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家里有很多红薯淀粉，红薯淀粉可以做成哪些美食？

发布网友发布时间：2022-03-17 17:48

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懂视网时间：2022-03-17 22:10

干红薯淀粉做法：

1、准备食材：红薯淀粉200克，水1公斤左右。

2、用200克的水将淀粉调开。

3、800克的水放入锅中烧开，转中小火，缓慢倒入红薯淀粉，边倒边用铲子不停的搅拌至透明色。

4、即时倒入碗中晾凉。

5、晾凉后切成块。

6、用葱、蒜、生抽、陈醋、盐、白胡椒粉调出酱汁。

7、起油锅，烧至8成熟。

8、下入红薯粉块，中火炒至表面起锅巴。

9、倒入酱汁翻炒均匀即可。

热心网友时间：2022-03-17 19:18

市面上卖的红薯淀粉有两种，一种是熟粉、细粉、面粉，我们称之为“干粉”；一种是生粉，是碎片。我们称之为“粉团”。餐厅爱用粉团，调味碗用水浸泡，淀粉沉淀在碗底。多次使用时，淀粉融化在水中，变成白色纸浆，用于增稠。

红薯粉可以做很多好吃的食物，包括粉丝，粉条，果冻。然后粉丝可以做很多好吃的，比如蚂蚁爬树，炖饺子等等。家里有地瓜粉，最简单的是油炸果冻，开封夜市的油炸果冻是一种独特的味道。而且做起来相当简单。我可以说一次，你也可以做。不信你试试。

油炸凉粉的实践与步骤

做凉粉。

在家做凉粉有几种方法。这里有两种更安全的分享方式。

[加厚型]

取红薯粉1份，水6份，保持芯比不变。

首先，用1份水将红薯粉变成糊状。把剩下的水倒进锅里，煮开。

水开后，一只手将面糊均匀倒入锅中，另一只手用筷子向一个方向快速搅拌。面糊倒出后，要不断搅拌，直到锅里的糊成果冻状，生粉的白色也没有了，直到完全透明，关火。

将热糊倒入盆中，冷却后放入冰箱，3小时后取出。

[煮沸法]

取红薯粉1份，水6份。

将水倒入锅中，先将红薯粉充分融化。

开大火烧开水，保持锅内搅拌，沿一个方向，搅拌彻底，全面。

搅拌至水沸腾，锅里的白糊变得像果冻一样透明。关火。

炒凉粉。

准备材料：凉粉、豆瓣酱、大蒜、葱、酱油、醋、干辣椒、鸡精、盐、油。

将凉粉切成麻将牌，大蒜去皮切碎，洋葱和胡椒切碎。

在炒锅里用热油炒大蒜，加入豆瓣酱，翻炒。倒点水化被煮成糊状，然后倒入凉粉。炒的比较慢，但是中火比较小。期间释放了烟、鸡精、醋、胡椒、盐。当凉粉完全透明变白时，可以稍微加热。用铲子翻炒，保持锅底的空隙。锅底不要转直，要保持凉皮成型。锅巴成型后，撒上葱花，取锅放入碗中。

开封；油炸凉粉的注意事项

第一，做红薯果冻。红薯粉和水的比例是1:5，还有1:4。我的经验是1:6比较好。因为是用来炒菜的，硬度适中，比较软，会有外嫩的口感效果。

第二，开封炒凉粉突出了蒜味，这是由酱味突出的。这个味道是主旋律，多了一点蒜味，有一股浓浓的香味。

第三，开封豆瓣酱，大豆西瓜酱，鲜咸带酸味，和其他地方的豆瓣酱不一样。

第四，开封炒凉粉的特点是外嫩。炸果冻状食材的关键是锅巴。炒凉粉，软嫩嫩的，拌着焦锅巴，味道特别奇妙。第五，醋要新鲜，但不宜多放，适当加盐。一般都是咸的，稍微咸一点比较好。

热心网友时间：2022-03-17 20:36

第一蚂蚁上树，第二麻辣粉，第三大盘鸡里边可以加入粉条，第四凉拌粉条，第五酸菜鱼里边也可以放入粉条。

热心网友时间：2022-03-17 22:10

粉条、红薯凉粉、红薯凉皮。番薯淀粉又称红薯淀粉、甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

热心网友时间：2022-03-18 00:02

可以做成焖子，焖子是红薯淀粉和红薯粉条制作而成的地方特色美食，红薯淀粉和红薯粉条的比例是1:1，将红薯粉条浸泡后，煮软，将红薯淀粉加少量水，调成适合的粘稠度，将淀粉糊倒进粉条里，抓匀，放锅中蒸熟。土豪版的做法焖子糊里可以用肉汤和肉块，葱花，酱油，十三香，鸡精，蒸熟后的肉焖子，趁热切成块，沾着蒜汁吃，非常Q弹，香润，肉香味十足，也可以用青蒜辣椒五花肉炒着吃，也别有一番风味。

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