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瘦肉怎样腌制才会鲜嫩

发布网友发布时间：2022-03-17 03:05

共2个回答

热心网友时间：2022-03-17 04:34

瘦肉腌制，要把瘦肉切丝，装碗里，用料酒、生抽、白醋适量，拌一下，再放点淀粉拌一下，腌制2分钟左右，放热油里过半分钟左右捞起来，瘦肉会很鲜嫩

热心网友时间：2022-03-17 05:52

瘦肉怎样腌制才会鲜嫩
1、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝等水果中含有天然嫩肉成分，不仅能够起到更好的嫩肉效果，还能够让大家避免食入过多食品添加剂。水果汁嫩肉法简单易行，首先将木瓜、猕猴桃、菠萝分别去皮，用打浆机制成细浆液，加入相应肉类中，均匀搅拌后腌制20分钟即可。
2、加芥末：把肉切成4cm见方的块，清洗干净后放入容器，加入2汤匙芥末拌匀，放入冰箱中冷藏12小时。取出肉块用流动水冲洗干净表面的芥末，然后正常烹调。通过这种方式处理后再炖出的肉口感更加松软鲜嫩，而且可以缩短炖肉所需的时间。

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