用玉米粉怎么制作老面引子万
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发布时间：2022-03-17 03:18
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时间：2022-03-17 04:47
老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。
面引子的制作方法山东的老面引子,不知道怎么做
山东面引子的制作方法：酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起一块一块的。到这个时...
蒸馒头的引子怎样调?
1、酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。（此处用面粉也可，但是玉米粉在日后作馒头的时候好泡开，面粉干了以后相对比较难泡开，而且加点粗粮有益健康，嘻嘻）2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠，这个过程遍数多一...
用酵母和玉米面做老面引子可以吗?我今天在发酵做包子的时候酵母水调多...
用玉米面、酵母和白面做的老面引子，晒干后也比较容易捏碎，这样也比较容易化开。用做好的引子发面完成后，加碱水前，再留下一块发酵好的面团，晒干或密封放入冰箱冷冻，下次发面前用温水化开即可。
第一次老面引子怎么做
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2、然后再准备半碗水。3、把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。4、面粉搅拌成絮状即可。5、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。6、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子...
第一次老面引子怎么做
1.将黍米和大米混合，上锅蒸成黍米饭，摊开，放置至米饭温凉；掰碎，以一碗温水化开，成糊状，另取面粉一瓢备用。2.将引子水倒入米中 3.缓缓倒入温水 4.放一瓢面粉，搅匀 5.还要有玉米面，细腻为佳 6.搅匀成为浓淡合度的酵子，用筷子挑起来呈滴落的浓厚状态，这就叫做“打酵子”主料是面粉、...
酵面引子怎么做
玉米面粉 适量 自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的做法 老面甜瓜曲子两块 请点击输入图片描述 切碎便于泡透 请点击输入图片描述 自来水泡到没有硬块 请点击输入图片描述 老面头掰开泡水 请点击输入图片描述 小米煮粥 请点击输入图片描述 煮好凉至室温，全程不要用高温的水，曲子面头都是具有活性成分的...
蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
【1】米酒制作法 用超市卖的安琪米酒曲，提前两天，按包装袋说明做好米酒；把②水和面粉按1.1:1充分混合后的面糊物倒入锅内。开火，边加热边搅拌，直到面糊全部凝固成稠浆状搅不动，且面糊变色，熟了，关火，冷凉备用；③把米酒曲的大曲、小曲混合擀碎，倒入冷凉后的稠浆糊中，再倒入和酱糊同样...
山东老面引子为什么要用玉米面做?
主要是面粉，引子，温水，另外还可以按照不同需要放手局党猪油和鸡蛋，又是手绘，另放少量的米饭，近来有人开水用牛奶，如果杂粮面粉，只会放一些玉米面粉，放玉米面粉显得精致细腻，把校址盖上盖，抱起来放在温暖的地方发酵，一夜把泡打下去，就像这样，画圈搅打时，校址校包打完收工盖上盖子，抱被子要...
用玉米粉怎么制作老面引子万
老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵。
老酵子的制作方法
方法1：将醪糟和面粉混合成较稀的面糊，置于温暖处，24-48小时后即可发酵。发好的酵母可拌入面粉中，在温暖处发酵至两倍大小，即可用于制作馒头或包子。初次制作可能较嫩，可适量加入碱面以中和。每次蒸馒头时留下一些酵母，用于下次制作引子。方法2：将酸奶和面粉混合，加入少量糖。在室温25-30摄氏度...
