猪肉有猪骚味是什么原因？

发布网友 发布时间：2022-03-17 02:36

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热心网友 时间：2022-03-17 04:06

就跟人一样，有人就有，狐臭等异味，公猪掩不尽，也有只短期交配，生育过的小母猪，都会有猪*味。市场上的肉都分割妥当躺在板桌或勾挂有架上，生殖部位挖去，除了盖图章不造假，还要认得图章旨向，一般人是很难辨出肉的公母好坏。碰到有上述*味的，一或是母猪肉，算倒霉。专卖小母猪肉的商贩也很多，母猪价便宜，还假装土猪肉销售，我们昆明有个很大的菜市场，里面八成肉贩专卖母猪肉，和人的男女比例一样，哪来那么多掩割过约好猪肉？既使认识图章，卖滥猪肉的也有办法证顾客看不到，一般人买一点肉，是不会让老板亮整扇肉图章了。但骗人只两次，时间长了顾客都知道。可以看到，一贯卖好肉的商铺前，即便价位高也围人多，销量大，且还相佳音，人都不傻。

买过一次，炒过后一股尿*味，听老人说是老公猪肉。就是留作配种用的公猪，老了不能用了，然后廉价卖给屠宰者，屠宰者当好肉卖给客户。一次赶当地农村大集想买点猪肉，好几个猪肉摊子老板都很热情，我发现离我家不远较为熟悉的人，就朝他去了，他过好称还不忘来一句:看斜对面那家，死猪病猪没好肉，千万别买她的!我将信将疑买了肉就走了。有一次家里来客想吃水饺，可没有肉了，于是让老公就直接去他家买了，包的生肉芹菜水饺，下饺子时，一掀开锅盖一股*味……还好，几个吃的包括老公都没有发现，只我负责煮的心里膈应死了。从那以后，不再买他猪肉。

我们小区里的菜场里几个肉铺都有这样的带味猪肉，起初在这几个肉铺里挨个换着买，后来买的人越来越少了，大概是大家都发现肉有不好的味道吧，但是总有新来的人会买，所以那些肉铺不会关门。

我们偶然一次在隔壁小区买了一次肉，没有怪味，有肉香，之后每次买肉都到隔壁小区菜场买，隔壁菜场规模比我们小区规模小一些，但是远地不太多。隔壁去隔壁小区菜场还可以路过那里的吾悦广场，小区名就不说了，具体肉铺也不说了。

总之猪肉的怪味确实有，原因不知道，但是有人卖的就都有怪味，有人卖的又都没有，所以很奇怪。

热心网友 时间：2022-03-17 05:24

猪肉有*味原因多种，最主要的原因有：
1、中国的肉猪饲养时都要要阉割的，这样的肉才嫩香。这就是为什么进口的猪肉啥味道都没有的原因。但如果阉割不彻底，就可能有猪*味。这个不是问题，对身体无害，就是味道膈应人，这有一定的概率因素。
2、打水注胶猪，伤害了猪的泌尿系统，猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质。这个建议大家卖肉的时候注意一下是不是打水猪。打水注胶的猪本来就不好吃，没什么味道，而且注胶的猪还是有毒的。
3、热鲜猪，就是刚屠宰完就直接卖的猪。这种猪老百姓都以为是最好的猪肉，其实打水注胶的猪和猪*味的猪大部分都在热鲜猪里面。大家进农贸市场的肉摊旁很明显就能闻到一股特别不适的气味，而且这种肉特别容易老，夏天超过早晨9点，热鲜肉就不要买了，已经腐烂了开始，你看不出来是因为表层已经涂了一层盐了。这种肉的细菌也是最多的
4、相对而言，大厂家的肉还是比较放心的。热鲜肉还是不敢恭维，冷鲜肉基本都是好的，但是小厂家的肉不敢保证，包括很多大企业的小厂，也不乏打水肉。超市里面搞促销很便宜的那种，你们去看看好了，标注着著名厂家，盘子下面一滩水。而且小厂家的预冷时间不足，口感也不咋的。
5、建议大家购买品牌冷鲜肉，但是各个厂家的冷鲜肉的口感还是差别的，预冷时间不一样。金锣的口感比双汇好，双汇比雨润好，雨润大厂比雨润贴牌好，这是行业规律，但是口感决定口袋，金锣的肉相对贵一些，一般要贵出3毛——5毛每斤。
6、当然你如果是厨师的话就没所谓了，馒头都能做出肉的味道。。。
希望你能满意！

热心网友 时间：2022-03-17 06:58

付费内容限时免费查看回答猪肉有*味有可能是病死猪，健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿*味或*味。种猪或老母猪也会有*味，且味道不容易去掉，煮起来不容易熟软。我们现在吃的猪肉，全都是阉割过的猪。如果种公猪的配种能力下降,而生猪市场行情好的话,种公猪有可能浑水摸鱼,与生猪一起进入市场。然而除了味道难闻外，对人体没有什么危害。

如果对猪肉进行加工时，不小心将猪的膀胱弄破，尿液侵蚀猪肉也会使猪肉有*味。还有一种情况，猪是注水猪。这种猪在屠宰前会给它灌很多水，并注*让猪不拉不尿的药物，猪肉因水而增重，同时猪的泌尿系统被破坏，所有的代谢废物随血液进入肌肉组织内，这样猪肉里就残留大量的猪尿酸盐及其它有害物质，所以肯定会有一股猪尿*味。

热心网友 时间：2022-03-17 08:50

导致猪肉有*味有以下几个原因！

1：注水猪肉，看瘦肉部分水汪汪的，就像刚从水里捞出来的。有些奸商喂猪喝大量的水，喝到吐那种，并且给猪灌水后在注射止排泄物药物，猪是不拉不尿，猪肉因为水而增重，所有的猪代谢产生的废物就随血液进入组织内，这样的猪肉里就残留着大量的猪尿酸盐以及其它有害物质。

2：加工猪肉时，将猪的膀胱弄破后，尿液的侵蚀造成的。

热心网友 时间：2022-03-17 10:58

导致猪肉有*味，有几个原因，一，注水猪肉，而加工猪肉时，将猪的膀胱弄破了，尿液的侵蚀造成的，三母猪肉，四，病猪肉

热心网友 时间：2022-03-17 13:22

证明这个猪可能是病猪。一般新鲜的猪肉不会有*味，就是一股猪肉腥味，但是做过之后都会非常香。猪*味的话，家里一般做过之后这个*味也去不了。

热心网友 时间：2022-03-17 16:04

猪肉的*味来自它自身的激素，性成熟的公猪和生过崽的母猪，其肉都有*味而且对人体有害。

热心网友 时间：2022-03-17 19:02

可能是因为猪在运输的过程中，会进行排泄，所以才会有味道，还有就是猪肉不是太新鲜，也会有这种味道，所以一定要注意。

热心网友 时间：2022-03-17 22:16

您好，很高兴为您解答这个问题。首先一般来说这种情况根据相关资料信息来看是猪肉变质过期了不要吃了。

热心网友 时间：2022-03-18 01:48

猪肉的肉皮是要在火上烧过的，或者在铁锅上烙也行，一是为了去毛，二就是为了去*味。烧了皮之后洗干净，可以再用水焯一下，加点花椒和八角，没有八角就只放花椒和姜也行。

热心网友 时间：2022-03-18 05:36

付费内容限时免费查看回答您好亲，猪肉有*味有可能是病死猪，健康的猪肉一般只有新鲜的气味，略带一点腥味，但绝对不会有异味，但是病死的猪会有血腥味、尿*味或*味。种猪或老母猪也会有*味，且味道不容易去掉，煮起来不容易熟软。

热心网友 时间：2022-03-18 09:57

猪肉有那个猪*味儿，那是因为猪血的原因