自制蛋挞皮在家怎么做
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发布时间：2022-03-18 05:07
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热心网友
时间：2022-03-18 06:37
蛋挞皮有两种。一种是不分层的混酥皮，另一种是层酥皮。混酥皮 是以面粉、油脂和白糖为主要原料。具体做法：将100克面粉、10克吉士粉、10克牛奶放到面板上混匀，在中间扒坑，放入已在室温下软化的20克黄油和20克猪油及40克白糖，用手掌搓擦至白糖溶化，接着加入半个鸡蛋液（小的也可一个）混匀，随后用叠的手法将周围的面粉与中间的油糖蛋混合物一起揉成面团，然后将面团擀成约0.3cm的薄面片，6cm（或用自己喜欢大小）圆形或花边模具压出一张张面皮即可。这种蛋挞皮的特点是成熟后不易碎，但口感略硬。层酥皮 是包括一层以猪油、黄油为主的油心，及一层以面粉鸡蛋为主的水皮，制作时将饧制过的水皮擀制成正方形面片，将冷冻过的油心面放于其中，然后完全包住，先慢慢将面团压扁再擀制成约0.6cm厚的长方形面片，折三折后再慢
热心网友
时间：2022-03-18 08:28
付费内容限时免费查看回答您好
基本材料：面粉500克 白脱油1.125公斤 砂糖1.5公斤 鸡蛋1.5公斤 水1.5公斤 面粉1公斤 鸡蛋200克 水适量
4.成型：把饼坯放入碟形模内，把蛋浆舀入。
自制蛋挞皮的简单做法
1、原料：低筋面粉110g、高筋面粉15g、黄油（和面用）20g、黄油（裹入用）90g、细砂糖2.5g、盐1g、水60g。2、将20克黄油自然软化，低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟。3、将90克黄油放入保鲜袋，擀...
蛋挞皮是怎样做的?
蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。
最简单的自制蛋挞皮不用黄油
自制蛋挞皮分十四步：第一步：先把面团里的（除油）全部加入搅成絮。第二步：然后再加油。第三步：揉成面团，醒20分钟。第四步：醒的时候就可以开始做油酥了，把油酥里的面和油加在一起，调成油酥。第五步：调好的是粘稠的，不是面团。第六步：把面团擀成片。第七步：抹上油酥。第八步：左...
蛋挞皮的做法(蛋挞皮的做法 家庭 自制)
1.将面粉、糖粉、鸡蛋和水混合在一起，搅拌均匀。2.将黄油切成小块，加入到混合物中，用手揉成面团。3.将面团放入冰箱冷藏30分钟。4.取出面团，将其分成小块，用手搓成小球状。5.将小球放入蛋挞模具中，用手指将其压平，使其覆盖整个模具。6.将模具放入烤箱中，以180℃的温度烤制10-15分钟。7....
自制蛋挞+蛋挞皮烤箱微波炉都可以的怎么做如何做
烤炉或者微波炉 自制蛋挞+蛋挞皮~ 烤箱微波炉都可以的的做法步骤 自制蛋挞+蛋挞皮~ 烤箱微波炉都可以的的做法图解11. ① 面粉 黄油 100g白砂糖 倒入碗中 用手将它们充分揉在一起~ 然后令取一个碗 打入一个鸡蛋 打散后倒入 再次揉匀。大概就是这样子哒~2. ② 将揉好的面团用保鲜膜包起来 放入...
如何做蛋挞皮 自制蛋挞皮的方法
蛋挞皮制作的做法步骤 1. 将20克黄油室温软化，与低筋面粉110克，高筋面粉15克，细砂糖2.5克，盐1克，水60克混合，揉成光滑面团。将面团放入保鲜袋放入冰箱松弛20分钟（用保鲜袋是怕风干，冰箱冷藏是为了松弛面团，防止黄油融化）2. 将90克黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏20分钟。（不是...
如何自制蛋挞皮?
教你如何做蛋挞皮，简单实惠又好吃哦！配方：中筋面粉：300克 黄油：40克 白糖：5克 盐：1克 水：138克 裹入黄油：160克 操作步骤 1、40克黄油切小块和盐、糖、面粉放入盆中用手揉搓，使其成细沙状。2、加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。3、接下来处理裹入黄油，将黄油...
自制蛋挞皮的做法,自制蛋挞皮怎么做好吃,自制
自制蛋挞皮的做法步骤 1 准备好原料。2 面粉和糖、盐混合。3 将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。4 倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。揉成光滑的面团后用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。5 把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。6 ...
如何自制蛋挞皮?
自制蛋挞皮是一项美味的烘焙工艺，可以让你在家中享受到酥脆可口的蛋挞。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出完美的蛋挞皮。材料准备：高筋面粉：200克 低筋面粉：50克 冷水：约100毫升 黄油：150克（无盐，室温软化）糖粉：30克 盐：一小撮 工具准备：搅拌碗 擀面杖 食品保鲜膜 直径约10厘米的圆形...
如何自制美味的蛋挞皮?
在面皮上刷一层薄薄的蛋液（可以将一个鸡蛋打散，用刷子蘸取），这样可以使蛋挞皮烤出来更加金黄酥脆。步骤五：烘烤蛋挞皮 将准备好的蛋挞皮放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或者直到蛋挞皮呈现出金黄色且酥脆。烤好后取出，稍微冷却即可脱模。注意事项：黄油一定要软化到室温，这样才能更好地与...
