怎么做果冻？

发布网友 发布时间：2022-03-17 17:51

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2022-03-17 19:20

　　家庭自制果冻
　　原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
　　步骤：
　　1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
　　2、加入水果丁
　　3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
　　4、放入冰箱15分钟

　　注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到
　　二段果冻

　　材料：

　　牛奶 400毫升

　　生奶油 200毫升

　　100%桔子水 1000毫升

　　糖 150克

　　明胶粉 30克

　　做法：

　　①用180毫升水将30克明胶粉溶解，将牛奶、奶油、糖一起放入锅中，边搅拌边加热至沸腾。

　　②将火熄灭，把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。

　　③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。

　　④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型，室温放置30分钟左右。

　　⑤当模型中的液体分为两层后（下层透明，上层桔黄）放入冰箱中冷藏即可。

　　高也都府印笼煮的做法

　　(A)材料： (B)汤:

　　高野豆腐 5块 汤 2碗

　　碎肉 100克 糖 2大匙

　　胡萝 50克 盐 1/3小匙

　　洋葱 1/4 个 酱油 2小匙

　　盐 1/3 小匙 酒 3大匙

　　糖 1小匙

　　做法：

　　①将高野豆腐放入50℃温水中使之变软，然后用清水洗净，直到没有浑浊的水流出为止。

　　②将洗净的高野豆腐用刀将中间挖出一个适当大小的洞，以便将A的材料放入其中。

　　③将准备好的材料A充分搅拌均匀，然后用小匙将材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。

　　④将准备好的材料B倒入锅中加热至开锅，然后将填充好材料的高野豆腐放入锅中摆好，同材料B一起煮5-8分钟即好。

　　⑤将煮好的豆腐从锅中取出，从中间一分为二，摆入盘中。

　　酸奶果冻的制作方法

　　材料（四人份）

　　明胶……………… 2勺（7g）

　　水……………………… 4大勺（60ml）

　　牛奶…………………… 1/2杯（100ml）

　　鲜奶油………………… 1/2杯（100ml）

　　纯酸奶酪……………… 1杯（200ml）

　　砂糖…………………… 5大勺（50g）

　　柠檬汁……………… 3大勺（45ml）

　　制作方法

　　1. 加水于明胶P&O，浸泡二十分钟。

　　2. 加热牛奶与鲜奶油，加入程序1．直到完全溶解。

　　3. 加砂糖于酸奶，直到变得滑软。

　　4. 将程序3．与柠檬汁倒入程序2．混合搅拌。

　　5. 倒入容器或杯子里，冷却凝固。

　　秋天的浪漫紫
　　材料：
　　薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。

　　做法：
　　1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。
　　2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。
　　3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。
　　4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。
　　5、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。
　　[img]http://zxip.com/life/html/UploadFile/2004729438467.JPG[/img]
　　夏天的清凉音符（10人份）
　　材料：
　　6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。

　　做法：
　　1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。
　　2、 其它果冻粉照1进行。
　　3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。
　　4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。
　　5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。
　　6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了
　　[img]http://zxip.com/life/html/UploadFile/20047294321835.JPG[/img]
　　春天的花之果冻
　　材料：
　　草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。

　　制法：
　　1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。

　　2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。

　　3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。

　　4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。

　　5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。

　　6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝