肉怎么腌制比较嫩
发布网友
发布时间：2022-03-17 03:05
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热心网友
时间：2022-03-17 04:34
那要看看你什么肉，猪肉一般般不加添加剂的情况下，肉片或者肉丝加一点点盐，加一点点水，加一点点蛋清，用筷子顺时针搅动，再反时针搅动，如果感觉有点干再加点水，继续搅动，最后加点点水淀粉粉，再继续搅动一会，就好了 ，现在市场上面有添加剂卖，如嫩肉粉，小苏打，发酵粉等，都可以起到嫩的作用，具体怎么样，你自己参考
热心网友
时间：2022-03-17 05:52
猪肉切片，加嫩肉粉（成分小苏打）盐，味精，白酒小许，
胡椒粉，姜汁，鸡蛋清一个，水淀粉。抓均，上劲，
保你更滑更嫩更好吃。一般人我不告诉的
热心网友
时间：2022-03-17 07:27
付费内容限时免费查看回答1.
把买回来的新鲜猪肉放在清水中浸泡十分钟左右,让猪肉吃饱水分。
2.
猪肉清洗干净后,捞出来沥干水分,切成薄片。
3.
把切好的猪肉放入一个干净的容器中。
4.
把鸡蛋清加入到肉片中。
封的容器中腌制十五分钟左右即可炒菜用
热心网友
时间：2022-03-17 09:18
放淀粉，蛋清或清水，搅拌
热心网友
时间：2022-03-17 11:26
加一些嫩肉粉，生粉
用什么腌肉使肉质更嫩
1. 确保肉质新鲜2. 盐水腌制3. 嫩肉粉或小苏打4. 添加蛋白质5. 按摩肉质6. 腌制时间7. 冷藏腌制 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高?等你来答 换一换 如果所有校外的...
肉类一般用什么腌制比较嫩
用淀粉、蛋清、啤酒等腌制肉类比较嫩。1、淀粉 腌制肉类时，加入适量的淀粉可以锁住肉类的水分，使肉类更加嫩滑，同时，淀粉还可以吸附肉类的腥味，使菜肴更加美味。2、蛋清 蛋清是一种常见的腌制肉类食材，可以吸附肉类中的腥味和水分，同时增加菜肴的口感和嫩滑度，蛋清还可以与肉类中的蛋白质相互作用，...
怎样腌制可以让肉变嫩些
1、最简单实用的方法，那就是在烹饪之前先用生粉将肉腌制十分钟左右，这样炒出来的肉也会比较松软。2、在肉片里，加入适量鸡蛋清搅拌均匀，也可以使得肉质变得细嫩，增加肉的口感。3、将切好的肉片放入小苏打溶液中浸泡一下，然后再拿去再炒，这样的炒出的肉也很嫩。4、如果是冰箱拿出来的冻肉，我们...
炒菜的肉怎么腌制才嫩
腌制嫩肉有以下步骤：1、将切好的肉片放入碗中，加入适量的小苏打或淀粉，并加入清水抓匀，静置15分钟，这样做可以让肉吸水，增加肉纤维的膨胀度，使肉质软化。2、在腌制过程中，可以在肉中加入一些其他调料，如酱油、料酒、盐、白糖、味精、葱姜末等，这些调料可以增加肉的香味，但要注意不要加入太多...
怎么腌制肉类更嫩
为了使腌制的肉类更加嫩滑，您可以采取以下几种方法：1. 引入酸性成分：酸可以帮助分解肉中的纤维，从而提升嫩度。在腌制牛肉时，可以添加柠檬汁、醋或番茄酱等酸性物质。这些酸性物质能够分解蛋白质，让牛肉变得更加柔嫩。2. 使用嫩肉粉或酶类：嫩肉粉通常含有蛋白酶，能够分解肉质纤维，使肉类更加嫩滑...
鸡肉怎么腌制比较嫩
1、花椒水 先将鸡肉去掉骨头，切成块状，在腌制过程中可以加入适量的清水，不能是自来水，让肉吸水会更嫩一些。如果用花椒水是最好的，花椒水能够让肉更紧致有弹性。用清水将少许的花椒浸泡10分钟，或提前将少许花椒放入水中煮熟即可。2、淀粉 淀粉做肉类食物的时候，出现率很高的食材，它的主要作用就...
炒菜前怎么腌肉比较嫩?
盐渍法：使用食盐或酱油腌制，盐分可以渗透进肉中，帮助肉质吸水，增加肉的保水性，从而使肉更加嫩滑。碱性嫩化：使用小苏打（碳酸氢钠）腌制，小苏打呈弱碱性，可以中和肉中的酸性物质，使肉质变得松软。但使用时要注意不要过量，否则会有异味。水分保持：在腌制过程中加入适量的水或者冰水，可以使肉质...
炒菜前如何腌肉比较嫩去腥
腌肉时可以加入鸡蛋清和少许水淀粉进行腌制一下，会使炒出来的肉比较嫩，再加些料酒、姜可以达到去腥的作用。炒菜前进行腌肉的目的在于去腥、入味、锁住水分。炒菜前怎么腌肉比较嫩去腥 腌肉较后可以加入些许香油封油，能更好的锁住肉片上浆后的水分，使肉充满弹，更嫩滑多汁。炒肉的时候较好在油温...
牛肉怎样腌制比较嫩
2、腌制的时候可以加点食用油，油能在腌制时能渗透进牛肉中。在炒时肉中的油还会膨胀破坏粗纤维，肉的口感就会软嫩的很多。3、在腌制的时候可以加些糖，加糖不但可以提鲜之外，还可以增加牛肉中蛋白质的持水力。含水多吃起来就比较嫩。4、腌制牛肉时可以加土豆淀粉或者一定量的玉米淀粉。将水和淀粉用...
生猪肉如何腌制比较嫩
在猪肉中加入适量的生抽、淀粉或嫩肉粉、黄酒，并使劲用手抓一抓肉，使肉跟这些调料更加融合，腌制10分钟左右，热锅冷油爆炒，这样炒出来的猪肉会比较滑嫩，口感也较好。生猪肉怎么腌制比较嫩 也可以在切好的猪肉里加入一个蛋清，并用手抓均匀，一般腌制10分钟左右即可。购买新鲜的前腿肉，斜着纤维...
