作弄的喊“鱼都焦了啊！”，妈妈在外面倒信心十足的回答“焦不了的！”，哈哈，果然是高手！就这样，用小火，两面交替的煎，煎到颜色金黄，皮肉微焦带脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火细煎是很重要的哦！最后洒上砂糖，一碟香喷喷的酥香小黄鱼就可以出锅咯！
提示编辑
1、鱼挑小的，这样会更加的甘香。
2、如果你喜欢表面金黄就可以了，那样煎的时候只要两面交替煎到金黄就是，不用慢火细煎咯！

其他做法编辑
用料
小黄花鱼5条
调料
食盐3克
姜5克
料酒1汤匙
细香葱5克
植物油3汤匙
白胡椒粉2克
黑胡椒2克
香煎小黄鱼的做法
1.将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中
2.撒上适量细盐、料酒，铺上适量香葱和姜片，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右
3.不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼
4.在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增咸
5.将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃
烹饪技巧
用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑，用中小火煎。
饮食禁忌
1、煎制食品请适量食用；
2、本菜仅适合一般普通人群。 [2]

热心网友 时间：2022-04-09 08:50

干炸小黄鱼 外酥里嫩、香酥可口、越吃越香、营养丰富、做法简单方便！

所需食材：小黄鱼、葱、姜、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、胡椒粉、五香粉、盐

具体做法：1、买回来的小黄鱼清洗干净，刮去鱼鳞，将两根筷子从鱼嘴插入鳃两侧直至腹内，旋转筷子两三圈，然后拉出筷子，这样内脏就处理干净，然后用水冲洗干净。葱切段、姜切片备用。

2、洗干净的小黄鱼放入碗中，加入葱、姜、料酒、盐抓拌均匀，腌制30分钟备用。

3、调面糊：碗中加入2勺面粉、2勺淀粉、2个鸡蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺盐搅拌均匀，呈较黏稠的糊状即可。

4、30分钟到，把腌好的小黄鱼放入调好的面糊中，搅拌均匀，让每一条鱼都挂上面糊即可。

5、起锅倒油，倒入适量的食用油，油温4、5成热的时候，一条一条地放入锅中炸，炸至两面金*捞出。

6、锅中的油加热至7成热，下入小黄鱼再复炸一次，即可捞出。

热心网友 时间：2022-04-09 10:25

小黄鱼的营养价值

1. 小黄鱼中含有大量的的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补充营养的作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

小黄鱼适合人群

一般人群均可食用。

1. 如果生活中有贫血的人是特别适合吃小黄鱼的，包括有失眠，头晕，没有食欲的人都可以吃小黄鱼。

2. 不过需要注意的是小黄鱼是发物，如果是哮喘病人和过敏体质的人就不要吃了。

小黄鱼食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;

小黄鱼食物相克

黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。

小黄鱼怎么做

香酥小黄鱼

口味：色泽金黄、外酥里嫩。

主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克。

调味料：食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙。

制作方法

1.将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净;葱白洗净切段，葱叶切丝;姜洗净，部分切末

2.在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时。

3.捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀。

4.往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金*即可捞出。

5.调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出。

6.将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

热心网友 时间：2022-04-09 13:06

而坚持是好事，那样你有这些美